Et fremragende diætprodukt og en lovende haveafgrøde - limabønner
Det sydamerikanske kontinent er hjemsted for mange bælgfrugter, der aktivt bruges af mennesker til mad. Phaseolus lunatus eller lima bønner, opkaldt efter Lima, Perus hovedstad, skiller sig ud fra rækken af beslægtede arter i frøens udseende, størrelse og smag. Stor, der lignede et stykke mandarin eller en voksende måne, viste sig at de frø, som de spanske erobrere bragte til den gamle verden, viste sig at være for termofile. Derfor dukkede de første plantager af denne type bønner op i de subtropiske kolonier i Europa på det afrikanske kontinent og i Asien.
I Rusland er der stadig ingen sorter af smørbønner efter eget valg eller inddelt efter de nuværende klimatiske forhold. Men der er vellykkede forsøg på at dyrke afgrøder i det åbne terræn i Nordkaukasus og Kuban, i den centrale sorte jordregion og andre dele af landet.
Biologiske træk ved limabønner
Lima bønner, ligesom de sorter, der er mere kendt for den russiske gartner, er en årlig vegetabilsk afgrøde, herunder en busk og krøllet form:
- Bush bønner er kompakte og lette at pleje. Bønnerne modnes på det 65-80 dage efter begyndelsen af vækstsæsonen, men udbyttet af sådanne planter er noget mindre end for klatreplanter.
- Høje krøllede former, der når størrelser på 12-15 meter, kræver en mere omhyggelig tilgang til fodring og vanding. Øjeblikket, hvor limabønner høstes, kommer i dette tilfælde efter 80-90 dage, men mængden af høstede frø er flere gange højere end fra det samme antal buskplanter.
Med et så forskelligt udseende har begge former et grågrønt tæt løv, der blomstrer og danner store flerblomstrede børster fra hvide, lilla eller grønlige blomster. Men rigelig blomstring af denne type bønner kan ikke kaldes. Blomsterne åbnes skiftevis, og nogle gange sker dette, når bælgene ved bunden af blomsterstanden allerede er fuldt dannet.
Bønner, i modsætning til de almindelige bønner, er brede, korte og flade i denne plante.
Bælgens længde varierer fra 6 til 18 cm, og der dannes kun 2-4 frø indeni, som på modningstidspunktet kan blive hvide, grålige, creme eller brogede. En anden forskel mellem smørbønner er et tykt lag grov fiber inde i ventilerne, så grønne bælg spises ikke, men grønne, umodne frø er en af de sundeste og mest lækre madvarer.
Med den almindelige smag af eksisterende sorter af limabønner skelnes der traditionelt mellem to grupper: med store frø, 3-4 cm i størrelse og mindre, kaldet baby lima.
Plantens værdi er ikke kun i store frø med en fedtet delikat smag og sødlig aroma. Efter at have dyrket limabønner på have senge gartneren kan bruge den grønne del af denne plante som en grøn gødning. Bobler med nitrogen dannet på rødderne af bønner beriger jorden med dette stof, der er uundværligt for planter.
Hvordan dyrkes denne type bønner?
Da lima eller månebønner kommer fra et subtropisk område, har planten brug for en temperatur på mindst 18 ° C for behagelig vækst, men selv på varme dage, når luften varmes op over 30 ° C, reduceres dannelsen af æggestokke kraftigt pga. den næsten sterile pollen.
Det er muligt at skabe betingelser, der er acceptable for arten i åben grund i regioner med et mildere varmt klima, og i den midterste bane vil det være nødvendigt at bruge filmdrivhuse eller drivhuse, især i et tidligt stadium af planteudvikling, når unge rødder og skud er mest modtagelige for et fald i temperaturen.
Til plantning skal du vælge et oplyst område beskyttet mod mulige træk. Det er bedre, hvis forgængerne af de peruanske smørbønner på det er planter fra græskar eller natskygge-familien:
- Før dyrkning af bønner graves sengene op om efteråret, og 30-40 g introduceres i jorden pr. Meter areal superphosphat.
- Om nødvendigt kalkes jorden med en hastighed på 300-500 gram af produktet pr. Kvadratmeter.
- Om foråret løsnes forberedte kamme og befrugtes med komplekse forbindelser med en hastighed på 30-40 g pr. Kvadratmeter.
Limabønner sås, når jorden er varm nok, det vil sige, temperaturen er ikke lavere end 15-16 ° C, og der er ingen fare for frost. Oftest sker dette i de sidste dage af maj:
- I betragtning af den hurtige vækst og størrelse af planter sås frø i en afstand på 40-50 cm fra hinanden i et kvadratisk indlejringssystem.
- Hvis limabønner plantes i rækker, er der et hul på 30-45 cm mellem dem, hvilket reducerer afstanden mellem planter til ti centimeter.
Det er rimeligt at placere buer over plantagerne og dække afgrøderne med ikke-vævet materiale, indtil luften varmes op til 18-25 ° C.
Dyrkning af denne type bønner adskiller sig lidt fra de landbrugsteknikker, der er traditionelle for den russiske gartner. Det vigtigste behov for en plante under blomstring, massedannelse og modning af bønner er fugt. Men samtidig er ophobning og stagnation af vand i jorden skadelig for limabønner. Plantens fibrøse rødder rådner hurtigt, og bønnerne dør.
Til klatring sorter bygges stærke understøtninger eller trelliser, ellers vil kraftige vipper på jorden skabe overdreven tæthed, hvilket truer udviklingen af svampe og bakterier.
Yderligere pleje af limabønner består i lavvanding af jorden, fjernelse af ukrudt og dressing for at støtte planterne på jord, der ikke er for rig på ernæring. 10 gram superphosphat og ammoniumnitrat påføres under buskene pr. Kvadratmeter.
Skadedyr og sygdomme, der truer smørbønner
Sammenlignet med almindelige bønner er den peruvianske art mere modstandsdygtig over for sygdomme, især virale og bakterielle infektioner. Af problemerne med dyrkning af bønner kan det bemærkes, at der i anden halvdel af sommeren er fokus på ægte og falske læsioner synlige på planter, meldug og plettede blade.
Bønnesneglen er ikke forfærdelig for smørbønner, men bladlus, trips og edderkoppemider kan forføres af kraftigt løv og unge skud. Hyppige gæster på planter og larver. Sygdomme omfatter meldug, svampebladsikring og nogle vira.
Hvornår skal bønner høstes, og hvordan opbevares de om vinteren?
Afhængig af plantens sort og form begynder limabønnehøsten 18-14 uger efter spiring. På buskplanter forekommer modning lidt tidligere, og på høje klatresorter, hvis vejret tillader det, kan det tage en måned. Grønne frø til kost måltider rig på protein, vitaminer og kostfibre høstes tidligere, indtil deres hud er ru og kødet forbliver saftigt.Du kan opbevare friske grønne frø ikke kun i 10-14 dage i køleskab.
Hvis du vil forkæle dine kære med peruvianske bønner om vinteren, blancheres de saftige afskallede frø i ca. 2 minutter, afkøles og tørres, og derefter lægges de i poser eller beholdere, de fryses ned.
Om ønsket kan den høstede afgrøde af bønner bevares. Grønne bønner vil være en fremragende komponent til vintersalater, de vil supplere en sideskål til kødretter og fisk.
Efter afskalning hældes modne tørrede frø i glaskrukker med tætsiddende låg. Om vinteren kan bønner opbevares i denne form i op til 4-6 måneder, men kun på et køligt, mørkt sted, hvor der ikke er fare for fugt og skadedyr, der kommer ind i beholderen.
Da frøene indeholder en masse proteiner, fedtstoffer og stivelsesholdige stoffer, kan bønnerne ikke kun miste deres smag, men også de fleste næringsstoffer, hvis opbevaringsreglerne ikke følges om vinteren.