Tsvetaevsky æbletærte: en trin for trin opskrift med et foto

En åben kage lavet af shortcrust wienerbrød og æbler med det romantiske navn "Tsvetaevsky", opkaldt efter søstrene Tsvetaev. Denne kage blev serveret til gæster hos digterinden og imponerede altid det forkælede publikum med sin delikate smag og behagelige syrlighed. Så siger legenden. Sørg for at prøve at bage Tsvetaevsky æbletærte, en trin-for-trin opskrift med et foto hjælper dig med dette. Dessert vil helt sikkert klare sig, fordi den adskiller sig i en simpel opskrift, tilgængelige ingredienser og altid lykkes, selvom oplevelsen i madlavning ikke er stor.

Det sker ofte, at almindelige retter er overgroet med historier. Folk elsker eventyr. Nu ved du hvad du skal fortælle dine gæster, mens de nyder din kulinariske glæde. Den klassiske opskrift på Tsvetaevsky æbletærte var påvirket af fransk kulinarisk tradition. Frankrig, dets manerer og skikke, havde en stærk indflydelse på den russiske kultur i 18-19 århundreder. Denne indflydelse påvirkede mange områder af aristokratisk liv, herunder madlavning. I opskriften på Tsvetaevsky-tærte med æbler ser vi en fransk æbletærte fyldt med æg og fløde. Det russiske traditionelle køkken har erstattet fløde med creme fraiche, og voila, vi nyder en duftende efterårstærte.

Tsvetaevsky æbletærte, trin for trin opskrift med foto

For at forberede en duftende dessert har vi brug for.

Til kagen:

• hvedemel 1,5 spsk .;
• smør - 4 spsk. l. (kan erstattes med blød margarine til bagning);
• creme fraiche med et fedtindhold på 20% - 5 spsk. l.;
• flormelis - 2 spsk. l.;
• bagepulver - 1 tsk.

Til påfyldningen skal du bruge stor sure æbler - 4 stykker.

Til vaniljen:

• creme fraiche - 1 spsk .;
• flormelis - 0,5 spsk .;
• hvedemel - 2 spsk. l.;
• æg - 1 stykke
• vanillin - på spidsen af ​​en kniv (en pakke vaniljesukker);
• kanel - på spidsen af ​​en kniv.

Til dekoration:

• flormelis;
• kanel;
• bær.

Tilberedningsprocedure

Tænd for ovnen for at varme den op til 180 ⁰C og begynd at lave kagen:

1. Smør (margarine) skal blødgøres. Du kan blødgøre det i mikrobølgeovnen.
2. Sigt melet.
3. I en separat skål kombineres pulveriseret sukker, creme fraiche (et halvt glas) og bagepulver (kan erstattes med sodavand med eddike).
4. Tilsæt blødt smør og mel i en skål til æltning af dejen.
5. Ælt mel og smør, indtil det er glat, og tilsæt gradvist en blanding af creme fraiche og sukker.
6. Ælt en blød dej.
7. Sæt dejen i en form, og fordel den forsigtigt med fingrene over hele overfladen, startende fra midten. Derefter danner vi tynde sider omkring 4 cm høje.
8. Vi sætter formularen i køleskabet i 15-20 minutter.
9. Vask æblerne, fjern frøene og skillevæggene, skær dem i tynde skiver. Fjern huden som ønsket.
10. Til hældning tilsættes 2 spsk til creme fraiche. spiseskefulde mel, et halvt glas pulveriseret sukker, kanel, vanillin. Så introducerer vi æg.
11. Pisk blandingen grundigt, den skal være glat, og sukkeret skal opløses helt.
12. Tag dejen ud af køleskabet, og læg æblerne i bunden.
13. Fyld æbleskiverne med creme fraiche.
14. Ryst formen let, så potteblandingen fordeles jævnt mellem æblestykkerne.
15. Lad os sende kagen i 45-50 minutter forvarmet til 180 ⁰Fra ovnen. Hvis siderne begynder at brænde under bagningsprocessen, skal du dække dem med folie.

For at bestemme kagens parathed er det bedre at fokusere på sidens tilstand. Påfyldningen, selv når den er fuldt kogt, brun ikke og forbliver lys.

Videoopskrift på en delikat og lækker farvet æbletærte