Hvordan man vælger og holder frisk ananas

Eksperter siger, at moden frisk ananas kun kan smages, hvor den vokser. For at nå en køber i den midterste bane og de nordlige regioner tager fosteret lang tid til en søtur. Frugter høstes oprindeligt umodne, så de ikke forringes dyre. Ananas kan kun leveres med fly, og de kan nydes friske og modne.

Sådan vælger du en lækker ananas

Over den tid, der bruges på vejen, er den oversøiske bær ved at blive moden på trods af noget tab af smag. Når du vælger en ananas, skal du kende de tegn, der giver dig mulighed for at nyde smagen, ikke at smide forkælet frugt derhjemme:

• se;
• røre ved;
• lugt.

Navnet ananas kommer fra den indiske definition af frugtens egenskab - apa-apa, lugten af ​​lugt. Derfor skal du først bruge din lugtesans og føle den uforlignelige lugt af lugte. Hvis krydret søde noter hersker, er frugten overmoden, og gæringen er allerede begyndt. Hvis duften næppe mærkes eller er helt fraværende, er ananas grøn. Det er umuligt at udelukke forarbejdning af et umoden produkt med et smagsstof.

Med et omhyggeligt blik skal du vurdere overfladen af ​​prøven, dens farve og tuftens tilstand. Frugten skal være gyldenbrun med en anelse grøn øverst. Selve våbnet består af blade. Hvis der er få af dem, og de er livløse selv i midten, har frugten ventet på en køber i lang tid. Hvis bladene let kommer af fra bunden, er det overmodent. Det skal være fugtigt i krydset mellem håret og kroppen, det er bladets egenskab at samle og overføre fugt til frugten. Men også her er der tricks. Forberedelse til salg kan bestå i at nedsænke bærene i vand i en dag. Så bliver det tungere, bladene er friskere, og smagen er dårlig, og sådan en ananas kan ikke opbevares.

Knoppen skal være fri for brune pletter, meldug og skimmelluft. Alt dette peger på et forkælet produkt indeni. Efter vægt skal fosteret være tungt. Grøn ananas, let og reagerer højt på håndfladen.

Det er fortsat at føle frugten, da den allerede er i dine hænder. Ved at trykke let på skorpen kan man mærke elastisk modstand. Og hvis du drukner klumpen lidt, springer den straks ud.

At vælge den rigtige ananas er ikke let for nogen, der sjældent køber dem. Vi spiser æbler, pærer, vandmeloner, meloner, appelsiner. Derfor kan vi vælge dem uden professionel rådgivning. Når du vælger en ananas til feriebordet, er det bedre at tage råd fra en erfaren person, men ikke en sælger, der er interesseret i at maksimere salget af det købte produkt.

I Kina er et nytårsbord uden ananas utænkeligt. Denne frugt er et symbol på velstand og held og lykke i fremtiden.

Sådan modnes ananas

På trods af udsagnet om, at ananas kun modner på planten, er det allerede klart, at enhver oversøisk frugt fjernes umoden på en lang rejse. Derfor modnes frugterne undervejs. Men hvis der købes en umoden frugt, skal du fortsætte med at bringe den i en spiselig tilstand. Der er dog ananasvarianter med grøn hud. Hvis den grønne frugt har en lugt og andre tegn på moden, behøver den ikke at modnes. Derefter skal den ikke have brune pletter, hvilket indikerer overmodenhed. Umodne frugter er kun egnede til kulinariske lækkerier efter varmebehandling.

Der er nogle tip til, hvordan man modner ananas. Ethylengas er en af ​​acceleratorerne. Det er kendetegnet ved lagret i nærheden æbler og pærer. Hvis den anbringes ved siden af ​​en ananas, bliver papirmassen efter 2-3 dage gul.På samme tid bør du hver dag kontrollere frugtens tilstand og rive bladene af kronen. Så snart modenhed kommer, skal ananas spises med det samme. Efter denne modning opbevares produktet ikke.

Du kan simpelthen opbevare ananas i et ventileret område med høj luftfugtighed, pakket ind i kålgaffelformet papir. I dette tilfælde skal du dreje det på den anden side hver dag, så der ikke er sengesår. Inden for en uge modnes ananas.

Hvis du har brug for en moden ananas tidligere, skal du lægge æbler og pærer på alle sider lige i aviserne. Frugt modner i et sådant kvarter om 2 dage.

Fjern kammen fra en umoden ananas, som kan bruges til dyrkning, og læg ananas selv på hovedet, så bliver den gul tidligere og bliver sød.

Opbevaringsbetingelser for ananas

For at holde ananas i to uger skal en uundværlig betingelse være opfyldt - temperaturen er 7,5 - 8 ⁰pakket ind i papir og pakket i en plastikpose. I dette tilfælde skal pakken vendes. Hvis du ændrer temperaturen, fryser ananas eller overmodner. For at forhindre ananas i at blive mugne, skal luftfugtigheden være over 90%, ca. 80.

Hvordan man holder ananas frisk i lang tid, der er ingen opskrifter. Kun tørring, konservering eller frysning kan give dig mulighed for at nyde smagen af ​​den sunde frugt i lang tid. Det skal huskes, at det vigtigste aktive stof bromelain kun konserveres i friske og frosne produkter, som vitamin C.

Hvor meget ananas der er gemt afhænger derfor af, hvilken slags behandling den har gennemgået. Konserves har en holdbarhed på op til et år, tørret mad forbruges inden for seks måneder. Fødevarer med konserveringsmidler har meget mindre sundhedsmæssige fordele end friske ananas.

Frossen ananas

Ved at sammenligne frisk og dybfrossen ananas kan du sikre dig, at sammensætningen af ​​produktet forbliver næsten uændret. Ikke kun bromelain bevares, frugtens aroma. Desuden er det efter afrimning velegnet til frisk forbrug og til tilberedning af salater, juice og madlavning.

Produktet er dybfrosset fra tropiske lande, fremstillet i Europa, når frugten ankommer i sæsonen. Derfor kan du ikke risikere det og vælge et dybfrosset produkt, der opbevares i tre måneder fra fremstillingsdatoen.

Du kan fryse ananas derhjemme, hvis du har en moderne fryser. I dette tilfælde er fosteret:

• vask;
• tørret og skrællet af skorpen
• fjern kernen, skåret i tynde ringe eller terninger;
• frosset i en række på en palle i flere timer;
• overføres til en fælles opbevaringsbeholder.

Denne metode giver dig mulighed for at købe flere frugter fra en god portion frugter og forbruge dem regelmæssigt med sundhedsmæssige fordele.

Opbevarede frosne ananas må ikke optøes gentagne gange. Det smeltede produkt skal bruges fuldstændigt.

Vi skræller ananas hurtigt og smukt - video