Sundhedsmæssige fordele og skader ved indtagelse af aubergine
Aubergine er en af de mest elskede grøntsagsafgrøder i verden. Den særlige interesse for grøntsager stammer fra alsidigheden af aubergine, som kan steges, koges, bages og serveres kogt. På samme tid viser retter med dem altid at være velsmagende, nærende og sund.
Hvad er de fordelagtige egenskaber ved ægplanter, og hvad er i deres sammensætning værdig mest opmærksomhed hos mennesker, der passer på deres helbred?
Hvorfor ægplanter er nyttige: træk ved sammensætningen af grøntsager
Efter kulinarisk forarbejdning absorberer denne værdifulde grøntsag ikke kun aromaerne af de produkter, som den er kogt med, men overfører også sin smag til retterne og de nyttige stoffer, der er inkluderet i aubergine.
Den største fordel ved frisk frugt er overflod af fiber, pektin og makro- og mikroelementer, der er livsvigtige for menneskers liv. Disse stoffer bestemmer hovedsageligt ægplanternes egenskaber. På trods af at grøntsagets grønne papirmasse er rig på kalium, jern og fosfor, calcium og magnesium, er vitaminer også til stede i den. Disse er ascorbinsyre, vitamin PP eller niacin samt et antal B-vitaminer: B1, B2 og B5.
Denne sammensætning af grøntsagen bestemmer de sundhedsmæssige fordele ved aubergine, herunder evnen til at forstyrre absorptionen af dårligt kolesterol og reducere de allerede eksisterende niveauer af dette stof i blodet. Kalium i aubergine retter påvirker aktivt hjertet og blodsammensætningen, fibre hjælper med at rense kroppen og understøtte fordøjelsesprocesserne.
Næringsværdien af en portion på 100 gram aubergine består af:
- 5,5 gram kulhydrater
- 0,9 gram protein;
- 1,3 gram kostfibre;
- 0,2 gram organiske syrer;
- 0,1 fedt.
Hvis vi tilføjer, at 100 gram aubergine, afhængigt af sorten, kun indeholder 24-28 kcal, så kan vi tale om værdien af denne kultur som et diætprodukt, der er efterspurgt med overvægt og fedme.
De sundhedsmæssige fordele ved aubergine
Vigtigheden af aubergines gavnlige egenskaber for kroppen og behovet for at inkludere denne grøntsag i en bred vifte af mennesker bestemmes præcist af den biokemiske sammensætning af frugten.
Da antallet af mennesker med hjerte-kar-sygdomme vokser støt rundt omkring i verden, kan en række aubergine retter være til stor hjælp til at forhindre disse alvorlige lidelser. Grøntsager med højt fiberindhold, kalium og andre stoffer bidrager til:
- fjernelse af overskydende væske fra kroppen
- tillader ikke at kolesterol absorberes, hvilket til sidst blokerer vaskulært leje og forstyrrer blodtilførslen til organer og væv;
- aktivt fjerne giftstoffer fra tarmene
- normalisere fordøjelsen og metaboliske processer i kroppen.
Alle disse egenskaber ved aubergine er nyttige for mennesker i moden og ældre alder, der er i fare for hjerte sygdom, blodkar såvel som oftere end andre, der lider af træg fordøjelse, ødem og forhøjet blodtryk.
Ved korrekt madlavning mindskes værdien af aubergine som en sund, sund grøntsag ikke.
Undtagelsen er stegning af frugt, hvor massen bogstaveligt talt er gennemblødt i olie, og i stedet for fordel er skade fra aubergine simpelthen uundgåelig, især hvis en person har problemer med fordøjelsen og bugspytkirtlen.
Takket være ascorbinsyre og andre vitaminer anbefales ægplanter som en forebyggende foranstaltning:
- i perioden med sæsonbetinget forkølelse
- under udmattende fysisk anstrengelse og aktivt mentalt arbejde.
Pektinerne indeholdt i grøntsager bidrager også til listen over fordelagtige egenskaber ved aubergine, som også stimulerer fordøjelsen af mad og forbedrer stofskiftet.
Disse værdifulde grøntsager er absolut harmløse for diabetes. Ud over den terapeutiske og profylaktiske virkning ved åreforkalkning og hjerteproblemer er ægplanter nyttige til påvisning af tegn på osteoporose og osteochondrose:
- C-vitamin tager sig af immunsystemets tilstand og genopfyldning af energireserver.
- B-vitaminer er ansvarlige for evnen til at arbejde, nervesystemets arbejde og en persons mentale balance.
- Zink og mangan i den friske frugtkød hjælper med at rehabilitere og modvirke farlige forhold såsom slagtilfælde.
- Kalium og jern forbedrer aktivt blodsammensætningen, hvilket er vist for anæmi og nedsat tone og tryk.
For fuldt ud at opleve fordelene ved aubergine og reducere skaden fra deres anvendelse til et minimum er det bedre at spise disse grøntsager kogte, stuvede eller bagt.
Hvordan er ægplanter nyttige til vægttab?
På grund af det lave kalorieindhold i aubergine og den høje koncentration af kostfibre og sporstoffer i grøntsager er fade med lilla frugter ønskelige i en diæt til vægttab.
Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved auberginer i en periode, hvor kroppen lider af daglig afsavn på grund af "knapheden" på kosten?
For det første kan menuen til at tabe sig ved hjælp af ægplanter og andre grøntsager diversificeres og mættes med lækre og sunde retter. Derudover er ægplanter nyttige til tilstedeværelsen af jern og kobber, magnesium og kalium, vitaminer og organiske syrer. Med en sådan diæt bliver kroppen ikke udtømt, men bruger de akkumulerede fedtstoffer til gavn for helbredet.
Den bedste måde at tilberede aubergine på er kogning, forsigtig stewing og bagning uden brug af olie. I dette tilfælde beholder skålen et lavt kalorieindhold, bevarer smagen, der er forbundet med grøntsager, og de gunstige egenskaber ved aubergine.
Giv ikke brugen af aubergine op til mennesker, der lider af kroniske sygdomme i fordøjelseskanalen og maven i remission. En let irriterende virkning af frugten på slimhinden aktiverer kun fordøjelsesprocesserne uden at forårsage skade.
Auberginer er yderst nyttige til gigt... Disse grøntsager er i stand til at forhindre ophobning og aflejring af urinsyresalte, som negativt påvirker leddene, samt forstyrrer funktionen af galdeblæren og nyrerne.
Under graviditet og amning kan kvinden selv bestemme fordelene og skaderne ved ægplanter ved tilstedeværelse eller fravær af tegn på en allergisk reaktion.
Det vigtigste er, at friske unge frugter, der ikke indeholder nitrater og andre giftige stoffer, bruges til mad.
Er det mulig skade fra sunde ægplanter?
De mest alvorlige fejl, der er lavet, når man spiser aubergine, er:
- brugen af gamle frugter, der har mistet deres elasticitet til mad, som akkumulerer corned beef, når de vokser;
- stegning af frugten, hvor skiverne absorberer olien, hvilket ikke er harmløst for mennesker med fordøjelsesproblemer.
Hvis det er umuligt at afvise lækre retter med stegte skiver, anbefales det at suge ægplanterne i blød fra 10 minutter til en halv time i koldt saltet vand inden varmebehandling.
I løbet af denne periode vil ikke kun risikoen for fedtoptagelse falde, men også koncentrationen af corned beef, som er sundhedsfarlig, vil falde, og aubergines gunstige egenskaber forbliver uændrede.
Du bør ikke lade dig rive med vegetabilske gryderetter og andre retter med aubergine til mennesker, der lider af forværring af mavesår eller gastritis såvel som i den akutte fase af urin og cholelithiasis.