Linsesuppe - tilberedning af første retter med tyrkisk køkken
I tyrkisk køkken bruges linser ret ofte, det er trods alt meget tilfredsstillende og nærende. For eksempel hvis du kommer på besøg frokost, vil du helt sikkert blive serveret med din første linsesuppe. Varm, duftende, tyk og rig suppe vil tilfredsstille sult og varme dig en kold vinteraften. Der er dog ikke behov for at rejse så langt - en lækker skål er ikke vanskelig at forberede og huse.
Liste ingredienser
Du har ikke brug for meget mad for at fremstille en lækker linsesuppe, og du finder de fleste af dem i dit spisekammer.
Så for et tyrkisk første kursus har du brug for:
- liter vand;
- et glas linser;
- stor løg;
- noget mel;
- 1 stor gulerod
- en halv teskefuld tomatpuré;
- olie til stegning;
- 2 tsk adjiki;
- peber, spidskommen og gurkemeje - 0,5 tsk hver krydderi;
- salt.
Du kan bruge et lille græskar i stedet for traditionelle gulerødder. Dette vil gøre suppen endnu mere aromatisk, men med en svag sødme.
Linse suppe - trin for trin madlavning
Først og fremmest vasker vi linserne og forbereder vores grøntsager. Skræl løg og skær det i små terninger. På samme måde klipper vi og gulerødder. Men hvis du bruger et græskar, kan du hugge det lidt større.
Nu kan du begynde at forberede suppen direkte:
- Hæld olie i en dyb gryde, tilsæt løg.
- Når løgene bliver bløde og dens aroma høres, tilsæt mel og steg alt sammen. Også på dette tidspunkt skal du tilføje lidt gurkemeje - det giver en smuk gylden farve.
- Hæld gulerødder eller græskar i en gryde med stegte løg. Peber straks. Stew lidt og læg tomatpasta og adjika her.
- Tilsæt linser til vegetabilsk masse og steg den lidt.
- Fyld vand. Glem ikke at fjerne skummet, og luk derefter låget. Vi strammer ilden og koger i ca. 15 minutter.
- Når linserne koges, er vores suppe næsten klar. Det forbliver kun ved hjælp af en nedsænkelig blender at omdanne sin purélignende masse.
Hvis suppen mangler surhed, kan du tilføje friskpresset citronsaft.
Så fra enkle produkter, vi fik krydret og lækker linsesuppe. Og hvis du i stedet for vand tager oksekød bouillon, suppe bliver endnu mere tilfredsstillende. Det er almindeligt at servere en sådan skål med peber-adjika krydderi. For at gøre dette skal du stege en lille mængde paprika i varm olie. (tør, knust) og adjika. Og læg skiverne på en separat underkop citron - pludselig foretrækker nogen fra din familie eller dine gæster mere surhed.