Hindbærkompot til vinteren: velsmagende og sund
Børn er især glad for duftende hindbær, og voksne nyder også hindbærsyltetøj med glæde. En af måderne til høst af sommerbær er også at rulle hindbærkompot til vinteren. Da kompottet udsættes for mindre langvarig varmebehandling, giver denne metode dig mulighed for at bevare maksimalt vitaminer. Hindbær er trods alt ikke kun velsmagende, men også meget sunde. Det genopfylder C-vitaminreserverne og er især godt mod forkølelse og influenza, da det lindrer generelle symptomer, sænker kropstemperaturen og forbedrer trivsel.
Opskrifter til hindbærkompotter til vinteren er i kraften til selv uerfarne husmødre. Processen med at lave en drink er ret enkel og tager ikke meget tid.
Før bærene lægges i krukker, skal de renses for halerne og vaskes. For at gøre dette skal du omhyggeligt lægge hindbærene i en sigte og dyppe dem et par gange i en skål med vand og derefter lade overskydende væske løbe ud.
For at slippe af med hindbærbuggen dyppes bærene i saltet vand i 10 minutter inden skylning og skylles derefter godt.
Hurtig hindbærdrink
Hæld 1 tsk citronsyre i hver flaske.
Lav derefter en sirup til hældning:
- Hæld 600 g granuleret sukker i 6 liter vand;
- kog i 5 minutter.
Fyld krukkerne med sirup og luk hindbærkompotten til vinteren.
Hindbærkompott ved dobbeltfyldning
For at forberede tre dåser med en drink med et volumen på 2 liter kræves 600 g hindbær (baseret på 200 g pr. dåse). Det kan fremstilles med det samme i store beholdere og opdeles ligeligt i to 3-liters flasker.
Banker skal steriliseres på forhånd.
Arranger rene bær i beholdere, hæld kogende vand (ca. 6 liter) og lad det stå i 5 minutter. Derefter hældes væsken forsigtigt i en stor gryde og efterlader lidt i hindbærene - på denne måde mister den ikke form.
Tilsæt 0,6 kg granuleret sukker til vandet. For at gøre kompotten mindre sød kan du lægge 100 g mindre. Lad sukkeret opløses helt under omrøring.
Hæld den kogende sirup over bærene og rul den op.
Steriliseret hindbærkompot med pulveriseret sukker
Denne drink tager lidt mere tid og vil være meget koncentreret. Dette er dog dets "plusser" - ved at åbne en liter krukke koncentrat om vinteren, kan du lave mindst 3 liter lækker kompot af den. Denne konserveringsmetode er især relevant for bybeboere, der ikke har deres egen kælder.
Så læg 3 kg plukkede og vasket bær i en skål i lag, drys med pulveriseret sukker. I alt skal du bruge ca. 800 g pulver. Efterlad de dryssede hindbær natten over for at udvinde juice.
Pulveriseret sukker kan laves af dig selv ved at male sukker i en blender med specielle vedhæftede filer.
Om morgenen skal du omhyggeligt vælge bærene med en skåret ske, placere dem lige i krukkerne og hæld hindbærsirupen tilbage i skålen.
Læg krukker med forberedelse af hindbærkompot til vinteren i et stort bassin, hvor du tidligere har lagt et gammelt håndklæde på bunden. Steriliser i højst 10 minutter, rul det op og pakk det ind.
Hindbær-æble-kompot
For at sprede smagen, når du konserverer drikken, kan du tilføje andre bær og frugter til den. Så i en kompot af hindbær og æbler, frugter med syrlighed vil perfekt supplere smagen og give den individualitet, og modne bær vil skabe en smuk skygge.
Den særlige egenskab ved denne drink er, at den tilberedes i en gryde og derefter rulles op. Tilsæt citron for at forhindre låget i at hæves under opbevaring.
En meget original drink opnås med tilsætning af rød tør vin (100 g pr. Total væskemængde). I tilfælde af brug af børn er det dog bedre at gå glip af dette øjeblik.
Trin for trin tilberedning af 3 liter kompot:
- Finhakket, skrællet af æblefrø i en mængde på 200 g. Læg dem i en lille gryde og tilsæt 1 spsk. vand. Efter at vandet har kogt, lad frugten simre indtil den er blødgjort (10 minutter).
- Bland i en separat skål 200 g hindbær og 1 spsk. Sahara. Lad det simre lidt, indtil saften skiller sig ud.
- Skær skallen fra halvdelen af citronen og pres saften ud.
- Kombiner hindbær, æbler, juice og zest. Hæld vand (2,5 l) i, lad det koge.
- Hæld kompotten i en flaske og rul den op.
Ribs og hindbærkompot
En drink lavet af to bærtyper - hindbær og solbær - er meget rig på farve og speciel i smag.
Brug røde korender for at gøre kompeten sødere. Tag sorte bær for en smuk farve.
For at rulle op 3 liter hindbærkompot og ribs:
- Læg 300 g hindbær i et dørslag og dypp flere gange i en skål vand;
- Skyl 250 g solbær under rindende vand, efter at have afskåret halerne;
- hæld rene bær i en krukke og tilsæt 150 g sukker;
- hæld 2,5 liter kogende vand i en krukke og rul straks op;
- pakk kompeten og lad den afkøle helt.
Ved anvendelse af røde ribs skal mængden af sukker øges til 200 g, ellers vil drikken let syrne.
Hindbær orange drink
En ganske usædvanlig kombination af traditionelle kompottbær og eksotisk frugt giver dig mulighed for at få en lækker forfriskende drink med citrusnoter.
Til 4 liter hindbær og appelsinkompot til vinteren har du brug for:
- 600 g bær;
- 600 g granuleret sukker;
- 1 stor sød appelsin.
Skyl hindbær og tør let.
Hæld appelsinen over med kogende vand og del den i 4 dele, hver skåret tilfældigt.
Henstilling! Til 1 liter væske anbringes ¼ af en appelsin.
Steriliser krukkerne og læg hindbær og appelsin i dem.
Hæld ingredienserne med kogende vand og dæk med låg. Vent til krukkerne er afkølet, så du kan tage dem med dine bare hænder.
Når glasset er afkølet, drænes den nuværende væske i en gryde og tilberedes en sirup på basis af tilsat sukker.
Hæld varm sirup i og rul den op.
Hindbærkompot til vinteren slukker ikke kun din tørst, men hjælper også med at bekæmpe vitaminmangel. Når du forbereder dig, kan du forbinde fantasi og kombinere hindbær ikke kun med ribs, æbler og appelsiner, men også med andre frugter. Dette vil ikke ødelægge smagen af drikken, men bare det modsatte - det vil give det individualitet. Det vigtigste er at bevare med en margin, fordi lækre kompotter ender med at ende hurtigt. Nyd dit måltid!