Sorte gulerødder, fordele og skader, bruges til madlavning

Sorte gulerødder findes sjældent i vores gartneres personlige plot. Denne grøntsag har andre almindelige navne, såsom sød rod, ged eller scorzonera. Denne form for kultur er mere almindelig i europæiske lande og asiatiske lande. Under de rette forhold kan sorte gulerødder dyrkes i vores land. Lad os derefter blive bekendt med plantens funktioner, nuancerne ved plantning og pleje.

Sorte gulerødder - hvilken slags kultur

Ged er en medicinsk og spiselig vegetabilsk plante, der i udseende ligner de sædvanlige gulerødder for alle. Under naturlige forhold vokser denne kultur på det sydvestlige Asiens område, den findes også i den sydlige del af Europa. Stænglerne af den søde rod har en intens mørkegrøn farve, buskens højde overstiger ikke 70 cm.

Vi har læst beskrivelsen af ​​planten, men mange gartnere undrer sig over, hvad sorte gulerødder er. Den mest værdifulde del af planten betragtes som en rodgrøntsag, den smager som sort radise... Grøntsagen kan bruges til nyt forbrug og kan bruges til at tilberede forskellige retter, herunder salater, vinaigrette og endda suppe. Efter varmebehandling smager produktet som asparges.

Sort gulerodsekstrakt kan bruges medicinsk. Det hjælper med at slippe af med mavesygdomme, forbedrer hjertefunktionen og reducerer kolesterolniveauet i menneskekroppen.

Kulturens rodafgrøde betragtes som spiselig, på trods af sin sorte farve har den et saftigt hvidt kød. Frugtens længde er op til 15 cm med en diameter, der ikke overstiger 5 cm. En grøntsags gennemsnitsvægt er 170 g. Rodafgrøden kan efterlades i jorden til vinteren, så den kan danne frø i næste sæson . For at gøre dette er grøntsagen dækket i det sene efterår med et tykt lag barkflis fra kompost eller humus. Blomstring af afgrøden observeres i maj, mens sort gulerodsfrø høstes i begyndelsen af ​​juni.

Sammensætning og medicinske egenskaber

Som vi sagde, smager den søde rod som en radise.

Rødafgrøderne har en unik sammensætning, følgende komponenter er til stede her:

• vitaminer i gruppe B såvel som A, C, E, PP;
• asparagin;
• inulin;
• zink;
• kalium;
• fosfor;
• kobber;
• jern.

På grund af det høje niveau af inulin anbefales det, at produktet indføres i kosten hos mennesker, der lider af diabetes.

Andre medicinske egenskaber ved sorte gulerødder:

• forbedring af metaboliske processer i menneskekroppen
• periodisk forbrug af produktet hjælper med at reducere blodtrykket;
• antiinflammatoriske og forkølelseseffekter på kroppen
• brug som en antioxidant;
• forbedrer synet.

I midten af ​​sidste århundrede brugte folk scorzonera til at forberede en effektiv modgift, der blev brugt mod huggormbider.

På trods af mange nyttige egenskaber har scorzonera ingen kontraindikationer for brugen. Når du først spiser en grøntsag, skal du være yderst forsigtig, brug rodgrøntsagen i små doser. Dette skyldes nogle menneskers individuelle intolerance. Derudover kan en afførende virkning forekomme, når rodfrugten indtages i mad.

Populære arter og sorter

Planten er især populær blandt indbyggerne i Tyrkiet.Du kan finde et stort antal sorter af sorte gulerødder i lokale butikker, de fleste af dem er tilpasset det milde klima.

Følgende sorter af denne plante kan dyrkes i vores land:

1. Den oversøiske delikatessort er en medium modningskultur. Busken har en let hævet roset, dens højde overstiger ikke 17 cm. Frugter har en standard cylindrisk form med en mørkebrun hud. Maksimal frugtlængde 35 cm, gennemsnitsvægt 130 g.
2. Variety Healing med en medium tidlig varighed af vækstsæsonen. Bladene på denne plante er aflange, ovale med en standard mørkegrøn farve. Rødafgrøden er relativt lille, konisk og vejer ca. 80 g. Hvid papirmasse har en sødlig smag.
3. Den tidlige modne sort Sunny Premiere har en lodret roset af ovale blade. Grøntsagerne er små, når 32 cm i længden, vejer op til 100 g. Afgrødeudbyttet er inden for 2 kg fra hver kvadratmeter af plottet.
4. Den to år gamle sigøjnersort adskiller sig fra lignende planter i sin unikke sammensætning. En cylindrisk rodgrøntsag med en sort hud, dens længde er inden for 30 cm, vægten er ca. 80 g. Pulpen af ​​dette produkt indeholder en enorm mængde inulin og mælkemælk. Takket være denne sammensætning kan denne grøntsag indgå i diabeters diæt.

Særlige egenskaber ved dyrkning og pleje af disse gulerodssorter findes på bagsiden af ​​frøpakken. Følg producentens krav til en rig høst.

Madlavning applikationer

Ved første øjekast fremkalder grøntsagen ikke appetit; i udseende ligner den en almindelig pind brændt på bålet. Alt ændres, hvis du fjerner skræl fra rodafgrøden. Den hvide saftige papirmasse af grøntsagen smager som sort radise. Det bruges som et vitamin- og kryddertilskud til anden gang og bruges også til at tilberede salater og supper.

Hvis der er behov for at tilføje en grøntsag til suppen, vask den, hæld den over med kogende vand og skræl den derefter af. Til den første behandling af gulerødder, inden de tilbereder salater, koges de i let saltet vand i 20 minutter. Du kan bruge grøntsagen i sin rå form, skrælle skrælen fra rodgrøntsagen, skære eller rive den og krydre med solsikkeolie. Sorte gulerødder passer godt sammen med andre produkter, for eksempel med kød, rødbeder, kål og fisk.

Sorte gulerødder i folkemedicin - video