Hvordan bestemmes nitrater i vandmelon?
Vandmelon er en af de mest foretrukne godbidder til både voksne og børn. Den gigantiske stribede bær er ikke kun velsmagende, men også meget nyttig for kroppen. Det er ikke forgæves, at det anbefales at bruge vandmelon, når man følger en diæt, fordi dens anvendelse hjælper med at rense nyrerne og fjerner også toksiner.
Imidlertid er forbrugerne i begyndelsen af sæsonen med grøntsager og bær i fare for at købe produkter af lav kvalitet. Faktum er, at producenterne fodrer næsten alle afgrøder med nitrater for at opnå en tidligere høst. Af hensyn til stor fortjeneste overskrides den tilladte mængde nitrater ofte mange gange. Vandmelon, "fyldt" med dem, bliver sundhedsfarlig og forårsager madforgiftning. Derfor er det så vigtigt ikke at købe de første tidlige frugter og bær, især til børn.
Sådan bestemmes det øgede beløb nitrater i vandmelonfor at beskytte din familie mod uønskede konsekvenser? Den mest nøjagtige vil være brugen af laboratoriemetoder eller et specielt apparat - en nitratmåler, men det er ikke særlig acceptabelt derhjemme. Først og fremmest skal du vælge de rigtige bær, når du køber, og undersøge dem omhyggeligt.
Hvordan vælger jeg en vandmelon af høj kvalitet?
For vandmelon skal du gå til specialiserede vegetabilske rækker. I modsætning til spontane markeder har sælgere der dokumenter til salgstilladelse, og opbevaringsbetingelser overholdes.
Når du vælger et bær, skal du være opmærksom på følgende punkter:
- frugten skal være intakt uden spor af skader på huden
- ved berøring er vandmelonen hård fra alle sider uden bløde, rådnende områder, lidt ru, men ikke glat;
- stilken på en moden vandmelon er tør, og selve frugten ringer ved stød;
- jordpletten på den side, hvor vandmelon rørte jorden, har en jævn gul farve.
Hjemmemetoder til bestemmelse af tilstedeværelsen af nitrater
Du kan uafhængigt bestemme nitrater i vandmeloner ved hjælp af almindeligt vand. Der er to muligheder for kontrol:
- Hæld vand i en stor beholder og dypp en hel vandmelon i den. En "druknet" frugt angiver en stor mængde nitrater, og en flydende frugt kan indtages uden frygt.
- Skær et stykke vandmelonmasse og læg det i en halv liters krukke vand. Væsken skal blive lyserød eller uklar. Vandets dybe lyserøde, røde eller lilla farve bekræfter tilstedeværelsen af nitrater.
Vandskalens skorpe akkumuleres mest nitrater, så den skal skæres til en lyserød pulp.
Nogle gange kan du bogstaveligt talt kontrollere en bærs sikkerhed ved øjet. I en vandmelon, der er overfødt med nitrater, i sektionen kan du se striber med gule i stedet for hvide, og selve kødet har en unaturlig rød farve. Derudover er skallen på vandmelonen perfekt glat og skinnende. Det er umuligt at erhverve en sådan vandmelon, og endnu mere så at bruge den.