Melmelada de codony: la recepta més deliciosa amb diversos ingredients addicionals

Entre les preparacions casolanes, hi ha d’haver melmelada de codony, la recepta més deliciosa per a la qual amb l’afegit de diferents fruites us presentarem avui. Per a la preparació de postres, fan servir codony madur de diverses varietats, pomes, peres, taronges, llimones i fins i tot carbassa. Les espècies ajudaran a millorar el sabor de la melmelada: canyella, vainilla, anís estrellat, romaní.

Consells per fer deliciosa melmelada de codony

Cada mestressa de casa té els seus propis secrets culinaris. S’obtenen per prova i error.

Us presentem les recomanacions més populars de mestresses de casa que us seran útils per preparar unes delicioses postres:

1. A l’hora d’escollir un codonyat per a melmelada, cal parar atenció a la integritat de la fruita i al seu color. Un bon codony madur té un color groc clar uniforme. És difícil cuinar unes delicioses postres de codonyat no madur. La podridura només empitjora el gust de la fruita i la melmelada.
2. Passaran tres dies per fer melmelada de codony. Les fruites requereixen un tractament tèrmic gradual perquè la melmelada no tingui un gust dur. Si cuineu les postres alhora molt de temps, la melmelada quedarà massa espessa i semblarà més una melmelada feta amb trossos de fruita i xarop.
3. Per primera vegada, bulliu la melmelada durant mitja hora i dues vegades més durant 15 minuts. El descans entre l’ebullició ha de ser com a mínim de 6 hores i, preferiblement, de 12 hores. Aquest enfocament de la preparació de les postres us permetrà obtenir deliciosa melmelada amb trossos de codony tou, però al mateix temps mantindran la seva forma.
4. La melmelada de codony resulta ser de color vermell brillant. Per estovar-lo, s’afegeix suc de llimona o llimona triturada a les postres.
5. És important mantenir la proporció dels ingredients principals. Si es prenia 1 kg de codony pelat per postres, cal la mateixa quantitat de sucre. L’astringència natural del codonyat es redueix afegint a la confitura diverses espècies orientals, fruits secs, vainillina, àcid cítric o canyella.

Melmelada de codony: la recepta més deliciosa amb llimona

100 g de deliciós melmelada de codony i llimona només contenen 192 kcal.

Ingredients per a la melmelada:

• codony madur: 2 kg;
• 1,6 kg de sucre;
• nous pelades - 200 g;
• 2 bosses de sucre vainilla;
• dues llimones;
• 2 cullerades. aigua.

Passos de cocció:

1. Renteu bé el codony sota l’aigua corrent. Talleu cada fruita en 4 trossos. Traieu les llavors i peleu-les. Torneu a tallar les rodanxes pelades.
2. Aboqueu aigua i sucre en una cassola amb un fons gruixut. Bullir i coure durant 5 minuts.
3. Aboqueu el codony preparat en una cassola. Poseu a ebullició i cuineu la melmelada durant 5 minuts. Traieu la cassola del foc i deixeu el codonyat a l'almívar durant 5-6 hores.
4. Repetiu el procediment d'ebullició 2 vegades més perquè les llesques siguin translúcides.
5. Nous eixugueu-ho al forn o en una paella i trossegeu-lo. Aboqueu els fruits secs picats a la melmelada i afegiu-hi el sucre vainilla alhora.
6. Traieu la ratlladura de les llimones amb un ratllador. Premeu el suc i afegiu-lo al codony al tercer bull. Afegiu-hi també la ratlladura.
7. Aboqueu melmelada calenta en pots nets i secs. Estireu les tapes i tapeu-les amb una manta tèbia.

Envieu codony i melmelada de llimona per guardar-los en tres dies.

Coeu la melmelada de codony a rodanxes

A moltes persones els agraden les postres de codony pel seu aroma, aspecte preciós i sabor delicat. Els únics ingredients addicionals d’aquesta recepta són les beines de vainilla i l’àcid cítric. La quantitat de fruita i sucre és la mateixa.A la nostra recepta, per a 3 kg de rodanxes de codony picat, necessitareu una culleradeta d’àcid cítric, un parell de beines de vainilla (podeu substituir la vainilla en pols per ½ culleradeta).

Afegiu 1,5 litres d’aigua per obtenir la concentració necessària de les postres.

Cuina pas a pas:

1. Per a la melmelada, trieu fruites madures sense defectes. Renteu bé el codonyat amb una esponja o un pinzell.
2. Primer es talla en 4 trossos. Peleu i aneu amb llavors. Talleu la fruita a quarts en 3-4 trossos més. Tot depèn de la mida de la fruita. Les falques no han de ser massa gruixudes.
3. Poseu les fruites preparades en un recipient on bullin el codony. Afegiu prou aigua per cobrir la fruita. Poseu a ebullició i cuineu la melmelada a foc mitjà durant no més de 20 minuts.
4. Transferiu les rodanxes cuites a un altre recipient.
5. Cal filtrar el brou de codony.
6. Aboqueu 3 cullerades de sopa en un bol per fer melmelada. brou i aboqueu tot el sucre. Bullir l'almívar.
7. Poseu el codonyat bullit en almívar bullent. Bullir les rodanxes de codony a foc lent. Com a resultat del procediment, les rodanxes de fruita es faran transparents. El xarop es tornarà vermellós. Això trigarà uns 20 minuts.
8. Poseu vainilla i àcid cítric a la melmelada. Barregeu-ho bé i deixeu-ho bullir durant 3 minuts.

Cuinar melmelada de codony amb gingebre a la cuina lenta

Combinació poc habitual gingebre i el codonyat dóna excel·lents resultats. La melmelada no només és olorosa i d’aspecte bell, sinó que també és sana. El consum regular en petites quantitats ajudarà a enfortir el sistema immunitari i activarà el procés metabòlic.

Ingredients per a les postres:

• codony pelat de llavors: 1,4 kg;
• arrel de gingebre pelada - 100 g;
• 1,4 kg de sucre;
• 200 ml d’aigua.

Passos de cocció:

1. Aboqueu sucre al bol multicooker i aboqueu aigua. Barregeu-ho bé.
2. Configureu el mode "Sopa" i configureu el temporitzador a 10 minuts. Bullir l'almívar.
3. Renteu els codonys amb una esponja. Talleu-les a tascons i traieu-ne les llavors. En aquesta recepta no cal treure la pell del codony. Talleu les rodanxes a daus.
4. Talleu el gingebre pelat a rodanxes fines.
5. Poseu els ingredients de la melmelada a l'almívar. Establiu el mode "Apagat" i cuineu. Obriu periòdicament la tapa del multicooker i remeneu la melmelada. Temps de cocció: 1 hora.
6. La forma més fàcil d’esterilitzar les llaunes és amb l’alcohol. Podeu utilitzar qualsevol altre mètode.
7. Aboqueu melmelada calenta als pots secs i enrotlleu-los. Deixeu que la melmelada es refredi completament.

La melmelada de codony i gingebre s’emmagatzema perfectament a qualsevol habitació seca durant tot l’hivern.

Recepta armènia de melmelada de codony

Aquesta recepta es diferencia pel fet que el suc de magrana s’utilitza com a ingredient addicional.

La magrana es considera un dels símbols d’Armènia, que simbolitza la bona sort i la fertilitat.

Ingredients per a les postres:

• codonyat pelat - 1 kg;
• 6 unitats. brots de clavells;
• 200 ml de suc de magrana;
• llavors de codony.

Passos de cocció:

1. Traieu la pell del codonyat rentat i talleu el nucli amb llavors. Separeu les llavors amb cura i poseu-les en un plat.
2. Tritureu el codonyat pelat sobre un ratllador gruixut.
3. Poseu codony ratllat en una cassola profunda, aboqueu-hi suc de magrana, afegiu-hi clau i llavors de codony. Al final, afegiu-hi sucre i barregeu-ho tot amb cura. Deixeu temps perquè el suc destaqui.
4. Feu bullir el contingut del cassó i cuineu les postres a foc mitjà durant mitja hora.
5. Empaqueu la melmelada acabada en pots nets. Emmagatzemar en un lloc sec.

Melmelada de codony: la recepta més deliciosa amb pomes

Les pomes fresques són riques en antioxidants únics que redueixen el risc de càncer. Fins i tot després del tractament tèrmic, aquesta meravellosa propietat de les pomes es conserva, tot i que es fa lleugerament més feble. Simplement intenteu fer melmelada de codony i poma per apreciar el sabor de les postres.

La quantitat de sucre i codonyat per a la melmelada es pren en proporcions iguals i les pomes són la meitat.

Passos de cocció:

1. Renteu les fruites amb aigua corrent. Peleu i traieu les beines de llavors. Talleu les pomes i el codonyat a rodanxes de 1,5 cm de gruix.
2. Poseu les fruites preparades en una cassola profunda i cobriu-les amb sucre. Barregeu-ho tot amb cura amb una espàtula de fusta o silicona. Tapar i deixar sense tractament tèrmic durant 12 hores. Durant aquest temps, apareixerà suc de fruita a la paella.
3. Bullir la melmelada tres vegades durant 5 minuts. Tingueu en compte només el temps d'ebullició. Deixeu les postres 6 hores cada vegada. D’aquesta manera, les peces de fruita es submergiran en l’almívar i es cuinaran de manera uniforme.
4. Esterilitzeu els pots i les tapes de mig litre al forn o al microones.
5. Aboqueu les postres bullents en pots secs, estreneu-les bé amb tapes metàl·liques. Doneu la volta i marxeu una estona. Quan la peça s’hagi refredat, traslladeu-la al rebost o al celler.

Melmelada de codony i pera japonesa

La melmelada només de peres té un sabor una mica suau. Per tant, es recomana millorar el seu sabor afegint codony japonès, que té un sabor agre. El sabor de les postres és senzillament increïble.

Ingredients:

• 1 kg de peres sucoses madures;
• 400 g codony japonès;
• 1,6 kg de sucre.

Procés d'elaboració de melmelades:

1. Talleu el codony japonès prèviament rentat i traieu-ne el nucli amb llavors. A continuació, talleu a daus de la mateixa mida. Poseu-ho en una cassola, afegiu-hi una mica d’aigua i bulliu fins que el codony es torni suau.
2. Per a la melmelada, utilitzeu peres de varietats de tardor, perquè el codonyat també madura a la tardor. Es pot deixar la pell fina de les peres, però és millor pelar la pell dura i densa. Traieu les llavors i talleu-les a rodanxes fines.
3. Col·loqueu la pera preparada en un cassó més gran. Escorreu l'aigua del codony bullit i poseu la fruita a la pera. A sobre, poseu-hi sucre. Doneu temps a la fruita per deixar anar el suc.
4. Poseu al foc les fruites i els sucs i deixeu-los bullir. Coeu les postres durant 5 minuts. Reservar fins que es refredi completament. Repetiu el procés d’ebullició 4 vegades per obtenir unes postres del gruix desitjat.
5. Aboqueu la melmelada de pera i de codony japonès ja fets als pots i tanqueu-la bé.

Melmelada de codony amb romaní

Si us agraden les notes de romaní a les postres, us recomanem que feu melmelada de codony amb l’afegit d’aquesta herba.

1,5 kg de fruita requeriran la mateixa quantitat de sucre, 30 g de romaní fresc i suc de llimona (1 unitat). A més, s’han d’afegir 250 ml d’aigua.

100 g de melmelada de codony ja feta amb romaní 173,6 kcal.

Passos de cocció:

1. Aboqueu aigua en un cassó i afegiu-hi sucre per parts. Bullir l'almívar de melmelada.
2. Traieu la pell del codonyat prèviament rentat i talleu les llavors. Talleu les fruites pelades a daus de mida mitjana.
3. Afegiu codony a l’almívar. Poseu a ebullició, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 2 hores.
4. Afegiu rametes de romaní a la melmelada 5 minuts abans que acabi el bull.
5. Infusió de postres durant 12 hores, tancant la tapa.
6. Seleccioneu branquetes de romaní, aboqueu-hi suc de llimona i deixeu-ho coure a foc lent durant una hora més.
7. Aboqueu les postres calentes en pots.

Si es vol, la melmelada es pot fregar per un colador abans del segon bull. En aquest cas, s’obté una deliciosa melmelada amb tocs de romaní.

Melmelada de codony: la recepta més deliciosa amb una taronja

Per cuinar unes postres delicioses, necessitareu 2,5 kg de codony madur sense podridura, 2 taronges grans i 2 kg de sucre. El codony fresc és una fruita dura en si mateixa, de manera que cal afegir aigua per fer la melmelada. En el nostre cas, necessiteu 2 litres d’aigua depurada.

Passos de cocció:

1. Renteu bé el codonyat amb una esponja per eliminar la part vellosa de la pell. Talleu la fruita en diversos trossos per treure les llavors del nucli. Peleu la pela. Després del processament, quedaran aproximadament 2 kg de codony.
2. En un cassó separat, doblegueu el nucli tallat i la pell pelada, afegiu-hi aigua i deixeu-ho coure durant un quart d’hora.
3. Escorreu el brou i afegiu-hi sucre. Bullir el xarop aromàtic durant almenys 5 minuts.
4. Talleu les rodanxes de codony pelades a daus i poseu-les en un bol o cassó profund.
5. Aboqueu xarop bullent sobre el codony. Tanqueu la tapa i deixeu que es faci la melmelada durant 12 hores.
6. Renteu les taronges amb aigua calenta, eixugueu-les amb una tovallola de cuina.Sense pelar, talleu-ho a daus de mida mitjana i afegiu-lo al recipient de melmelada.
7. Poseu al foc la melmelada de codony amb taronja, poseu-la a bullir i deixeu-la coure durant mitja hora.
8. Esterilitzeu les llaunes de mig litre al forn o al microones.
9. Poseu melmelada calenta en pots secs i tanqueu-la amb tapes.

La melmelada de taronja i codony fragant s’utilitza en el tractament complex de la grip i els refredats.

Melmelada de codony: la recepta de canyella més deliciosa

La canyella s’utilitza en diversos productes de forn, begudes i s’afegeix a la melmelada per millorar el seu sabor. Avui us proposem coure melmelada de codony amb l’afegit de canyella.

Per fer melmelada segons aquesta recepta, només heu d’utilitzar canyella natural.

Per 2 kg de codony afegir 4 cullerades. aigua, 80 ml de suc de llima i 1 culleradeta. canyella natural. Es pren tant sucre com el codonyat, però en poden ser menys (1,5 kg).

Procés de cocció:

1. Renteu el codonyat madur, sense podridura ni esquerdes, amb un pinzell especial. Talleu el fruit i el nucli amb les llavors. Per a la melmelada, talleu la fruita a rodanxes de menys de 2 cm de gruix.
2. Escampeu les rodanxes de codony amb suc de llima (en lloc de llima, podeu fer servir llimona normal).
3. Passeu el codonyat picat a una conca profunda i tapeu-ho amb aigua. Bullir. Reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.
4. Al cap d’un quart d’hora, aboqueu sucre a la conca, aboqueu-hi suc de llima i afegiu-hi canyella. Bullir la melmelada durant 25 minuts més, remenant de tant en tant.
5. Disposar les postres en pots i tancar.

Combinació insòlita de carbassa i codony a les postres

Les fruites de codony són dures i tartoses, mentre que la polpa de carbassa, al contrari, és sucosa i tova. La carbassa s’administra tant a nens petits com a adults, ja que afecta perfectament el funcionament del sistema digestiu. La combinació de carbassa i codony en una sola recepta dóna excel·lents resultats.

Per a 2 kg de carbassa madura, heu de prendre 1 kg de carbassa de postres. Afegiu 3 kg de sucre i 60 ml de suc de llimona acabat d’esprémer.

Etapes de preparació de melmelada de carbassa i codony:

1. Rentar i assecar el codony i la carbassa. Peleu i traieu les llavors. Talleu les fruites a rodanxes fines. Col·loqueu el codony i la carbassa en un bol de fons gruixut per capes, escampant cada capa amb suc de llimona.
2. Aboqueu sucre al recipient i barregeu suaument el contingut amb una espàtula de fusta. De moment no cuinarem la melmelada. Tapeu la pica amb una tovallola o tapa i deixeu-la durant 12 hores.
3. Al cap de 12 hores, apareixerà suc a la conca. Bullir el contingut de la pica a foc mitjà. Després de bullir, traieu el foc a la mínima potència i deixeu-ho coure mitja hora. Durant aquest temps, remeneu diverses vegades amb una espàtula.
4. Envieu la melmelada calenta en pots estèrils nets i tanqueu-la bé.

La melmelada de carbassa i codony es pot consumir immediatament o enviar-la al rebost per emmagatzemar-la.

Recepta de vídeo de melmelada de codony