Melmelada de pinyes: remei popular per a la tos
A les coníferes, no només són útils les agulles i els brots, sinó també els cons. Fan una melmelada original i saborosa que us ajudarà a curar ràpidament fins i tot un refredat persistent.
Cal tenir en compte que, a diferència de les postres amb agulles de pi, els cons es recol·lecten i conserven millor a finals de primavera. Al mes de maig, es formen cons joves al pi, que seran necessaris. Les fruites grans madures no són adequades per a la confitura. En primer lloc, bulliran ràpidament i perden la forma i, en segon lloc, només espatllaran el gust i l’aspecte general de la delícia.
Com fer melmelada de pinyes?
Els cons joves s’han de rentar a fons, amb les tisores tallades de les restes de les tiges i abocar-les en una cassola d’acer inoxidable. Per a melmelades necessitareu:
- un quilogram de cons;
- 1,2 kg de sucre;
- 500 ml d’aigua.
És millor no utilitzar plats esmaltats, ja que la resina alliberada dels cons durant el procés de cocció roman a les seves parets, cosa que és bastant difícil de rentar.
Combineu tots els ingredients i feu bullir els cons. Bullir durant 5-10 minuts, apagar el foc i deixar infusionar durant almenys 3 hores. Repetiu el procediment fins a 5 vegades. Durant el procés de cocció, els cons verds es tornaran marrons i l’almívar adquirirà un bonic to ambre daurat. Aboqueu la melmelada acabada en pots esterilitzats i tanqueu-la. A partir d’un quilogram de cons s’obtenen uns 1,2 litres de melmelada.
A mesura que es refredin les postres, s’espessirà.
Com triar els cabdells adequats?
Per a la melmelada, només heu de recollir cons joves. El grau de maduresa es pot comprovar amb una agulla: s’arrossega bé pel con verd. És millor no utilitzar fruites de més de 4 cm. A més, no trieu cons dels arbres que en tinguin molt plagues d'insectes.
Propietats útils de la confitura
Aquesta deliciosa delícia té una àmplia gamma d’efectes medicinals:
- serveix com a agent profilàctic contra els refredats;
- augmenta l’eficiència;
- cicatritza ràpidament el nas que corre;
- alleuja l'estat general durant la grip i redueix la temperatura;
- té un efecte expectorant, s’utilitza per tractar la bronquitis i l’asma bronquial;
- millora el funcionament de l’estómac i el pàncrees, s’utilitza en el tractament de les úlceres.
No obstant això, s’ha d’evitar l’embús de cons per a aquells que tendeixen a les al·lèrgies, així com problemes renals i hepatitis en fase aguda. No es recomana donar cap regal a nens menors de 3 anys.