Tres de les receptes més delicioses per cuinar rovellons
Amb l’arribada de la tardor, molts, armats amb cistelles, van al bosc a buscar bolets. Els bolets blancs, els bolets, els rovellons són els més preferits. Parlem, doncs, de com cuinar rovellons. Són molt apreciats pel seu gust. Es conserven en vinagre, s’utilitzen per preparar delicioses sopes, amanides, rostits, salses.
Preparació preliminar de bolets
Durant el creixement, els bolets absorbeixen molta aigua, que després es desprèn durant el tractament tèrmic. Per tant, és millor netejar-les en sec. El primer pas és tallar les arrels i, a continuació, raspar-ne el terra, si escau. Si es trenquen les vores de la tapa del chanterelle, cal retallar-les amb cura. Amb un tovalló sec doblegat en un racó o un pinzell, passen per sobre de les plaques i entre elles, eliminant la pols i la brutícia.
Si no teniu temps ni per netejar-los, els bolets es poden posar en una bossa de paper i enviar-los a la nevera durant 1-2 dies, ja no, ja que es deterioren ràpidament.
És categòricament impossible fer servir bosses de cel·lofà, ja que els bolets s’ofeguen en elles i es fan florides.
Com cuinar rovellons: atenció a l’engany
Quan processeu els rovellons, fixeu-vos en la part inferior de la tapa. En les reals, les plaques són denses, uniformes i es converteixen en una pota. Els falsos rovellons no tenen aroma, les plaques no passen a la cama i, a més, es ramifiquen. En principi, ara els científics han començat a classificar la "blenda" com a bolets falsos verinosos i se'ls permet menjar, tot i que abans es classificaven com a verinosos.
Receptes de bolets de rovellons
La majoria de la gent prefereix menjar bolets a la temporada en lloc de collir-los per a l’hivern. els regals de la natura s’afegeixen a les sopes, pastissos, amanides, fregides o guisades. Oferim una selecció de les receptes més delicioses.
Amanida de rovellons amb filet de pollastre
L’amanida té un sabor, aroma agradable, fàcil de preparar i perfecta per a un sopar familiar.
Per coure rovellons per a dues racions, necessitareu 0,2-0,3 kg dels bolets. Per aquesta quantitat, heu de prendre 0,1 g de filet de pollastre (o qualsevol altra carn bullida), una pastanaga i una ceba. Com a condiments, utilitzeu 2-3 grans d'all i 5-6 fletxes, sal-pebre al gust i herbes fresques, prèviament picades. 1 cda. l. serà suficient.
Procés de preparació de l'amanida:
- És important esbandir bé els bolets per eliminar la pols i la brutícia i tallar-los a trossos petits. Si es troben exemplars petits, s’utilitzen completament. Els bolets preparats s’envien a una paella i es fregeixen a foc mitjà fins que s’evapori l’excés d’humitat. No oblideu afegir sal.
- Mentrestant, la resta de verdures es renta, es talla: pastanaga cercles, cebes - a mitges anelles, fletxes d'all en diverses parts, rodanxes - en plats prims. S'aboca una mica d'oli de gira-sol als bolets, s'afegeixen verdures tallades i es fregeixen fins que estiguin toves.
- S’afegeix carn bullida picada a les verdures ja preparades, es barreja i es fregeix durant 1-2 minuts. Untar en un plat, pebre, salar si cal, espolvorear amb herbes picades i servir.
Recepta de vídeo per congelar els rovellons per a l'hivern
Com cuinar deliciosos rovellons en francès
El plat té un sabor cremós delicat. A més, és baix en calories, lleuger i ràpid de cuinar. Aquest aperitiu es pot servir de manera segura als clients a taula.
Si ja teniu un plat a punt, podeu donar-li un sabor fresc: escampeu-los amb formatge ratllat i envieu-los al forn durant uns minuts fins que el formatge es fongui i els bolets que s’observin quedin cruixents.
Per a 4-6 racions, necessiteu 0,5 kg de rovellons. S’han de prendre la resta d’ingredients per aquesta quantitat: 50 g de formatge i crema de llet, 1 cullerada. l. un espessidor, que és farina, i espècies.
Comença a cuinar:
- Els bolets es preparen acuradament i es bullen en aigua prèviament bullida durant un quart d’hora. Després es llencen a un colador i es deixen escórrer l'aigua. Després es traslladen a una paella prèviament escalfada amb oli vegetal i es fregeixen.
- Aboqueu-hi la farina i, després de fregir-la diversos minuts, aboqueu-hi la crema de llet. El contingut de la paella es guisa fins que s’espesseixi. No oblideu les espècies. Per exemple, les herbes provençals van bé amb un plat.
- Afegiu verds, traslladeu als plats i serviu
A l’hora de servir, el plat es pot guarnir amb formatge ratllat.
Sopa de pollastre amb rovellons
Però, com fer sopa de rovellons? Oferim una variant de base de pollastre amb trossos de filet. Menjar molt saborós i original. És nutritiu, ric. Alguna cosa entre el primer i el segon plat. I el més important, podeu variar vosaltres mateixos el gruix de la sopa.
Per preparar una delícia, n’hi ha prou amb 0,2 g de rovellons. La sopa està dissenyada per a 3-4 racions. Els productes addicionals requeriran 2 pits de pollastre i 0,2 kg de fideus. S’utilitzen espècies i herbes picades per emfatitzar el gust.
Els fideus es poden substituir per espaguetis o altres pastes.
Sopa de cuina:
- Els rovellons es preparen prèviament, es posen en una cassola i es bullen fins que estiguin mig cuits. El filet de pollastre també es bull per la meitat, però en un cassó diferent. Els bolets bullits es tallen a trossets i s’envien a una paella prèviament escalfada per fregir-los amb una mica d’oli.
- El filet de pollastre es talla a trossos petits, es tritura amb espècies i sal i s’envia als xampinyons per fregir-los fins que estiguin daurats.
- Bulliu els fideus i poseu-los en una paella. Fregiu-les lleugerament per daurar la pasta i aboqueu-les amb aigua. Quant s’ha de decidir al vostre gust. M’encanta més espès: aboca poca aigua, purins, més. No oblideu afegir espècies. El plat es fa quan bull dues vegades.
Fry chanterelles - vídeo
Ara ja saps cuinar rovellons. Adoptant les receptes proposades, no només podeu preparar plats deliciosos, sinó també donar-vos l’oportunitat d’experimentar. És en experiments que neixen noves combinacions de gustos.