Sådan tilberedes du saltede hvidløgshoveder til vinteren
Saltede hvidløghoveder kan tilberedes efter forskellige opskrifter. De adskiller sig ikke kun i sæt af ingredienser, men også i fremstillingsmetoden. Hvis alt gøres som angivet i opskriften, bliver en sådan forretter højdepunktet på ethvert festbord.
Regler for tilberedning af grøntsager
Før du begynder at lave mad, skal du forberede grøntsagen korrekt. Dette bestemmer ikke kun dets udseende, men også dets smag.
Kun ung hvidløg bruges til saltning.
Forberedelsesregler:
- fjern den tykke hud fra hovederne og efterlad en ung;
- vask grøntsager grundigt under rindende vand;
- det anbefales ikke at fjerne kanten og halen af hovedet.
Salt grøntsagen skal være i glas eller træbeholdere. Du kan også bruge et keramisk kar. Det anbefales ikke at fremstille emner i plastikbeholdere, da hvidløg kan miste sin smag.
Saltede hvidløghoveder: en klassisk opskrift
Denne metode omtales ofte som "tør saltning". Det tager et minimum af tid og ingredienser at tilberede sådan hvidløg. Hvis alt er gjort korrekt, mister det færdige produkt ikke sin smag hele vinteren. Denne grøntsag er perfekt til tilberedning af forskellige retter.
Til forberedelse har du brug for:
- 1 kg hvidløg;
- 300 g salt (iodiseret salt kan bruges).
Forberedelse:
- Skræl, vask og tør grøntsagerne.
- Læg et lag salt på bunden af steriliserede krukker.
- Start derefter med at lægge hvidløg i bolde, drys med salt. Så snart beholderen er fyldt, skal den forsegles med et låg.
Opbevar saltet hvidløg på et køligt sted. Dette kan enten være et køleskab (nederste hylde) eller en kælder.
Hvis kold bejdsning af hvidløg ikke egner sig til pludselige temperaturændringer, kan grøntsagen opbevares i op til 2 år.
Saltet hvidløgsopskrift med svinefedt
Skålen viser sig at være meget velsmagende og aromatisk. Ofte bruges denne opskrift, hvis det bliver nødvendigt at bruge fedsom er i køleskabet.
For at forberede sådan hvidløg har du brug for:
- 1 kg frisk svinefedt
- 1 kg tilberedte hvidløgshoved
- 4 spsk. l med et saltglas (almindeligt);
- Laurbærblad;
- rød, sort peber (efter smag).
Skær baconet i lige mellemstore stykker. Lav små huller i hver af dem med en kniv og fyld med skrællede hvidløgsfed.
Kombiner derefter krydderierne i en beholder. Bland alt godt og rasp bacon.
Læg et lag bacon i en tønde eller krukke og tilberedte hvidløgshoved ovenpå. Drys lidt salt og krydderier ovenpå. Derefter igen fedtet og så videre, indtil beholderen er helt fyldt. Luk krukken med et låg, læg det på et koldt sted.
Du kan begynde at smage sådan svinefedt om en uge. Emnet opbevares i 4 måneder.
Saltet hvidløg med fedter: en simpel opskrift
En grøntsag saltet på denne måde har ikke en lys hvidløgslugt. Det mister også sin skarphed, men erhverver andre varianter, der afhænger af de valgte produkter.
En 3 liters dåse skal bruges:
- unge fed hvidløg;
- 80 g fint salt
- 1 liter rent, koldt vand
- 3 dild paraplyer;
- 3 mellemstore blade ribs;
- 1 lille peberrodsrod;
- sorte peberkorn - ca. 15 stk.
Før du salter hvidløg med nelliker, skal du først skrælle den af. Skyl i koldt vand og tør dem med et papirhåndklæde.
Tag derefter steriliserede krukker og læg hvidløg i dem sammen med dild, blade og hakket peberrod.
For at forberede saltlage skal du tage en gryde, hæld vand i den, tilsæt salt og peber. Kog og tag det af varmen.
Hæld hvidløg med let afkølet væske. Luk krukken tæt med et låg. Efter afkøling skal du placere emnet i køleskabet.
Det vil være muligt at prøve emnet om 7 dage. Det anbefales at opbevare sådan hvidløg i højst 3 måneder. Hvis du vil holde emnet længere, skal hvert fed blive blancheret, inden det placeres i krukker. For at gøre dette skal du tage en stor skål eller en gryde, lægge en grøntsag i beholderen og hæld kogende vand over den. Hold i denne tilstand i højst 3 minutter.
Da indholdet skal spises så hurtigt som muligt (ikke længere end en uge), er det bedre at bruge en lille beholder til saltning.
Denne metode er også velegnet til bejdsning af hvidløgsskydere. Pedunkler er bløde, velsmagende og meget vitaminrige.
Saltet hvidløg med hoveder er ikke kun meget velsmagende, men også sund. Hvis du følger alle proportioner og anbefalinger, vil emnet være et rigtigt fund i køkkenet. Hun er i stand til at supplere enhver skål med sin eftersmag og gøre den usædvanlig. Ved at bruge saltet hvidløg kan du være sikker på, at gæsterne bliver tilfredse med din godbid.