Cuinant deliciós pastís de patata a casa
Per a aquells que vulguin diversificar la seva dieta, les patates pastisses seran la millor opció. Es tracta d’una mena de fitxes fàcils de fabricar a casa. Aquest plat resulta cruixent, saborós i molt interessant. Les patates Pai es poden servir tant com aperitiu com com a plat principal. Si es fa correctament, aquest menjar passarà a la primera línia del menú inicial.
Recepta tradicional de pastís de patates
Ingredients per a la recepta clàssica:
- 0,5 kg de patates;
- un got d’oli de gira-sol;
- cullera de sal de postres;
- espècies (opcional).
Per fer les ratlles llargues, fregar les patates en una direcció.
Perquè el plat resulti bonic, heu de triar tubercles amb la superfície més llisa. A més, s’ha de prestar especial atenció a la mida de les patates. Les verdures mitjanes són les millors.
Les patates s’han de rentar i pelar. La pell es fa millor amb un pelador de verdures. Esbandiu els tubercles amb aigua freda i comenceu a tallar. Hi ha dues maneres de moldre patates: amb un ganivet i amb un ratllador per cuinar pastanagues coreanes.
Col·loqueu els tubercles picats en un bol gran i profund. Esbandiu bé les palletes sota aigua freda i corrent. Aquest procediment és necessari per eliminar el midó. Si no es fa això, el pastís de patata no funcionarà.
Tirar les verdures picades en un colador. S’ha de mantenir en aquest estat fins que s’escorri l’excés de líquid. Esteneu els tubercles de patata preparats sobre una tovallola de paper en una capa fina. Es tracta d’assegurar que la palla s’assequi bé.
Com millor s’assequin les patates, més saborós serà el plat.
Aboqueu oli vegetal en una cassola o cassola profunda. Poseu el recipient a foc mig, manteniu-lo fins que aparegui un fum lleuger. Un cop l’oli hagi assolit la temperatura desitjada, hi podeu posar part de les patates. Fregiu les palletes en petits lots, en cas contrari, el plat no es cou normalment.
En oli bullent patates mantenir durant uns 3 minuts. Es consideren verdures preparades quan les ratlles de tots els costats adquireixen una apetitosa crosta daurada. Un cop les patates es tornin daurades, feu servir una cullera ranurada per treure-les i col·loqueu-les sobre un paper absorbent. Les altres parts es preparen segons el mateix principi.
Tan bon punt excedeixi el greix de les patates, es recomana salar-la i condimentar-la amb espècies seques si es desitja. El plat es pot servir tant fred com calent.
Aquesta recepta de pastís de patata va bé amb diverses salses i guarniments de carn. També podeu combinar-ho amb verdures al vapor.
Deliciós i ràpid plat de pastís
Es tracta d’una amanida senzilla però, al mateix temps, inusual que s’adaptarà a qualsevol taula festiva. El plat preparat per aquest mètode agradarà a tots els convidats i es convertirà en la targeta de visita de l’amfitriona. L’amanida resulta molt satisfactòria i, gràcies al pastís de patates, té un sabor fantàstic i insòlit.
Un conjunt de productes per a una recepta:
- 150 g de vedella (es pot utilitzar porc);
- dos tomàquets de mida mitjana;
- dos cogombres petits;
- biga mitjana fulla d’enciam;
- mig got de maionesa (si es vol, es pot substituir per crema agra);
- 2 grans d’all mitjans
- anet fresc i julivert;
- dos gots de pastís de patata.
Esbandiu les patates amb aigua freda fins que el líquid quedi completament transparent.
Procés de preparació de l'amanida:
- Renteu la carn i bulliu-la en aigua amb sal. Traieu la carn acabada del líquid i deixeu-la refredar bé. A continuació, talleu-lo a daus petits.
- Rentar i assecar els cogombres amb un paper absorbent. Talleu les verdures a daus de la mateixa mida. Fer el mateix procediment amb els tomàquets. És important que tinguin polpa ferma i un mínim de suc. Les verdures del tipus crema són les més adequades.
- Poseu cogombres i tomàquets picats, així com vedella picada en un bol profund. Afegir els enciams i alls trencats, passats per una premsa, als ingredients. Amaniu-ho tot amb maionesa o crema agra baixa en greixos. Afegir una mica de sal si es desitja. Barregeu-ho tot bé.
Serviu l’amanida amb patates en plats separats. Escampeu generosament amb palletes fregides a sobre de cada porció. Si es desitja, es poden afegir rodanxes fines de formatge dur al plat.
Totes les receptes anteriors són la millor opció per a una taula festiva. Els plats de patata Pai resultaran no només bonics, sinó també increïblement saborosos. Quan es preparen correctament, esdevindran el punt culminant de qualsevol esdeveniment.