Com identificar la mel de blat sarraí: triar un producte de qualitat

Digueu-me com identificar la mel de fajol? Només sé que deu ser fosc. Vaig comprar mel al mercat, però dubto si és d’alta qualitat. Després d’aturar-se, va aparèixer un precipitat lleuger i uns cristalls a la part inferior del pot i un to vermell a la part superior. És possible comprovar-ne la naturalitat a casa?

Una de les més útils era i continua sent la mel obtinguda del nèctar de fajol. Per obtenir un producte realment d’alta qualitat i real, és important saber identificar la mel de fajol. Sovint s’ofereixen compradors sense experiència en lloc de prat, que també té un color fosc. A més, si entre els apicultors encara hi ha gent honesta que valora la seva reputació, no es pot dir això sobre els concessionaris. Els venedors sense escrúpols solen diluir els productes apiculturaper obtenir el màxim benefici. Com a resultat, en lloc d’una valuosa mel sana, podeu comprar xarop diluït i de colors. Només les anàlisis de laboratori poden confirmar amb precisió la qualitat del producte. Però si coneixeu alguns dels matisos, podeu assegurar-vos que la mel sigui real sense additius a casa.

Com identificar la mel de blat sarraí

La majoria de nosaltres estem acostumats al fet que la mel ha de ser de color groc ambre. La mel de fajol és una excepció a la regla: és fosca. La mel de blat sarraí real es pot reconèixer per les següents característiques:

1. Color. De color marró fosc profund, però no groc. Pot ser de color vermell marronós si les abelles han recollit nèctar de diversos cultius.
2. Aroma. Cap altre producte apícola té aquesta olor. Com que el component principal és el blat sarraí, la mel fa olor en conseqüència, gairebé com les farinetes de blat sarraí.
3. Gust. Aquí, gairebé tot és com sempre: dolçor ensucrada, però amb un lleuger matís. La mel té una nota aguda i, quan la tastes, pots sentir una lleugera sensació de cremor a la gola.

La mel de fajol només és líquida en forma "acabada de preparar". Al cap de 3 mesos es torna molt espès i confitat. En aquest cas, pot aparèixer un sediment en forma de capa més clara a la part inferior de la llauna.

Comprovació de la naturalitat de la mel

S’utilitzen tot tipus de trucs per augmentar la quantitat inicial de productes derivats de la mel al taulell. Es dilueix amb xarop de sucre, s’afegeix guix i midó per obtenir el gruix desitjat ... Podeu saber si realment heu comprat mel d’alta qualitat i si hi barregeu alguna cosa, d’una de les maneres següents:

1. Dissol una mica de mel en aigua. Si és real, es fondrà completament i la solució serà del mateix color. En presència d’additius estrangers, el líquid es separarà.
2. Afegiu un parell de gotes d’alcohol (etil) a la mel barrejada amb aigua. La falsificació es tornarà tèrbola i la mel d’alta qualitat seguirà sent del mateix color.
3. Afegiu iode en lloc d’alcohol. Si es torna blau, vol dir que s’ha “espessit” amb midó.
4. Poseu mel en una cullera i aboqueu-hi una picada. Apareixeran bombolles: hi ha guix a la composició.

Potser la decisió més correcta seria comprar mel en botigues especialitzades. Els seus productes estan provats i certificats en laboratori. Adquirir-lo “de franc” és un negoci arriscat, perquè mai no se sap què es pot obtenir.

Com triar mel de blat sarraí - vídeo