Hvad er arugula, og hvordan spises den - at lære det mystiske krydderi at kende

Fortæl mig hvad arugula er, og hvordan spises den? Min mand er meget glad for forskellige greener, så jeg planter altid meget af det i landet. Persille, dild - selvfølgelig plus forskellige salater - spinat ... Og næste år beordrede jeg at forlade et sted for denne nysgerrighed. Vi sælger ikke dette på markedet, bortset fra at det nogle gange bringes til supermarkedet. Hvordan ser det ud, og hvad skal man gøre med det, salater, måske, eller hvor ellers kan du tilføje?

Hvis du ikke vil overraske vores gourmeter med koriander og spinat, så kender mange ikke engang noget om arugula. Det er ikke overraskende, at spørgsmålet om, hvad arugula er, og hvordan den spises, stadig er relevant i det store hjemland. Vær ikke bange for et ukendt ord, for bag det er der et usædvanligt krydderi med en original smag. Selvfølgelig vil ikke alle kunne lide det, men alligevel kan en lys nøddeagtig aroma og en bitter tone gøre underværker i køkkenet. Bare et par blade af denne urt kan skabe et ægte kulinarisk mesterværk af en almindelig grøntsagssalat.

Hvad er arugula, og hvordan spises den?

Hvis du besluttede at prøve dette krydderi, købte en flok og brugte det hele til salaten, men det viste sig at være bittert, skynd dig ikke til konklusioner. Ja, bitterhed er en karakteristisk smag af arugula, men den vil være mere eller mindre udtalt afhængigt af sorten. Der er krydderityper, hvor bitterheden næsten ikke mærkes. Det er dem, der går til salater, for eksempel Olivette-sorten. Men det udtales - bladene på arugula Koltivat, bitter med en skarp eftersmag, vil kun ødelægge denne skål. De bruges til saucer eller kanapeer.

Hvordan en velsmagende og sund plante ser ud i haven

Arugula er en urteagtig årlig, en nær slægtning til kål. Vokser i en lille busk ikke mere end 40 cm høj med en roset af smalle blade, der ligner løv mælkebøtte... Den maksimale mængde bitterhed er indeholdt i ungt løv, så de høstes til at spise, når busken vokser op.

Det er dog vigtigt at have tid til det, før blomstringen begynder. Når den er skudt, bliver arugulaen hård og meget bitter.

Selve blomsterne er små, gule, opsamlet i løse blomsterstande. Efter blomstring sætter planten frøene i bælgene. Krydderiets aroma er interessant, i et ord er det umuligt at beskrive. Det er en krydsning mellem lugten af ​​sennep, peber og møtrik. Kulturen er absolut uhøjtidelig, den kan dyrkes både i det åbne felt og i en gryde på vindueskarmen.

Planten har flere andre navne: eruka, larve, raketsalat.

Hvad du kan gøre med lækre greener

Oftest bruges arugula i salater og ikke kun i grøntsager. Krydderiet passer godt til sådanne produkter:

• fisk, rejer - generelt fisk og skaldyr, men ikke flodfisk;
• grøntsager, vi er vant til (peberfrugter, agurker, tomater, radiser);
• avocado, vagteleæg, let saltet fisk (laks, ørred);
• soltørrede tomater, purre, jamon;
• krydret ost;
• valnødder, asparges;
• vagtelæg, græskarfrø, quinoa.

Det er bedre at krydre sådanne salater med enten olivenolie eller sauce, men ikke mayonnaise. Og en ting til: de skærer ikke arugula, de river bare bladene i stykker med deres hænder.

Også krydrede blade kan tilsættes til forskellige saucer, supper, pizza, varme kødretter, tærtefyldninger. De spredes også på sandwich.

På trods af den rige vitaminsammensætning og fordelagtige egenskaber ved arugula kan ikke alle spise det og ikke altid. Så du kan ikke engang prøve de duftende blade til allergikere, gravide og ammende.Det er også værd at opgive krydderiet, hvis du har problemer med lever, nyrer og mave. Derudover skal det indtages i moderate mængder, ellers vil oppustethed forekomme.

Hvorfor er arugula nyttig, og hvad man skal lave mad fra den - video