Formes d’emmagatzemar remolatxa a casa

Les remolatxes, com altres verdures d’arrel, s’emmagatzemen bé en una habitació fosca i fresca, com ara un celler. La forma tradicional d’emmagatzemar la remolatxa consisteix a posar-les en caixes de sorra i posar-les al soterrani. Així, les remolatxes podran mantenir el seu gust fins a la propera temporada. L’inconvenient d’aquest mètode és que els insectes poden començar en contenidors amb sorra i espatllar la collita de remolatxa. Per tant, per preservar les propietats beneficioses dels cultius d’arrel, és millor guardar-los a la secció de verdures de la nevera en una bossa de plàstic. Considerarem un mètode d’emmagatzematge de cultius d’arrel, en el qual la remolatxa estarà fins a la primavera sense perdre les seves propietats beneficioses.

Normes generals d'emmagatzematge

Després collir remolatxa ben netejat dels residus del sòl. Abans, però, és aconsellable que les arrels estiguin una mica al sol. El sòl sec quedarà molt per darrere de la remolatxa.

Abans d’emmagatzemar a llarg termini al celler, els cultius d’arrel no es poden rentar del terra, ja que absorbiran la humitat i començaran a podrir-se ràpidament.

Per a l’emmagatzematge a llarg termini, només són adequades aquelles arrels que no han estat afectades per malalties fúngiques o víriques i que tampoc presenten signes de dany extern.

Emmagatzematge en bosses de plàstic

Abans d’emmagatzemar la remolatxa a la nevera, s’ha de rentar dues vegades. La primera vegada en aigua plana de l’aixeta, la segona, en aigua tèbia amb addició de bicarbonat de sodi (1 cullerada per cada 10 litres d’aigua). Després de rentar bé la remolatxa, talleu l'arrel principal i les tapes junt amb 5-7 mm de polpa. Després d’això, heu de deixar que les rodanxes s’assequin a l’aire deixant les arrels estirades sobre la taula durant una hora. Després, la remolatxa s’envasa en bosses de plàstic i, deixant anar la major quantitat d’aire possible de la bossa, es lliga fortament.

Podeu utilitzar un suc de palla inserint-lo en una bossa de verdures i traient tot l’aire a través de la palla. El resultat és l’envasat al buit!

Per a una major estanquitat, les remolatxes s’envasen en dues bosses, posant el primer nus cap avall. Les bosses es posen a la nevera. Així, la remolatxa es pot emmagatzemar durant tota la temporada d’hivern. El principal secret d’aquest mètode és que les arrels no entren en contacte amb l’aire i, per tant, no desapareixen.

Les verdures d’arrel es poden congelar al congelador tallant-les a daus i col·locant-les en bosses de plàstic o envasos de plàstic. La remolatxa es pot emmagatzemar així durant tot un any fins a la propera collita.

Ordeneu petites porcions de remolatxa en bosses perquè us sigui més convenient treure-les del congelador.

D’aquesta manera, podeu emmagatzemar qualsevol verdura d’arrel excepte les patates, ja que després de congelar-les adquireix un sabor dolç.