Sekvensen af madlavning af klassisk kartoffelgratin
En af de mest berømte franske retter er den klassiske kartoffelgratin. Dette er en fantastisk opskrift, der har vundet hjerterne hos mange mennesker med sin uovertruffen smag. I restauranter serveres en sådan delikatesse som en side skål til kød, men den kan også tilberedes som hovedret.
Læs også:kartoffelpandekager - en klassisk opskrift!
Den klassiske opskrift på gratin i ovnen
Til denne skål har du brug for:
- et kilo kartofler (mellemstørrelse)
- creme med et fedtindhold på mindst 15% - ca. 300 ml;
- hård ost - 200 gram;
- dessert ske smør (kan erstattes med grøntsager);
- to mellemstore tænder hvidløg;
- en knivspids hakket muskatnød;
- salt og peber, hvis det ønskes.
For at få gratinen til at ligne i en fransk restaurant, skal du ikke kun bruge fløde, men også komælk til at lave saucen.
Knoldene skal vaskes godt under rindende vand. Fjern huden og skær den i tynde skiver.
Til dette kan du bruge både en kniv og en særlig makuleringsmaskine.
Alle kartoffelkrus skal have samme tykkelse.
Smør smørret i en gryde eller metalskål for at forberede saucen.
Tilsæt derefter fløde, muskatnød, salt til det.
Hak hvidløg fint. Det kan også knuses ved hjælp af en presse. Kombiner den resulterende grød med smør og krydderier.
Riv osten med store huller og tilsæt den til saucen. Læg en håndfuld til side for at drysse den færdige skål. En korrekt tilberedt sauce skal komme lidt salt ud.
Forvarm ovnen godt. Læg de hakkede kartofler i en gryde og kog i 5 minutter. Ved afslutningen af den tildelte tid skal du kassere hovedingrediensen i et dørslag.
For at bage den klassiske kartoffelgratin i henhold til denne opskrift anbefales det at bruge et bageplade med høje sider. Smør beholderens inderside med masser af olie. Anbring en tredjedel af kartoflerne på et medium bageplade. Top med kogt sauce. Der skal være nok væske, så cirklerne forsvinder helt under den. Anbring derefter en anden kugle og pensl med sauce igen. Hvis der stadig er kartofler tilbage, så dann det næste lag.
Drys alt ovenpå med revet ost og send til ovnen. Bages i 30 minutter.
For at forhindre, at kartoffelens dele klæber sammen under tilberedningen, skal de først gennemblødes i koldt vand.
Du kan smage skålen, når en duftende gylden skorpe vises på overfladen. Læs også:Pommes frites kartofler i ovnen trin for trin fotoopskrift!
Klassisk gratin med fløde og mælk
For at forberede denne opskrift på kartoffelgratin kan du også bruge en langsom komfur. Tilberedningsprocessen er ens, den eneste forskel er bagningstiden. Tiden stiger eller falder afhængigt af mængden af kartofler og tykkelsen af cirklerne.
Komponenter til madlavning:
- et halvt kilo kartofler
- en fed hvidløg
- en knivspids muskatnød;
- et glas frisk komælk
- et halvt glas tung fløde;
- ca. 10 gram smør;
- 55 gr. Gruyere ost (kan erstattes);
- nogle sorte peberkorn;
- havsalt (valgfrit).
Til fremstilling af gratin er det bedre at bruge de kartoffelsorter, der under tilberedningsprocessen er måder at opretholde deres form på.
Det anbefales at starte madlavning med sauce. Kombiner fløde og mælk i en dyb beholder. Begge ingredienser skal have stuetemperatur.
Tilsæt muskatnød til blandingen. Hvis kun hele er tilgængeligt, skal det raspes på det mindste rivejern. Du bliver også nødt til at tilføje salt og sort peber efter din smag.
Skræl hvidløg og knus den med den flade side af en kniv. Dette er nødvendigt, så han giver væk så meget af sin juice og aroma som muligt. Hak derefter hvidløg. Send den resulterende grød til mælkeblandingen og bland alt godt.
Vask kartoffelknolde og skræl dem. Skær i så tynde skiver som muligt. Gratinens ømhed afhænger af deres tykkelse.
Smør en skål med en multikoger med smør.
Så kan du begynde at lægge grøntsagerne ud. Kartofler placeres først. Den kan anbringes både langs hele bunden af containeren og i portioner. Laget skal bestå af en, højst to cirkler. Spild hver skål grundigt med sauce.
Bages i en langsom komfur i 30 minutter. Derefter drys skålen med revet ost og send til bagning i yderligere 10 minutter. Server hver servering med friske urter.
Gratinerede kartoffelopskrifter med billedet, som er præsenteret ovenfor, er de mest populære i verden. Dette er en solid skål, der ikke kræver særlige færdigheder at lave mad. For at behage din familie med en sådan delikatesse er det nok at vælge en opskrift og følge rækkefølgen af handlinger.