Què és Kiwano i com es menja? Tot sobre "meló de banyes"
Els aficionats a les fruites exòtiques estan interessats en què és Kiwano i com es menja, perquè aquesta fruita tropical guanya popularitat ràpidament al mercat rus. El kiwano també s’anomena meló cornut per la seva escorça groga i suaus espines. Aquesta fruita exòtica amb un sabor ric i interessant es menja crua i també s’utilitza per preparar sopes originals, amanides, postres i altres plats.
Què és Kiwano i com menjar-lo correctament
El kiwano té una forma inusual: el fruit s'assembla a petites taronges de forma ovalada amb suaus espines als costats. La seva carn és verdosa i transparent, amb moltes llavors petites, per a les quals se l’anomena sovint cogombre africà.
L’arbust és una liana amb fulles petites i un gran nombre de fuets, com un cogombre. Els fruits d’un to taronja brillant assoleixen un pes de 250-300 g i fins a 10 cm de longitud. Per saber què és el kiwano i com es menja, cal tenir en compte que els fruits verds poden estar a la venda. No és una espècie ni una varietat; els fruits amargs, madurs, tenen pells verdes. A mesura que maduren, es tornen groc-taronja amb un to vermellós.
Contingut calòric i propietats útils
Abans de menjar kiwano, heu de tenir en compte que es refereix no només a fruites tropicals delicioses, sinó també extremadament saludables. Conté un enorme complex de substàncies valuoses: vitamines A, B, C, PP, microelements i macroelements (zinc, ferro, potassi, fòsfor, calci, magnesi, sofre), àcids orgànics i sucres.
Propietats útils de Kiwano:
- millora el treball del sistema cardiovascular;
- estimula la digestió i restaura la motilitat intestinal sana;
- proporciona una bona visió, evitant l’enfosquiment del cristall;
- activa el metabolisme;
- redueix la pressió arterial;
- millora l’estat de la pell i accelera la cicatrització de les ferides;
- estimula l'activitat cerebral;
- combat l’anèmia per deficiència de ferro i la deficiència de vitamines.
Alhora, el 90% del kiwano està format per líquids, a causa dels quals el seu contingut calòric és de només 42 kcal per cada 100 g.
Com menjar Kiwano
La fruita exòtica té una polpa sucosa i de color verd gelatina. Kiwano té un sabor a un encreuament entre cogombre, meló i plàtan, amb un lleu regust de taronja. La forma més senzilla de menjar la fruita és fresca.
Per fer-ho, esbandiu el kiwano groc madur, talleu-lo per la meitat i mengeu-lo amb una cullera. A més, la fruita es pot tallar en tascons i espolvorear amb canyella, vainilla o altres espècies fragants que vulgueu.
El meló amb banyes no només es consumeix fresc. S'utilitza per fer compotes, batuts i conserves. Com que la carn de Kiwano té un sabor força subtil, es pot fer més dolça, picant o salada.
L’elecció de Kiwano
En triar un meló de banyes per primera vegada en un supermercat, cal tenir en compte no només què és i com és el kiwano, sinó també com determinar correctament la maduresa de la fruita.
Què cal buscar a l’hora d’escollir una fruita exòtica:
- la pell de kiwano ha de ser taronja;
- no hauríeu de comprar fruites amb pell verda o vermella: en el primer cas són immadures, en el segon poden començar a deteriorar-se;
- no hi ha d’haver cap moll, rascades o altres danys a la pell;
- el color del fruit ha de ser uniforme, sense taques fosques ni brillants;
- un signe de la maduresa de Kiwano és el ric color groc de les espines;
- el kiwano ha de ser ajustat i resistent.
Si teniu previst emmagatzemar o transportar el Kiwano durant molt de temps, el millor és comprar fruita amb pell de color verdós. Després de 5-8 dies, estaran completament madurs i llestos per al consum.
Les condicions d’emmagatzematge del kiwano no són diferents de l’emmagatzematge de cogombres. La fruita tropical es conserva millor a la plataforma inferior de la nevera. Els fruits no madurs tenen una pell densa que proporciona una llarga vida útil fins a 5-6 mesos.
Receptes de kiwano
Les receptes de kiwano es poden variar. La fruita exòtica s’utilitza per a mousses, gelats i altres pastes, amanides i aperitius, batuts, compotes, conserves i melmelades.
Gelat:
- iogurt natural: 450-500 ml;
- kiwano - 4 unitats;
- mel - 5 cullerades. l;
- gelat - 200 g.
Tallar el kiwano pelat a rodanxes i batre amb una batedora juntament amb altres aliments. Dividiu-les en petites llaunes de gelat o magdalenes i poseu-les al congelador durant 1 o 2 hores.
Xerbet:
- kiwano - 2 unitats;
- llet condensada - 120-140 g;
- suc de taronja acabat d’esprémer: 400 ml;
- iogurt natural - 200 ml;
- licor de coco - 2 culleradetes
Talleu la polpa del kiwano pelat en petites falques i barregeu-ho en un bol profund amb la resta d’ingredients, i poseu-ho al fred durant 2-3 hores.
Tritureu els ingredients refredats a un puré amb una batedora, aboqueu-los en motlles i envieu-los al congelador durant diverses hores. Cobreix-ho amb coco o xarop de cafè quan serveixis.
Sala:
- kiwano - 2 unitats;
- pebrots - 2 unitats;
- rave - 250-300 g;
- tomàquets - 3 unitats;
- julivert i ceba verda;
- suc de llimona acabat d’esprémer.
Esbandiu tots els ingredients i sequeu-los amb paper absorbent. Talleu-ho a daus petits, espolseu-ho amb herbes ben picades, rectifiqueu-ho de suc de llimona i sal al gust.
Danys i contraindicacions Kiwano
El kiwano té una composició rica amb una alta concentració de substàncies actives, de manera que aquest fruit pot causar al·lèrgies o intolerància individual. Per tant, és recomanable utilitzar aquesta fruita exòtica en quantitats limitades, especialment per a malalties del tracte gastrointestinal.
El kiwano és una fruita africana exòtica amb un sabor inusual i interessant de cogombre i plàtan. La fruita fragant no només diversifica la dieta habitual, sinó que també aporta beneficis per a la salut gràcies a la seva rica composició química.