Podeu guardar tomàquets frescos dels vostres llits fins a l’any nou
Sota la tecnologia de cultiu, la collita oportuna i la conservació adequada, els fruits d'algunes varietats poden quedar fins al març, si no es mengen, per descomptat. Normalment menjàvem aquest tipus de tomàquet les vacances de Cap d’Any.
Descriviré les varietats de tomàquets de maduració tardana que hem provat: es tracta de "Long-Kiper", "Any Nou" i "Salat Khutorskoy". Tots ells es distingeixen per la seva alta densitat, el gran gruix de les parets del fruit i les petites cambres de llavors. Els fruits d’aquestes varietats són grocs. Cal tenir en compte que el seu sabor no té importància en comparació amb els preferits reconeguts, però en amanides o segons plats calents, el seu ús serà molt més barat que els tomàquets comprats durant el període anterior a l’any nou.
A més, les varietats de tomàquet es distingeixen per una major vida útil: "Girafa", "Vasilisa", "Podzimny", "Rio Grande" i altres.
Ara sobre les característiques de la tecnologia. La condició principal per a l’emmagatzematge a llarg termini és la neteja oportuna. Cal evitar que els fruits es tornin grocs als arbustos. Recolliu els tomàquets immadurs, amb cura, no aixafeu-los i permeteu altres danys mecànics.
Cal emmagatzemar els fruits dels "tomàquets de llarga durada" en una o dues capes en caixes, a una temperatura ambient no superior a divuit graus centígrads. La temperatura òptima oscil·larà entre deu i quinze graus.
I quines varietats s’emmagatzemen més temps, en cas contrari només estem començant a comprendre els conceptes bàsics, però no vull escoltar l’opinió dels venedors de la botiga, evidentment no aconsellen coses bones.
Les varietats de maduresa tardana són les més adequades per a l’emmagatzematge. Trieu varietats amb carn ferma. Cada regió té les seves pròpies varietats, de manera que no té sentit donar noms específics. Quan compreu llavors, busqueu varietats amb fruits no massa grans.