Hvordan man skelner mellem ægte svampe og falske svampe
Svampe er i stor efterspørgsel over hele verden. De fik deres popularitet ikke kun for deres attraktive udseende, men også for deres høje smag.
Svampe mos: beskrivelse, typer
Mos typer:
- grøn;
- gulbrun;
- rød;
- brun (polsk);
- brudt.
Boletus svampe er en slægtning til boletus.
Spiselige svampe adskiller sig fra falske ved tilstedeværelsen af en blålig farve, der skiller sig ud, når den presses på hymenoforen. Svampebenet er dækket af rynker. Den når 8 cm i længden. Sporpulver kan have forskellige farver.
Brudt svinghjul
Den vokser i løvfældende og nåletræskove. Du kan møde ham i perioden fra juli til oktober. Sammenlignet med andre arter har det sprækkede svinghjul en tyk og kødfuld hætte. Ovenfra er den kedelig, rigeligt dækket af revner i forskellige størrelser. Hætten vokser op til 10 cm i diameter.
Hos voksne har papirmassen en slimet konsistens, som ikke er særlig velegnet til fremstilling af salater.
Massen er rød, sjældent hvid. Svampebenet har en cylindrisk form. Det adskiller sig i en gullig hud, nær bunden er den rødlig. I en voksenprøve kan den nå op på 6 cm i længden og ca. 2 cm i diameter.
Svampesvampen er kendetegnet ved papirmassens farve, når den presses. Oprindeligt bliver det blåt, men efter et par minutter bliver stedet rødt.
Denne type er velegnet til saltning, konservering, stegning. Det tørrede svinghjul tørres også og tilsættes til salater.
Beskrivelse af udseendet af brunt svinghjul
Svinghjulets brune udseende kaldes ofte den polske svamp. Den har en brun hætte, der tager form af en pude. Den når 20 cm i diameter. Den nederste del af hætten er hvidlig. Når den trykkes, vises en blålig eller brunlig plet.
Benet er cylindrisk, tykt. Den vokser op til 14 cm i længden og 4 cm i diameter. Når den trykkes på, ændrer den også sin farve til blå. Massen er fast nok. Friske svampe har en behagelig frugtagtig eller svampearoma.
Polske svampe er de mest populære. De er også tørrede, stegte, syltede, frosne. Brune svampe bruges også rå.
Svampe høstes i nåletræer, sjældnere i blandede skove. De vokser fra juli til november. Det hele afhænger af regionen.
Svinghjulets røde funktion
En lige så populær art, der let kan genkendes af sin rige røde hætte. Han foretrækker løvræv, eller rettere er områderne dækket af mos og græs.
Da det røde svinghjul bliver mørkt hurtigt, anbefales det at koge det straks efter skæring.
Hatten er lille. I en voksen svampe overstiger den ikke 8 cm i diameter. Hæmoforen er gullig; ved det mindste tryk bliver den blå. Benet har en cylindrisk form. Dens højde når 10 cm. Den vokser omkring 1 cm i diameter. Hoveddelen er gul, men tættere på bunden bliver den rød-lyserød.
Med hensyn til papirmasse er den ret tæt med en gullig farvetone. Sådanne svampe vokser i perioden fra august til september.I sin rå form udstråler den en behagelig aroma, der fordamper under madlavningen.
Sammenlignet med andre arter anbefales det, at det røde svinghjul ikke tørres eller frosses. Dette skyldes, at papirmassen hurtigt bliver mørkere, og emnerne mister deres præsentation. Sådanne svampe er saltet, dåse og stegt.
Karakteristiske træk ved det gulbrune svinghjul
Forskere, der har studeret gulbrune fluorm, hævder, at denne art skal tilskrives slægten Maslyat. Dette skyldes, at svampens struktur ligner meget en oliekande, skønt den udadtil ikke ligner den overhovedet.
Hatten har en brunlig gul nuance, kanterne er bøjet. Dens størrelse er ca. 144 mm. I voksne prøver skifter den farve til lys okker. Huden er meget vanskelig at adskille fra papirmassen. Når der trykkes på, forbliver en dybblå plet.
Stammen på denne svamp er lang, cylindrisk. Den bliver op til 90 cm høj. Bentykkelse ca. 3,5 cm, citronskygge. Med hensyn til papirmasse er det i det gulbrune svinghjul tæt og ret fast. Svampeplukning udføres fra juli til oktober.
Grønt svinghjul
Den mest genkendelige type svampe. Et sådant svinghjul er kendetegnet ved en rig brun hætte, der kan overstige 10 cm i diameter. Benet af denne art er også cylindrisk, grøn i farven. Tættere på basen udvides den. Svampen vokser til en højde på 9 cm. Tykkelsen på benet overstiger ikke 3 cm.
Svinghjulets grønne udseende er ikke egnet til tørring, da emnerne kan blive mørkere under længerevarende opbevaring.
Massen af et grønt svinghjul er tæt og elastisk, som svampeplukkere virkelig kan lide. Når den skæres, ændrer den sin nuance til blå. Grøn mos vokser nær veje i marker. Du kan også se ham i skovene. Svampe vises fra anden del af maj til slutningen af oktober.
Hvordan man skelner mellem farlige og spiselige svampe
I skovene er parasitter meget almindelige. Selvom de ikke tilhører gruppen af giftige svampe, kan de stadig forkæle skålen.
Tvillingerne smager dårligt. I far og tørret form indeholder de bitterhed, som ikke altid forsvinder selv under varmebehandling.
Mos tvillinger:
- Kastanje. Hatten er brunrød. Pulpen er snehvid, ændrer ikke farve. Denne særlige svamp forveksles ofte med den polske svamp.
- Galde. Et sådant svinghjul vokser fra juni til oktober. Hætten er let bølget i kanterne. Den indeholder en lyserød væske, der giver den en bitter smag. Galdesvampen beskadiges aldrig af insekter.
- Peber... Hatten er lysebrun, konveks. Massen er lys med et gulligt skær. På skåret ændrer en sådan svamp farve til rød.
Når du kender alle funktionerne i mossvampe, kan du give hele din familie sunde og velsmagende præparater. Det vigtigste er ikke at forveksle falske og spiselige prøver, ellers bliver opvasken forkælet.