نزرع حبوب الهليون على موقعنا
حبوب الهليون (أو الفاصوليا الخضراء) هي نوع من الفاصوليا لا تحتوي قرونها على ألياف صلبة وطبقة "مخطوطة" داخلية. تُستخدم هذه الحبوب في الطهي على شكل قرون كاملة مع مصاريع. تؤكل الحبوب الناضجة من هذه الحبوب أيضًا ، على الرغم من أن حبيباتها أصغر وأصعب من الحبوب العادية ، لذا فهي تتطلب مزيدًا من النقع والغليان.
السمات البيولوجية
الفاصوليا والفول الهليون ليستا نفس الشيء. Vigna هي مجموعة متنوعة من حبوب الهليون. يمكن أن يحتوي الهليون أيضًا على أنواع مختلفة من الفاصوليا التي لا تحتوي على ألياف وطبقة صلبة في الكبسولة.
يُزرع النبات في ثلاثة أشكال:
- شجيرة - 30-50 سم ؛
- شبه مجعد - حتى مترين ؛
- مجعد - من مترين إلى خمسة أمتار.
تأتي القرون بألوان مختلفة - الأخضر والأصفر والأحمر والأرجواني الداكن. القرون ضيقة نوعًا ما ، تنمو في الطول من 12 إلى 120 سم ، كما تختلف أزهار حبوب الهليون في مجموعة متنوعة من الظلال ، وغالبًا ما يستخدم هذا النبات لأغراض الديكور. العديد من الأصناف تتحمل الظل ويمكن زراعتها في ظلال الدانتيل للنباتات الأطول وحتى في الجانب الشمالي من المنازل.
حبوب الهليون - زراعة ورعاية
زراعة الفاصوليا والعناية بها ليست مرهقة بشكل خاص. تحتاج فقط إلى تذكر بعض ميزات هذا النبات. جميع أنواع الفاصوليا محبة للحرارة. الفاصوليا ، وخاصة الفاصوليا الصغيرة ، لا يمكنها تحمل أدنى صقيع أو حتى صقيع بارد. عند درجات حرارة أقل من 10 درجات مئوية ، تتوقف الفاصوليا عن النمو ، وفي درجات الحرارة السلبية تموت. ومع ذلك ، فإنه يزرع في كل مكان تقريبًا. في المناطق الباردة ، تزرع في وقت لاحق ، عندما يمر الصقيع المتكرر. في المنطقة الشمالية ، تزرع الفاصوليا من خلال الشتلات. في الجنوب ، على العكس من ذلك ، يمكنك زراعة محصولين ، وأحيانًا ثلاثة محاصيل في الموسم.
تنمو الفاصوليا جيدًا في التربة الرخوة والمصفاة والغنية بالمواد العضوية. تمتد جذورها على طول متر ، لذلك تعتبر الفاصوليا محصولًا مقاومًا للجفاف إلى حد ما. ومع ذلك ، مع الجفاف المطول ، تحتاج النباتات سقي... الفاصوليا لا تتحمل التشبع بالمياه.
تنمو الفاصوليا بشكل أفضل في نفس المنطقة ، لأن جذورها تثري التربة بالنيتروجين. لذلك ، عند تغيير مكان الزراعة ، من الأفضل أخذ قطعة أرض صغيرة من حديقة العام الماضي لسرير جديد. السلائف الجيدة الأخرى للفاصوليا هي الملفوف والخيار والبطاطس.
يمكن أن تزرع البذور جافة ، أو يمكن نقعها في الماء ليوم واحد مع إضافة منشطات النمو. يمكن استخدام العسل كمحفزات للنمو ، رماد، الدبال العضوي ، الطين. يتم تحضير الدواء المنبه في شكل محلول مائي بنسبة 1-2 ٪. انشر طبقة من الشاش على طبق مسطح ، ثم ضع البذور عليها ، ثم غطها بطبقة ثانية من الشاش في الأعلى واسكب البذور بمحلول حتى يتم ترطيب الشاش تمامًا.في البذور المنقوعة ، تبدأ عمليات النمو بشكل أسرع وأكثر نشاطًا ، فهي تعطي براعم أبكر وأقوى.
من الضروري زرع بذور الفاصوليا حتى عمق 3-4 سم ، ويؤدي غرس البذور بعمق شديد إلى تأخير إنبات النباتات وإضعافها ، ويؤدي الضحل إلى إضعاف الجذور. في التربة الرملية الخفيفة ، يمكن دفن بذور الفاصوليا بشكل أعمق قليلاً. من الأفضل إنزال حبتين في الحفرة. عند بذر الفول على التلال يجب وضع أعشاش البذر على مسافة 20-30 سم من بعضها البعض ، وترك 40-50 سم بين الصفوف ، وبهذا الترتيب يتم تزويد النباتات بالمنطقة الغذائية والإضاءة اللازمة. تظهر الصور في 5-10 أيام.
إذا كان هناك خطر من الصقيع الليلي ، فيجب تغطية الشتلات بفيلم أو مادة غير منسوجة. بعد الظهر ، يجب إزالة المأوى.
بعد 3-4 أسابيع بعد الإنبات ، يمكن إجراء التسميد بالأسمدة النيتروجينية. هذا مهم بشكل خاص في الطقس الجاف ، لأنه في الحرارة ، لا تستطيع النباتات امتصاص النيتروجين من الهواء بكميات كافية. إذا كانت التربة تحتوي على القليل من الأسمدة العضوية ، فيجب إجراء التسميد المعقد. عند وضع الثمار ، يمكنك إطعام الفاصوليا بتركيبة البوتاسيوم والفوسفور. يمكن أيضًا عمل الصلصة الورقية. لهذا الغرض ، فإن رماد الخشب العادي مناسب.
زرع الفاصوليا ، من الأفضل على طول حواف الحبكة ، على التوالي ، وتوجيه الأصناف المجعدة وشبه الشباك إلى تعريشات قوية. من الأفضل عمل تعريشات مصنوعة من الخشب ، لأن الفاصوليا ليس لها شارب وسيكون من الصعب عليها لفها حول المعدن أو البلاستيك. يمكنك أيضًا وضع الفول المجعد على الأسوار والأعمدة. يمكنك إنشاء "كوخ" - أربعة أعمدة محفورة في الأرض عند زوايا مربع بطول 50-100 سم ، ومتصلة بواسطة قمم. يمكن تدعيم جوانب "الكوخ" بأعمدة عرضية. تزرع بذور الفاصوليا على الجوانب الأربعة من "الكوخ" ، ومع نموها ، تلتف السيقان حول الدعامة ، وتخفيها تمامًا تحت كتلة أوراق الشجر والفواكه.
تحتوي العديد من أنواع حبوب الهليون على أزهار جميلة بألوان مختلفة ، مما يسمح بزراعتها كنباتات زينة على طول حواف أحواض الزهور. شجيرة الفاصوليا ، معلقة بكتلة من القرون الطويلة ، جذابة للغاية أيضًا. تتكون رعاية الفول في تخفيف تباعد الصفوف وإزالة الأعشاب الضارة. لأن الفول يستجيب بشكل جيد ل الأسمدة العضوية، يمكن بعد ذلك وضع العشب المزال منه مباشرة تحت شجيرات الفاصوليا: بحلول نهاية الصيف سيتحول إلى دبال وفي نفس الوقت سيكون بمثابة غطاء تغطية.
غالبًا ما تتعرض نباتات الفاصوليا الصغيرة للهجوم من قبل حشرات المن ، وعث العنكبوت والذباب الأبيض. لمكافحتها ، يمكن رش النباتات بمحلول صابون الغسيل وغبار التبغ والرماد. يمكنك استخدام المبيدات الحشرية - Agravertin ، Actellik ، Fitover. لمكافحة البزاقات ، يمكن رش التربة حول الشتلات بالرماد الجاف أو الجير أو إبر التنوب الجاف (الصنوبر). من المستحضرات الصناعية ، فإن المستحضر الحبيبي "جروزا" فعال.
حصاد
نظرًا لأن القرون تؤكل غير ناضجة ، فمن المهم عدم تفويت اللحظة عند قطف حبوب الهليون. أفضل وقت للحصاد هو 7-14 يومًا بعد ظهور المبايض ، حسب الصنف. تمتلئ القرون في هذا العمر بالعناصر الغذائية ، ولا يتجاوز حجم الحبوب فيها حبة القمح. يجب تمزيق القرون يوميًا على دفعات من نفس العمر تقريبًا. تؤدي إزالة القرون غير الناضجة من النبات إلى موجة جديدة من الإزهار وتشكيل مبايض جديدة. يمكنك حصاد القرون الخضراء بهذه الطريقة حتى البرودة الشديدة.
حبوب الهليون الخضراء مناسبة للاستهلاك الطازج والتعليب والتجميد. يمكن الاحتفاظ بالقرون طازجة لفترة قصيرة في مكان بارد ومظلم ومتناثرة في طبقة واحدة. ولكن بعد أسبوع أو أسبوعين ، تبدأ القرون في التقشر والجفاف. لذلك ، من الأفضل استخدام المجمدات لتخزين محصول حبوب الهليون على المدى الطويل.
قبل وضعها للتخزين طويل الأمد ، يجب غسل الحبوب وتقطيعها إلى قطع بطول 2-3 سم وسلقها في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق. ثم اترك الماء يستنزف وضع الحبوب في الفريزر ، معبأة بإحكام في عبوات أو أكياس بلاستيكية. إذا كنت ترغب في تجميد القرون بكميات كبيرة ، فيجب أولاً تجفيفها ، وإلا فإنها ستلتصق ببعضها البعض عند التجميد.
كما ذكرنا سابقًا ، يمكن أيضًا استخدام حبوب الهليون في الكتابة. للقيام بذلك ، يجب السماح للقرون بالنضوج حتى النضج البيولوجي. يجب أن تكون أوراق القرنة ناعمة وسهلة الفتح. يجب تجفيف الحبوب المحصودة جيداً عن طريق رشها بطبقة رقيقة على الجرائد أو القماش مع التحريك يومياً. من الأفضل تخزين الحبوب في حاويات جافة ذات غطاء وفتح وتهوية من وقت لآخر.
لا تقم أبدًا بتخزين الفاصوليا المجففة جيدًا. هذا يمكن أن يؤدي إلى تسوس وتطور الالتهابات الفطرية.
فوائد ومضار حبوب الهليون
عند الحديث عن فوائد ومخاطر حبوب الهليون ، يجب على المرء ألا يغيب عن بالنا فقط خصائص تذوق الطعام لهذا النبات الرائع. الفاصوليا هي بستاني وبستاني ممتاز. أولئك الذين يهتمون بخصوبة التربة لن يتجاهلوا الفول ، وكذلك البقوليات الأخرى. تذوب شجيرات الفاصوليا في التربة في جميع الاتجاهات ، جذور لا يقل طولها عن متر واحد ، حيث تتراكم الكبيبات المحتوية على النيتروجين. هذا يعني أن شجيرات الفاصوليا تثري التربة بعنصر أساسي أساسي - نتروجين... لذلك ، تعتبر الفاصوليا (والبقوليات الأخرى) نبتة عالمية سابقة لأي محصول زراعي تقريبًا. توفر أسطح الفاصوليا سمادًا ممتازًا.
تميل الفاصوليا إلى إخافة الزبابة والشامات. في المنطقة التي تنمو فيها الفاصوليا ، لن تظهر هذه الآفات اللطيفة أبدًا. تحقيقا لهذه الغاية ، يجب أن تزرع الحبوب حول محيط الموقع ، وكذلك في شجيرات منفصلة بين النباتات الأخرى. تنمو الفاصوليا الخضراء بسرعة كبيرة. لذلك ، تسمح لك الأصناف المتعرجة بإنشاء شرفات مراقبة مخرمة متشابكة مع المساحات الخضراء وترتيب الزجاج الأمامي وخيار الظل والطماطم في البيوت الزجاجية من الجانب الجنوبي.
بالنسبة للخصائص الغذائية لحبوب الهليون ، فهذا مخزن حقيقي للعناصر الغذائية. تحتوي القرون الخضراء على فيتامينات أ ، ج ، المجموعة ب ، الحديد ، الزنك ، المغنيسيوم ، البوتاسيوم. يتم هضم الفاصوليا جيدًا وامتصاصها من قبل الجسم ، ولها تأثير مدر للبول واضح. 100 غرام من المنتج تحتوي على 23 سعرة حرارية فقط ، مما يجعلها جذابة لمن يريدون إنقاص الوزن الزائد. القرون غنية ببعض البروتينات والألياف وكميات ضئيلة من الكربوهيدرات.
يمكنك استخدام الفاصوليا الخضراء في الطهي إما كطبق مستقل أو كجزء من الأطباق والأطباق الجانبية الأخرى.
تشمل الخصائص الضارة لحبوب الهليون (بالإضافة إلى البقوليات الأخرى) خاصية التسبب في زيادة تكوين الغاز. لذلك ، لا ينصح بالفول للأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة في الجهاز الهضمي ، فضلاً عن ارتفاع حموضة المعدة.
بالإضافة إلى ذلك ، يجب عدم تناول الفاصوليا (وليس الهليون فقط!) نيئة أو منقوعة. والحقيقة هي أنه في حزم القرون والفاصوليا توجد مادة سامة - الفاسدين ، والتي يمكن أن تسبب تسممًا شديدًا (الفاسلين ليس موجودًا فقط في الفاصوليا مهروسة ، لذلك يمكن أن تؤكل تنبت). يتم إتلاف فازين أثناء المعالجة الحرارية ، لذلك ، حتى في السلطات الطازجة ، لا يمكن إضافة حبوب الهليون إلا المغلي. بالنسبة لليشم والنقرس ، يجب تناول الفاصوليا الخضراء بحذر ، لكن لا يجب التخلي تمامًا عن هذه الخضار الصحية.