Receptes populars amb fotos de melmelada de taronja

A tothom, sense excepció, li encanten les fruites, sobretot si en feu melmelada dolça. Podeu trobar delícies de gerds, cireres o poma a totes les cases i aquesta selecció de receptes fotogràfiques us ajudarà a fer melmelades de taronja exòtiques.

La melmelada de taronja no només és saborosa i inusual, sinó que també és molt útil a l’hivern, ja que conté la coneguda vitamina C i moltes altres substàncies útils. I si hi afegiu altres fruites, obtindreu un veritable còctel vitamínic.

Perquè la melmelada no es cremi durant el procés de cocció, feu servir una paella d’esmalt o un calder d’acer inoxidable.

Per a la melmelada, només se seleccionen taronges madures dolces, de les quals s’han d’eliminar les llavors (contenen amargor). Si la recepta consisteix a fer servir taronges amb la pell, es pre-blanquejar durant uns minuts. Això ajudarà a eliminar el sabor amarg de la pell. I les pells de taronja seques s’aboca primer amb aigua durant mitja hora perquè s’estovin (vegeu. melmelada de pell de síndria amb llimona per a l'hivern i taronja).

Per donar a la delicadesa un aroma més perfumat, afegiu un parell de culleradetes de la seva ratlladura triturada a la polpa pelada de taronges.

Una recepta senzilla per a unes postres de taronja perfumades

Fer la melmelada de taronja més deliciosa és molt ràpid. Per a pots de dos litres del producte acabat, heu de prendre:

• 4-5 taronges grans;
• sucre - 5 gots;
• aigua - 400 ml.

Afegiu-hi canyella o clau d’olor, si es vol.

Instruccions de cuina:

1. Talleu la pell de la fruita rentada i traieu-ne les llavors. Talleu la polpa a daus.
2. Assecar una mica i tallar la meitat de les pells de taronja en una batedora. Només el podeu tallar a tires.
3. Poseu la polpa i la ratlladura en un cassó, afegiu-hi sucre i aigua, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho refredar.
4. Torneu a bullir la melmelada refredada.

Aquesta melmelada és ideal com a farciment per a panellets prims. També podeu estendre-ho calent en pots esterilitzats i enrotllar-lo.

Postres de taronja astringents

La melmelada de taronja pelada és especialment saborosa perquè té una lleugera nota de tarta. A causa de la manca d’aigua, aquestes postres resulten bastant gruixudes i són ideals com a farciment de pastissos. Per a la melmelada, necessiteu taronges i sucre en proporció 1: 1.

Renteu bé les taronges i bulliu-les durant 15 minuts, fins que la ratlladura quedi tova.

Refredeu la fruita i talleu-la a trossos de mida mitjana.

Poseu-los en una cassola, tapeu-los amb sucre i deixeu-los 30 minuts perquè comenci el suc.

Coeu-ho durant 1,5-2 hores fins que espesseixi la melmelada. La melmelada acabada es col·loca en envasos de plàstic amb tapes i es guarda a la nevera o es fa rodar en pots i es baixa al celler.

Si les taronges són massa dolces, podeu afegir suc de llimona.

"Berenar" taronja amb aiguardent per a adults

Una deliciosa melmelada de taronja per a l’hivern s’obté afegint-hi una mica d’aiguardent i espècies. Aquesta melmelada la poden utilitzar no només els adults, sinó també els nens, ja que l’alcohol s’evapora durant el procés de cocció.

Per tant, prepara:

• taronges i sucre: 1 kg cadascuna;
• aigua - 3 l;
• 1 culleradeta. terra gingebre, nou moscada i canyella;
• 2 claus;
• cardamom - 4 llavors;
• aiguardent - 50 ml.

Si no hi ha aiguardent, podeu prendre rom o cognac.

Passos de cocció:

1. Renteu les fruites i talleu la ratlladura fina (és convenient fer-ho amb un tallador de verdures). Talleu-lo a tires o trossos.
2. Premeu el suc de la polpa de taronja i seleccioneu les llavors.
3. Doblegueu la polpa i les llavors espremudes en una bossa de gasa i poseu-la en una cassola. Aboqueu aigua i suc de taronges, aboqueu-hi la ratlladura. Deixeu la paella en un lloc fosc i càlid durant la nit.
4. Coeu la peça fins que el líquid s’evapori a la meitat. A continuació, traieu la bossa de gasa i afegiu-hi sucre. Al cap de 10 minuts afegiu-hi totes les espècies.
5. Coeu-ho, remenant de tant en tant, durant 30 minuts més, i aboqueu-hi el brandi. Traieu les llavors de cardamom i clau.
6. Porteu la melmelada de taronja a punt i enrotlleu-la.

Es comprova la preparació de la manera següent: degoteu una mica de melmelada sobre un plat i inclineu-la. Si la gota no s’escorre, la melmelada estarà llesta.

"Six" taronja amb aroma de cafè

No totes les mestresses de casa saben fer melmelada de taronja amb gust de cafè. No hi ha res de difícil, excepte que s’ha de coure durant dues hores per tal d’aconseguir la consistència desitjada. Els grans de cafè i els cabdells de clau d’olor afegiran un sabor únic a l’aroma afruitat.

Productes:

• 6 taronges grans:
• 6 gots d’aigua;
• 6 gots de sucre;
• 6 grans de cafè;
• 6 clavells.

Recepta de melmelada de taronja amb foto:

1. Aboqueu les taronges amb aigua calenta i deixeu-les reposar mitja hora.
2. Peleu els cítrics, dividiu-los en tascons. Traieu la pel·lícula i seleccioneu els ossos.
3. Piqueu finament la ratlladura a tires.
4. Poseu-ho tot en una cassola, afegiu-hi aigua i deixeu-ho coure una hora.
5. Quan en una hora la peça s’hagi bullit una mica, afegiu-hi sucre i deixeu-ho coure una hora més. Durant la cocció desnatar i remoure periòdicament.
6. Col·loqueu les mongetes i el clau abans de treure l'olla de l'estufa (uns 15 minuts).

La melmelada preparada es guarda a la nevera durant 1 mes.

Ratlladura de taronja en almívar de sucre

Si s’han acumulat molts residus de taronja a casa després de les vacances de Cap d’Any, no els heu de llençar. Al cap i a la fi, podeu fer deliciosa melmelada de pell de taronja. Per fer-ho, remulleu 1 kg de pell (fresca) durant un dia amb aigua freda, mentre que l’aigua s’ha de canviar tres vegades durant aquest temps.

Talleu les pells remullades a tires fines i blanqueu-les durant 5 minuts.

Bullir almívar a partir de 1,5 kg de sucre i 2,5 gots d’aigua.

Submergiu-hi les crostes i deixeu-les coure a foc lent fins que quedin toves a foc lent. Finalment, afegiu 30 g de pell de taronja fresca picada (que no s’hagi remullat) i 3 g de suc de llimona.

Bells rínxols de gust

No només deliciosa, sinó també una melmelada molt bonica que es prepara a partir de pell de taronja. La seva peculiaritat rau en el fet que la ratlladura s’enrotlla molt bé en forma de cargol o rínxol. L’únic desavantatge d’aquesta delicadesa és que el procés de preparació de les crostes i cocció de la melmelada trigarà uns quants dies. Però el resultat superarà totes les expectatives. Per cert, la melmelada de pell de taronja té un aspecte fantàstic com a decoració de diverses postres (pastís, gelatina).

Productes obligatoris:

• taronges (preferiblement amb una pell prima): 3 unitats;
• sucre - 300 g;
• aigua - 400 ml.
• suc de llimona (o àcid cítric) - 0,5 culleradetes

Tres taronges haurien de fer 200 g de crostes. Si utilitzeu més taronja, heu de prendre el doble d’aigua i una vegada i mitja de sucre.

Foto recepta de melmelada de taronja pas a pas:

1. Renteu la fruita i talleu la pell a tires. Traieu amb cura la capa blanca interior. Les tires han de ser fines perquè es puguin doblar fàcilment.
2. Estireu cada tira de pell en un rotllo i feu-ne comptes. Per fer-ho, els rínxols s’enfilen sobre un fil amb una agulla el més fort possible perquè les "perles" no es desenrotllin.
3. Col·loqueu la peça en un bol amb aigua freda i deixeu-la reposar durant 3 dies. L’aigua s’ha de canviar tres vegades al dia. Com a resultat, les escorces es tornaran toves i perden la seva amargor.
4. Bulliu els rínxols xopats en 4 sèries de 20 minuts cadascun, submergint-los en aigua freda després d’apagar el cremador. L’aigua en què es van coure es canvia cada vegada.
5. Poseu les crostes precuinades en un cassó, afegiu-hi sucre i aigua i deixeu-les coure fins que l'almívar sembli mel fresca en consistència (estireu-lo lleugerament). Afegiu àcid cítric al final.
6. Després que la melmelada s’hagi refredat, traieu el cordill dels rínxols i organitzeu-los molt bé als pots. Mantenir-lo refrigerat.

Postres multicooker de taronja

Per fer melmelada de taronja en una olla de cocció lenta necessitareu:

• taronges amb pell fina - 1 kg;
• sucre - 1 cullerada;
• aigua - 1 cullerada.

Peleu la fruita al vespre, dividiu-la en rodanxes i traieu la pel·lícula. Poseu les rodanxes de taronges en un bol multicooker, afegiu-hi sucre i deixeu-les 12 hores perquè comenci el suc.

L’endemà, seleccioneu el mode de "cocció al vapor" al multicooker i col·loqueu el bol sense tapar-lo amb una tapa. Feu bullir la melmelada, remenant de tant en tant i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. Deixeu refredar completament la peça i repetiu aquest procediment dues vegades més. La melmelada preparada es pot utilitzar per menjar o enrotllar-se durant l’hivern.

Per fer una delicada melmelada de taronja, després del primer procediment de cocció, s’ha de picar la massa en una batedora.

Els que no han tastat mai unes postres de taronja han perdut molt. L’aroma deliciós i el brillant color assolellat de la melmelada no deixaran ningú indiferent. Deixeu-vos inspirar i aquestes receptes fotogràfiques de melmelada de taronja us ajudaran a fer realitat els vostres somnis. Que aprofiti!