حصاد بذور الفاصوليا السوداء
الفاصوليا السوداء غنية بالبروتينات النباتية والمغذيات الدقيقة التي تساعد على الهضم. الفاصوليا السوداء ، مثل غيرها من البقوليات ، تستخدم على نطاق واسع في المطبخ الأمريكي والمكسيكي. في الصين ، يستخدم نوع فول "شوكولادنيتسا" في تحضير الفطائر الحلوة. تم استخدام الفاصوليا على نطاق واسع في إعداد المطبخ الروسي ، ولكن مع ظهور الفاصوليا تم نسيانها دون وجه حق. تزرع الفاصوليا اليوم تجاريًا في إنجلترا وأمريكا. يمكنك إيجاد بذور الفاصوليا السوداء في متاجر البستنة.
حصاد بذور الفاصوليا السوداء
يتم حصاد الفاصوليا السوداء ، مثل جميع البقوليات ، للحصول على البذور في منتصف يوليو - أوائل أغسطس ، اعتمادًا على نوع الفاصوليا. بحلول هذا الوقت ، يكون الجزء العلوي من النباتات جافًا تمامًا. يتم قص الخشب الميت وتترك القرون في الشمس لعدة أيام. ثم يتم حصاد القرون وإزالة البذور منها. تحتوي كل حبة على ثلاث بذور يبلغ قطرها من خمسة إلى سبعة ملليمترات. ثم توضع البذور في الشمس وتجفف لمدة ثلاثة أيام.
تزرع الفاصوليا السوداء في أواخر مايو - أوائل يونيو ، توضع بذرتان في الثقوب. يتم تطهير التربة بمحلول ساخن وردي قليلاً من برمنجنات البوتاسيوم.
بعد ظهور البراعم الأولى ، يجب فك التربة جيدًا لضمان دوران الهواء. ثم يتم معالجة براعم الفاصوليا السوداء بالمستحضرات الحشرية حتى لا تصاب دودة الأوراق بالأوراق الصغيرة. عندما يصل حجم شجيرات الفاصوليا إلى 1.5 إلى 2 متر ، حسب النوع ، يمكنك الحصاد.
حصاد الفاصوليا السوداء واستخدامها في الطبخ
يمكن حصاد ما يصل إلى 200 حبة سوداء من شجيرة واحدة ، اعتمادًا على الصنف. ستكون البقوليات جاهزة للحصاد عندما يجف جذع القرنة تمامًا ، في أواخر يوليو أو أوائل أغسطس.
للأكل ، يجب أن تنقع الفاصوليا في الماء البارد أو تغلي. سيؤدي ذلك إلى تحييد السم الخطير الموجود في الفاصوليا السوداء النيئة. تُطهى الفاصوليا السوداء أيضًا بصلصة الطماطم.
تزيد الفاصوليا من إنتاج الغازات لتجنب عسر الهضم ، وتضاف أطباق الفاصوليا السوداء الشبت... نظرًا للكمية العالية من الكربوهيدرات الموجودة في الفاصوليا السوداء ، فإن الفاصوليا غنية جدًا بالسعرات الحرارية. يشحنون بالطاقة والقوة طوال اليوم. إذا قمت بغلي الفاصوليا السوداء وإضافتها إلى السلطة ، تحصل على طبق لذيذ وصحي.