Fotos, dyrkning og metoder til høst af citron mynte
Melissa, blandt andre sorter af mynte, skiller sig ud med citrusnoter i duften og tilhører den labiate familie. I Europa, hvor planten længe har været dyrket som en krydret aromakultur, kaldes citronmelisse citron mynte. Dette navn har også slået rod i Rusland.
Citronmynteplanten når som på billedet en højde på 30-100 cm og består af kraftige opretstående pubescentstængler, hvorpå der er hjerteformede eller ovale blade med synlige afrundede tænder ved kanterne.
Det er i bladene og de øverste dele af skuddene, at de fleste af de aromatiske og nyttige stoffer er indeholdt, og de lyserøde eller næsten hvide citronmelisse blomster tiltrækker mange bier hver sommer.
Som en vidunderlig krydderi- og honningplante er citron mynte højt værdsat af gartnere og gartnere. Græs citronmelisse det bruges i mange opskrifter af traditionel medicin, og kokke tilføjer gerne duftende løv til marinader, grøntsags- og fiskeretter. Melissa forbedrer smagen og aromaen af bagt fjerkræ, søde kager og oste. Duftende greens er uerstattelige i forfriskende og medicinske teblandinger, cocktails.
Hvordan forbereder man mynte til te til vinteren?
Opskæring af friske urter udføres i klart køligt vejr, når der ikke er dug eller spor af regn på planterne. Det bedste tidspunkt at høste er om morgenen og aftenen, når solens brændende stråler ikke får bladene og toppen af stilkene til at falme og miste en så værdifuld aroma. Den største koncentration af essentielle olier, vitaminer og andre stoffer, der er vigtige for kroppen i citronmelisse, akkumuleres på blomstringstidspunktet, derfor skæres grøntsagen på dette tidspunkt for at forberede mynte til vinterte.
Så snart de øverste saftige dele af skuddene er samlet, vaskes plantematerialerne, og citron myntegrønne, som på billedet, tørres grundigt med papir eller linnedervietter. Du kan finde anbefalinger, hvor plantematerialer tilrådes ikke at vaske, men at blanche inden tørring:
- På den ene side vil dette hjælpe med at bevare bladets oprindeligt grønne farve, hvilket vil have en positiv effekt på udseendet af retter og drikkevarer med citronmelisse.
- På den anden side, hvis du forsinker, bliver citron mynteblade hurtigt bløde, mister deres elasticitet, og når de tørres eller frosne, mister de deres form fuldstændigt.
Det er rationelt at blanche citron mynte, hvis det besluttes at fremstille sirup, aromatisk sukker af det til vinteren eller fryse det i form af portionerede terninger, da frigivelsen af saft øges, selv ved kortvarig opvarmning.
Tørring af citron mynte derhjemme
Forbereder mynte til te til vinteren, små bunker dannes af skuddene, som hænges væk fra varmeapparater og direkte stråler. Med en konstant luftstrøm og en tør atmosfære tørrer græsset op inden for få dage.
Under tørring er det bedre at beskytte planterne mod insekt- og støvangreb ved at dække bundterne med gaze. Hvis græsset tørres ved hjælp af moderne elektriske tørretumblere, anvendes de mest blide tilstande, og som på billedet lægges citronmynte på paller i et jævnt tyndt lag og fra tid til anden drejes det.
De tørrede blade og toppen af stilkene knuses og anbringes i tætsiddende glasbeholdere, hvor citronmelisse skal opbevares hele vinteren.
Kan mynte fryses om vinteren?
Melissa kan som andre myntevarianter tilberedes til vinteren ved at fryse hele skud og individuelle blade.
Til dette emballeres de vaskede og tørrede bundter i folie, folie eller plastik, der kan lukkes igen, og placeres i små portioner til opbevaring i en fryser. Du kan fryse mynte til vinteren i form af meget praktiske isterninger, som i flere måneder vil være nyttige til aromatisering af te, saucer og opnåelse af medicinske bouillon.
Når den er frossen, bevarer citronmelisse sin smag og lugt fuldstændigt, men bladene mister fuldstændigt deres form. Derfor kan du til fremstilling af sådanne terninger tage både grønne og saftige stilke efter at have tidligere hakket dem i en blender.
Høstning af citron mynte til en sød tand
På basis af citron mynte, som på billedet, kan du lave meget duftende sukker, som helt sikkert vil behage ikke kun en elsker af sød te, men også husmødre, der forkæler deres kære med duftende kager og hjemmelavede kager. Til en sådan usædvanlig krydderi skal du tage frisk citronmelisse og male den under blanding med sukker. For 200 gram plantematerialer skal du tage 200 gram almindeligt sukker. Om ønsket introduceres citronskal, timianurt eller andre myntevarianter i sammensætningen.
Hvordan kan du ellers forberede mynte til te til vinteren? Citronmelisse sirup vil ikke være mindre glæde for dem med en sød tand.
100 gram rene tørre eller blancherede greener vil kræve 100 gram vand og 200 gram sukker, hvoraf halvdelen hældes i knust citron mynte og efterlades i 8-12 timer for at græsset giver juice. Når sukkeret praktisk talt er opløst, hæld citron mynte over sukkersirupen og kog blandingen. Beholderen med sirup fjernet fra ilden afkøles, det færdige produkt filtreres og hældes i steriliserede krukker eller flasker med godt formalet låg.
Du kan opbevare myntsirup i køleskabet og bruge den til at tilsætte til te, wienerbrød, korn og frugtsalater.
Der er mange måder at høste citron mynte til vinteren til te og andre retter i dag. For eksempel fremstilles aromatiske olier og saucer på basis af aromatiske urter. Men du kan drage fordel af plantens uhøjtidelighed og prøve at dyrke en citron myntebusk i en gryde derhjemme.
Hvordan dyrkes mynte derhjemme?
Den nemmeste måde er at adskille en del af en voksen citron myntebusk i din egen have om efteråret, som på billedet, og overføre den sammen med en jordklump til en rummelig gryde, hvor et drænlag er forudstyret . For at fylde gryden kan du tage både løs havejord og færdiglavet jord til kimplanter eller grønne afgrøder.
Melissa kan ikke lide sure jordarter, derfor tilsættes om nødvendigt dolomitmel til jorden.
Hvis det er umuligt at få en allerede rodfæstet plante, fortvivl ikke. Melissa giver rødder i løbet af få dage, hvis de nederste blade fjernes fra stiklinger, der er 15 - 20 cm lange, og stilkene nedsænkes i vand med et par dråber vækststimulerende middel. Efter cirka en uge plantes unge planter med deres eget rodsystem i jorden. Fra dette øjeblik derhjemme kan mynte vokse i en gryde i mere end et år og glæde familiemedlemmer med friske greens. Derefter kræver planten moderat glasur, sprøjtning med tør luft og dens forhøjede temperatur.
Den mest besværlige og tidskrævende måde er at dyrke mynte derhjemme fra frø.
Den bedste tid til såning er foråret, men da det er ønskeligt at få friske grønne om vinteren, bliver du nødt til at plante frø i jorden i slutningen af sommeren eller om efteråret, når dagslyslængden aftager hver dag. I dette tilfælde vælges det lyseste sted på vindueskarmen til citronmelisse, og det er endnu bedre at udstyre huse til mynte i en gryde yderligere belysning.
I en beholder med jordblanding laves lavvandede riller i en afstand på 5-7 cm, jorden fugtes, og der sås tørre frø. Jorden fugtes efter behov, og kimplanterne skal ventes i omkring en uge senere. Hvis spirerne er sprunget for tæt op, tyndes de eller dykkes ned. For at citronmynten skal danne en sund stærk busk, vælges det lyseste sted på vinduet eller balkonen til citronmelisse.
Vanding udføres op til 3 gange om ugen. For at forhindre blomstring og svækkelse af planten, når stængernes skud i en gryde når en højde på 15-20 cm, afkortes toppen af stilkene. En sådan foranstaltning vil føre til udseendet af laterale grene og en stigning i mængden af løv.
Når den afskæres for at tørre eller fryse stilkene, giver hjemmelavet citron mynte op til tre fulde høst i løbet af vinteren.
Men oftere forsyner en sådan hjemmeplante familien med duftende løv hver dag til te, medicinske kolde lægemidler og andre populære citronmyntemidler.