Hvad hedder salt med krydderier og urter eller et stykke Georgia i dit køkken

Fortæl mig hvad hedder saltet med krydderier og urter? Vi besøgte venner, vi blev behandlet med utrolig velsmagende og aromatisk bagt fisk. Duften af ​​hvidløg og koriander og nogle andre krydderier blev tydeligt mærket. Da jeg spurgte, hvilke krydderier de gned det med, sagde værtinden, at det var et specielt salt. Jeg vil købe en til mig selv, men jeg har glemt navnet.

Elsker du aromatiske krydderier, og næsten ingen skål er komplet uden brug af dem? Så ved du sikkert, hvad navnet på saltet med krydderier og urter er, og hvordan det adskiller sig fra almindeligt køkken salt. Selvfølgelig kan du salt, for eksempel kød separat, og derefter male det med forskellige krydderier. Men når salt, der allerede er gennemblødt i krydderier, tilsættes emnet, får det en anden smag. Hvilken slags krydderier er dette, og hvor skal det bruges?

Hvad hedder saltet med krydderier og urter

Duftende salt kom til os fra Georgien og er kendt som Svan salt. Dens base er almindeligt stensalt, kun knust og absorberet aromaer og olier fra forskellige krydderier og krydderier. Det er takket være dette, at det ikke kun er en værdifuld, men også en nyttig krydderi, som til tider fordobler smagen og næringsværdien af ​​retterne.

Den originale georgiske opskrift på Svan-salt indeholder urter og krydderier, der er populære i hjemlandet. Så udover salt inkluderer det:

• blomsterstand af gule morgenfruer (de er også Imeretisk safran);
• bukkehorn eller utskho - suneli (krydderier opnået fra denne plante);
• jorden rød peber;
• frisk hvidløg;
• koriander;
• Dild frø;
• gitsruli (en krydret urt, der kun vokser i det bjergrige område Georgia, i nordvest).

I stedet for bordsalt bruges havsalt ofte, hvilket ikke på nogen måde reducerer krydderiets værdi. Hovedaromaen afhænger ikke af salt, men af ​​de specifikke krydderier, der tilsættes blandingen. Men en bestemt hvidløgsnote er iboende i enhver variation af krydderierne.

Hvor anvendes Svan-salt

Georgisk salt giver retterne en ny smag og diversificerer kosten. Det kan føjes til næsten alle opskrifter, både fra grøntsager og med fisk eller kød. Svan salt er velegnet til grøntsagssalater, omelet, suppe, gryderet. Det kan bruges til saltbagte grøntsager og alle kartoffelretter. Enhver fisk, stegt, bagt eller let saltet, vil også være god. Krydderiet kan endda bruges til bagning, men ikke sødt, fordi det giver det en ukarakteristisk lugt. Men alle tærter, tærter og flade kager med fyld af kød eller grøntsager lugter på en ny måde.

Sådan laver du Svan-salt derhjemme - video