Sådan spire bønner til plantning og til spisning

Fortæl mig hvordan man spire bønner? Sommeren har ikke forkælet os for nylig og slutter tidligere end kalenderen. Sidste år forblev mange grønne bælg på buskene, som ikke havde tid til at modne. Jeg vil plante spirede bønner næste sæson for at fremskynde processen.

Hvis du kan lide borscht eller svampesuppe med bønner, så bør denne kultur bestemt være i dine senge. Oftest plantes det "tørt", kaster almindelige, ikke spirede, bønner i hullerne. På den ene side er dette endda godt, fordi tidlige ømme kimplanter kan lide af tilbagevendende frost. Men i nogle regioner tillader klimatiske forhold ikke at vente på, at bønnerne skal spire i jorden. I dette tilfælde vil præ-spiring hjælpe. Plus, disse bønner kan give dobbelt fordele: som frø og som en sund gourmet-godbid. Afhængig af anvendelsesformålet er der dog nogle forskelle i spiring. Lad os finde ud af, hvordan man spire bønner.

Det siger sig selv, at du skal omhyggeligt sortere bønnerne, inden du starter proceduren. Alt affald såvel som tørre og beskadigede bønner vælges, og det resterende materiale vaskes.

Spirende bønner til plantning

For at bønnerne skal hæve sig hurtigt efter plantning i haven, er de præ-spirede. Denne procedure svarer til spiring af andre haveafgrøder og er som følger:

• bunden af ​​pladen er dækket af en våd klud;
• læg de sorterede og vasket bønner i et lag på stoffet;
• dæk dem med et andet lag vådserviet.

I denne form placeres bønnerne på en varm og solrig vindueskarm, hvor de skal ligge i ca. to dage. I løbet af denne periode skal bønnerne skylles to gange hver dag, og stoffet holdes fugtigt. På den tredje dag bønner klar til at plante.

Hvordan spire bønner til kulinariske formål?

Hvis hovedopgaven med at plante bønner er at blødgøre den tætte skal, så er andre formål vigtige for deres anvendelse. I dette tilfælde lægges der vægt på at få stærke, tykke og saftige spirer. Et træk ved proceduren er, at bønner direkte under spiring har minimal kontakt med vand. Dette eliminerer risikoen for rådning.

At fremskynde denne "tørre" spiring hjælper med en indledende 3-timers gennemblødning af bønner i vand ved stuetemperatur.

De hævede bønner er nu klar til at spire. De vaskes desuden og hældes i en tør glasbeholder (krukke). Bønnerne bliver der i to dage uden vand og uden våde svampe. Selve krukken skal dog være dækket af en våd klud eller endnu bedre med gaze. I løbet af dagen skal bønner skylles to gange (morgen og aften), og husk at dække krukken.

Du kan spire bønner både i lyset og i mørket. I det første tilfælde vil C-vitamin være fremherskende i spirerne, og i det andet - B2. En sådan delikatesse opbevares i køleskabet i højst 3 dage.

Video om spiring af mungbønner