Forbrugsrate, kalorieindhold, fordele og skader ved jordnødder
Opdaget af europæere i det 16. århundrede var jordnødder i det samme århundrede udbredt i de asiatiske kolonier og kom derefter til Afrika, den gamle verden og Rusland. I dag er jordnødder, hvis fordele og skader er godt undersøgt, den mest værdifulde landbrugsafgrøde i mange regioner i verden.
På grund af deres fysiske lighed betragtes jordnøddefrø ofte og betegnes endda traditionelt som "jordnødder." Denne opfattelse er imidlertid forkert. Jordnødder er den nærmeste slægtning til almindelige ærter, bønner og sojabønner.
Denne bælgplanteplante med usædvanlige tætte bælg, der modner under jorden, værdsættes af landmændene for dets høje udbytte, uhøjtidelighed og hurtige tilbagevenden. Højt i protein og fedt, bønner bruges i fødevarer og biokemisk industri. Almindelige forbrugere kender jordnødder som et råmateriale til smør og jordnøddesmør, elsker det for sin behagelige smag, passende i en række snacks og bagværk.
Men hvad er de gavnlige egenskaber ved jordnødder, er der kontraindikationer? Skal du lade dig rive med med dette produkt, eller er det bedre at begrænse brugen?
Jordnødes energiværdi og kalorieindhold
- 26,3 gram protein
- 45,2 gram fedt
- 9,9 gram kulhydrater.
Det er ikke overraskende, at med en så høj energiværdi er kalorieindholdet i jordnødder meget højt. 100 gram friske, modne bønner giver kroppen 552 kcal. Efter tørring øges antallet af kalorier med yderligere 50-60 enheder.
Biokemisk sammensætning og ernæringsværdi af jordnødder
Produktets anvendelighed eller skadelighed afhænger direkte af det sæt vitaminer, sporstoffer, aminosyrer og andre biologisk aktive komponenter. Derfor, før du svarer på spørgsmålet: "Hvad er brugen af jordnødder til kroppen?", Er det værd at dvæle mere detaljeret om den biokemiske sammensætning af de bønner, der bruges til mad.
Per 100 gram jordnødder:
- op til 21 gram stivelse
- 4,2 til 7,2 gram sukker
- 8,3 gram mættede fedtsyrer
- lidt mindre end 3 gram aske;
- 8,1 gram kostfibre;
- næsten 8 gram vand.
Et væsentligt bidrag til ernæringsværdien af jordnødder leveres af adskillige vitaminer, herunder ascorbinsyre og cholin, en næsten komplet gruppe af B-vitaminer samt vitamin E og PP. Produktet er rig på globuliner, puriner og fedtsyrer. Der er biotin i frøene, der er nyttigt for hud og hår. En lige så imponerende liste over mineraler. Buketten med mikro- og makroelementer i jordnødder inkluderer magnesium og jern, zink og kobber, kalium og calcium, natrium, mangan og fosfor.
Hvad er fordelene ved jordnødder for kroppen?
I dag er jordnødder et overkommeligt velsmagende produkt, der adskiller sig lidt fra ægte nødder med hensyn til sundhed og næringsværdi. Tørret, stegt, saltet, med sukker og karamel anvendes frø som en snack eller snack med højt kalorieindhold. De beriger perfekt smagen af konfekture og bagværk.
For at spise jordnødder med fordel og uden skade på kroppen, skal du huske på mådehold og tilstedeværelsen af medicinske kontraindikationer!
Da frøene til denne afgrøde er rige på magnesium, aminosyrer, hvoraf de fleste er essentielle, proteiner og vitaminer, vil optagelsen af jordnødder i den daglige diæt være til stor hjælp for hjertet og det vaskulære system. Bioaktive stoffer tager sig ikke kun af hjertemusklens sundhed, men på grund af fraværet af kolesterol hjælper de med at opretholde renheden af blodkarrene. En lille mængde jordnødder spist om dagen bliver fra en delikatesse til forebyggelse af åreforkalkning, hypertension og andre lidelser forbundet med blodtryk og hjertefunktion.
Sporstoffer og vitaminer i jordnøddekerner garanterer en fremragende energiforsyning og alt, hvad der er nødvendigt for at opretholde sundhed og ungdom. Det kalorierige produkt overfører dem generøst til kroppen, så en person kan:
- komme sig hurtigt efter hårdt arbejde
- få styrke efter sygdom, skade eller operation
- utrætteligt udholde alvorlig fysisk og mental stress i lang tid;
- brænd din styrke, når der ikke er mulighed for at spise godt.
På samme tid opretholder jordnødder med fordel og uden skade for en person sin stabile mentale og psykologiske tilstand. Stofferne i frøene modstår ikke kun aktivt stress, men hjælper også med at bekæmpe tegn på depression, angst, søvnforstyrrelser og kronisk træthed. Denne gavnlige egenskab ved jordnødder har ingen kontraindikationer og kan bruges af mænd og kvinder i en række situationer.
Spise jordnødder, ifølge læger og ernæringseksperter, hjælper med at styrke immunforsvaret for med succes at modstå sæsonbetinget forkølelse og hverdagsstress.
Gruppen af B-vitaminer, der indtager en vigtig plads i sammensætningen af jordnødder, er uerstattelig:
- til frugtbar hjernefunktion
- for evnen til hurtigt at huske og en god, lang hukommelse;
- for at bevare koncentrationen om de tildelte opgaver.
Disse kvaliteter er vigtige for mennesker i alle aldre, fra små børn til pensionister. Hvis vi taler om mellem- og ældre alder, er fordelene ved jordnødder uvurderlige, da de kan modstå aldringsprocessen og kræft uden sundhedsskader. Pointen er i naturlige antioxidanter på celleniveau, der reducerer eller fuldstændigt stopper den negative indflydelse fra miljøet, hvilket fører til aldring eller forekomst af tumorer.
Sundhedsmæssige fordele ved jordnødder for mænd og kvinder
Undervurder ikke det høje indhold i jordnødder proteiner og fedtstoffer. Førstnævnte er byggestenene til stoffer. Den anden er overkommelig, hurtigt assimileret energi. Dette giver mænd mulighed for at bruge jordnødder uden skade og til fordel for dem, der ønsker at få muskelmasse. Velsmagende bønner indeholder desuden zink, der er nyttigt til det stærkere køn, samt en masse vitaminer, der er uundværlige for en aktiv livsstil.
I dag er læger overbeviste om, at en lille mængde jordnødder i menuen fungerer som et sikkert naturligt hormonalt middel, der giver dig mulighed for at stabilisere arbejdet i dette kropssystem, for eksempel i ungdomsårene, under graviditeten og efter lindring fra byrden samt som i overgangsalderen. Dette er en uvurderlig fordel for kvinder, men skaden af frø er mulig her, hvis du ikke følger lægens anbefalinger og forsømmer en rimelig mådehold.
At spise jordnødder er ikke forbudt, når man bærer et barn. Er det muligt at amme jordnødder? Ja, hvis den vordende mor ikke har tegn på allergi over for denne type bælgfrugter, og den behandlende læge ikke anbefalede at overholde en særlig diæt. Ikke kun vil en sådan snack hjælpe med at klare humørsvingninger, den vil fylde manglen på jern, magnesium, calcium og andre mineraler, der er nødvendige for produktion af højkvalitetsmælk og for kvindens helbred.
Skaden af jordnødder på kroppen
Med alle jordnøddernes gavnlige egenskaber er der stadig kontraindikationer for dets anvendelse.Først og fremmest kan et produkt rig på fiber ikke kun rense tarmene, men også føre til en forværring af kroniske sygdomme i dette område. Spise frø bør opgives for mavesår og gastritis, pancreatitis og andre sygdomme.
Ifølge læger er der flere og flere mennesker i verden med tegn på allergi, når de spiser jordnødder. Officielt anerkendes produktet ikke som et allergen, men de lyserøde eller burgunder ydre skaller af frøene kan få dig til at føle dig værre, så det er bedre at fjerne dem, før du spiser.
Mænd og kvinder, der lider af åreknuder, gigt, artrose og andre sygdomme i bevægeapparatet føler ikke fordelen, men skaden fra jordnødder.
Selv raske mennesker, der er interesserede i deres velbefindende, er det bedre at overholde foranstaltningen. Hvis du spiser jordnødder tankeløst og meget, er der problemer med overvægt og stofskifteforstyrrelser.
Hvor mange jordnødder kan du spise om dagen? Der er ikke noget strengt angivet nummer. Det hele afhænger af personens sundhedstilstand og livsstil, men oftere taler de om den daglige norm svarende til 30-50 gram tørrede frø uden tilsætning af salt, ekstra olie eller sukker. I dette tilfælde skal jordnødderne være af høj kvalitet uden tegn på harskhed eller skimmel.