La melmelada de magrana amb llavors és una delícia saborosa i sana
Una deliciosa delícia de magrana ajuda a resistir les malalties durant l’esclat d’infeccions víriques a finals de tardor i primavera-hivern. El gust agredolç de la fruita madura es conserva en melmelada de magrana, conservant les seves propietats útils. L’ús constant de postres en petites porcions omplirà el cos de vitamines i microelements que falten.
Per què és útil la melmelada de magrana?
Triar productes i plats per a melmelada
Les fruites es prenen només quan estan madures, sense danys. Després de la inspecció visual, la seva pell és de color vermell fosc, de color uniforme. No hi hauria d’haver-hi cap abolladura ni taques fosques. Són ferms al tacte.
El suc de magrana ha de ser natural. Millor cuinar-lo vosaltres mateixos. Això requerirà el doble de fruita que a la recepta.
Utilitzar sucre en forma de sorra, daus o pols per cuinar és a criteri de l’amfitriona. L’avantatge del sucre en pols és que es dissol ràpidament en almívar.
Segons la recepta, és possible que necessiteu suc de llimona, que també s’extreu millor.
Podeu diversificar les receptes de melmelada de magrana amb pomes, codonyat, nous, ratlladura de llimona.
Es recomana coure melmelada en un cassó o una pica baixa. Trieu plats esmaltats o d’acer inoxidable.
Feu servir una cullera de fusta per remenar mentre cuineu.
Característiques de la cuina
Segons la recepta i les preferències, es prepara melmelada de magrana amb o sense llavors. Les llavors són suaus després de refredar-se, donant un gust que recorda la cirera.
Perquè no es noti el gust de les llavors, s’afegeix una nou.
La melmelada no es pot coure massa, és millor no coure-la una mica. En cas contrari, serà fosc i filós com la cola de goma. Després de l’enduriment, la delicadesa acabada hauria d’assemblar-se a la mel fresca per consistència.
La cocció de melmelada de magrana consisteix en diverses alternances de bullir a foc fort i refredar la massa a temperatura ambient de forma natural. Això preserva la transparència i el color. Amb aquest mètode de cocció, les vitamines no es destrueixen tant i l'almívar es crema menys.
La melmelada al foc s'ha de remenar constantment, en cas contrari es produirà un espessiment desigual i apareixeran grumolls.
Melmelada de magrana amb llavors
Ingredients:
- suc natural de magrana - 200 g,
- magrana sense pelar: 1 kg,
- llimones - 400 g,
- sucre -600 g,
Preparació:
- Separeu les llavors de la pell i les particions. Plegar en un bol.
- Premeu el suc de les llimones, coleu-ho. Aboqueu-ho en una tassa.
- Feu bullir el suc natural en una cassola.
- Afegiu sucre i remeneu fins que es dissolgui completament a foc lent.
- Traieu els plats del foc i espereu que es refredin.
- Feu bullir l'almívar tres vegades a foc fort i refredeu-ho.
- Afegiu baies de magrana i suc de llimona al líquid refredat a temperatura ambient.
- Poseu a ebullició a foc fort, reduïu la flama i deixeu-ho coure 12-15 minuts més, sense deixar de remenar. Refredar.
- Poseu a ebullició a foc fort i deixeu-ho coure fins que estigui tendre.
- Aboqueu-ho calent en els pots esterilitzats preparats i tanqueu-los.
Després de refredar-se, l'almívar es converteix en una massa gruixuda en forma de gelatina amb un agradable color robí.
La melmelada sense llavors es prepara de manera similar, només s’extreu suc dels grans.