And med æbler i ovnen - en skål til helligdage og hverdage

I kategorien kødretter tager ænder med æbler i ovnen et af de første steder, når man vælger en menu til et festligt bord. Hun ser ikke kun luksuriøst ud, men har også en enestående smag. Der er mange opskrifter på denne skål. Ud over æbler, boghvede, ris, kartoflertørrede frugter og andre fyldstoffer.

Det er svært at kalde bagt and en hverdagsret. Det tager flere timer at forberede det. Men fadet kan dekorere og diversificere festbordet. Folk har lært at lave fjerkræ siden oldtiden. Nu er opskriften bragt til et højt niveau af dygtighed og forbedres konstant.

And med æbler i ovnen

Uanset hvilken opskrift der vælges til implementering, er der generelle regler for tilberedning af fjerkræ og frugt.

De giver dig mulighed for at forbedre skålens smag:

1. For at fuglen skal bage jævnt, skal du vælge et slagtekropp fra 1,5 til 2,5 kg.
2. Æblerne skal være stærke. Svage sorter mister deres udseende under madlavning og bliver til grød.
3. Sur frugt tilføjer et krydderi til fadet og passer bedre til kød.
4. Overskydende fedt fra nakke og hale skal fjernes.
5. Det er bedre at skære vingespidserne af, da de normalt brænder og ødelægger udseendet.
6. Før kogning skal du skylle kødet godt og brænde over ild for at fjerne hår og hamp.
7. Hvis vingerne begynder at blive sorte, og slagtekroppen endnu ikke har kogt, så pakk dem ind i folie.

Hvis du følger alle disse regler, vil det ikke være svært at lave en and med æbler i ovnen. Før du starter bagningsprocessen, skal du beslutte dig for opskriften.

Opskrift på and med æbler i ovnen med appelsinsauce

Skålen er velegnet til en festlig fest, og at dømme efter ingredienserne vil være en vidunderlig dekoration til et nytårsfest. Opskriften på and med æbler i ovnen inkluderer marinade, sauce, kød.

Ingredienser:

• and;
• 5 æbler.

Marinade:

• 120 g appelsinjuice;
• 100 g sojasovs;
• 30 g ingefær;
• 2 store skeer honning;
• 1 skefuld appelsinskal.

Krydderi:

• 2 spsk tørret hvidløg;
• en halv skefuld sort peber;
• en skefuld honning;
• kanel på spidsen af ​​en ske.

Appelsinsauce:

• 12 skeer andefedt;
• 170 g appelsinjuice;
• 1 orange;
• 2 spiseskefulde stivelse;
• 2 spiseskefulde honning
• citronsaft;
• 50 ml vand;
• en knivspids kanel.

Han fortæller dig, hvordan du laver and med æbler i ovnen, en trin for trin opskrift. Først skal du vaske slagtekroppen og fjerne hår fra den. Trim de tynde spidser af vingerne samt talgkirtlerne fra halen.

Madlavningsteknologi

Forbered marinaden først. Det er nødvendigt at blande den revne skorpe og ingefær med appelsinjuice, sojasovs og honning. Kombiner alle komponenter og bring til en homogen masse. Det er nødvendigt at røre, indtil honningen opløses. Smør hele ænder med den resulterende blanding, både udvendigt og indvendigt. Dæk kødet med folie og afkøles i en dag. For at skålen smelter i munden, skal du konstant dreje anden og hæld marinaden.

Efter en dag skal du starte madlavning af ænder med æbler i ovnen:

1. Frigør æblerne fra midten og skær dem i skiver.
2. Tilsæt lidt kanel og honning til påfyldningen. Disse ingredienser hjælper med at afsløre kødets smag.
3. Riv and med en blanding af hvidløgspulver og peber.
4. Bagepladen skal være dækket af folie. Sæt æbler oven på det, hvilket forhindrer kødet i at brænde.
5. Læg fyldet i slagtekroppen, og hak kanterne af med et tandstikker eller spyd. Du kan sy hullet op for at forhindre, at indholdet falder ud.
6. Dæk and med folie og send den til ovnen, forvarmet til 180 grader. Tilberedningstid 2 timer.
7. Efter en og en halv time skal du fjerne folien, hælde saften over anden og tage noget af den til saucen. Luk slagtekroppen og send den til stegning.

For at få en sprød skorpe skal du fjerne folien og holde kødet i ovnen i yderligere 20 minutter.

Ben og vinger stege hurtigere. Brug stykker folie for at forhindre dem i at blive sorte.

And bagt i ovnen med æbler er lækker alene, men endnu mere krydret appelsinsauce vil supplere det.

Det tilberedes på basis af kødjuice dannet under stegning:

1. Skær en frisk appelsin i stykker, der tidligere er skrællet fra filmen.
2. Anbring fedt, appelsinjuice, honning, citronsaft, kanelvand i en gryde. Kog blandingen.
3. Opløs stivelse i vand og send til en gryde.
4. Tilsæt hakkede citrusskiver i den kogte sauce.

Hele skålen serveres. Du kan skære anden i ensartede stykker på bordet. Æbler er lagt ud som dekoration. Du kan også lægge solbærbær, appelsinskiver, hakkede greener på toppen. Glem ikke den aromatiske sauce, når du serverer.

And bagt med æbler og tyttebær i ærmet

En lækker fad med bæresurhed er perfekt til et festligt bord. And med æbler i stegebøsningen bliver øm og bager godt.

Ingredienser:

• and;
• æbler.

Marinade:

• en skefuld sennep;
• en skefuld salt;
• sort peber og tørre krydderier;
• en skefuld sojasovs;
• 3 æbler
• 3 spiseskefulde tyttebær, frosne bær gør.

Lingonberry sauce:

• 250 g tyttebær;
• 80 g sukker
• 130 g vand
• en skefuld stivelse;
• kanel.

Sådan tilberedes du and med æbler for at gøre det blødt og velsmagende. Det er nødvendigt nøje at følge opskriften og kun bruge kvalitetsprodukter.

Slagtekroppen må ikke overstige 2,5 kg. Denne vægt tillader, at kødet bages helt i ovnen.

Start madlavning ved at forberede slagtekroppen og marinaden. Vask og tør anden. Marinaden kræver blanding af sennep med salt, sort peber og sojasovs. Den sidste komponent kan udskiftes med citron- eller mandarinsaft. Tilsæt også tørre krydderier til marinaden efter smag. Smør anden med den resulterende blanding, dæk med cellofan og send den til køleskabet i en dag.

Når kødet marineres, start tilberedningsprocessen:

1. Skær æblerne i kiler og bland med lingonbærene.
2. Anbring fyldet inde i ænderen. Sy hullet op eller fastgør det med spyd.
3. Anbring anden i en bagepose, og bind den godt, så saften ikke løber ud.
4. Lav huller i den øverste del af ærmet med en kniv, så dampen slipper ud.
5. Anbring anden i ovnen i 180 timer.
6. 20 minutter inden fuldstændig beredskab skal du skære posen, så kødet brunes og får en gylden skorpe.

Det næste trin i forberedelsen af ​​skålen er lingonbærsauce. Tyttebæren hældes med vand og koges.

På dette grundlag koges en duftende sauce:

1. Du skal hælde sukker i gryden og opløse den under konstant omrøring, kanel sendes derhen.
2. Slib indholdet med en blender. Du behøver ikke at bryde alle bærene, de har deres egen charme, når de er dekoreret.
3. Opløs stivelse i lidt vand.
4. Gryden skal returneres til ilden igen, og stivelsesblandingen skal hældes omhyggeligt i den.
5. Kog saucen og sluk straks.

For at skålen får sofistikering, er det nødvendigt at skære kødet i portioner, pynt med æbler og tyttebær. Hæld sursød sauce over alt. Fadet kan serveres på personlige tallerkener eller på en generel servering.