Kochen von aromatischem Wein aus Rosenblättern zu Hause
Der unübertroffene hausgemachte Rosenblütenwein hat seit mehr als einem Jahrhundert die Herzen der Menschen erobert. Jeder, der jemals ein Glas mit einem Getränk aufgenommen hat, riecht zuerst das exquisite Aroma. Und nur wenige Minuten später beschließen sie, daran zu nippen. Zarte Süße, subtile Adstringenz, mäßige Kraft wirken mit magischer Kraft. Es ist unmöglich, sich vom Getränk loszureißen. Bevor Sie Zeit haben, zurückzublicken, erscheint der Boden im Glas. Für echte Feinschmecker ist dies jedoch kein Problem. Sie bereiten gerne zu Hause ein göttliches Getränk nach bewährten Anweisungen zu.
Geeignete Rosensorten
Am beliebtesten sind:
- Aida;
- Pavillon;
- Claire Renaissance;
- Comtesse de Provence;
- Gloria Day;
- Parade.
Blumen, die auf dem Territorium von Landhäusern angebaut werden, sind für den Geschäftsbetrieb geeignet. Gewächshaus- und kommerzielle Optionen werden normalerweise mit Chemikalien behandelt, die den Körper schädigen können. Wenn Rosen in städtischen Blumenbeeten wachsen, können sie während der Saison mit giftigen Abgaspartikeln gesättigt werden.
Um eine "brennbare Flüssigkeit" herzustellen, können Sie eine normale verwenden Hagebutte... Hauptsache, die Rohstoffe sind von guter Qualität und haben ein ausgeprägtes Aroma.
Herstellung von Wein aus Rosenblättern nach dem klassischen Rezept
Sowohl frische als auch getrocknete Blumen eignen sich zur Herstellung eines Hopfengetränks. Sie sollten makellos sein und gut riechen. Je dunkler die Blütenblätter sind, desto reicher wird der Wein.
Das klassische Rezept erfordert Zutaten:
- Rosenblätter (dicht verpackt in einem 1-Liter-Glas);
- gereinigtes Wasser (1,5 l);
- Kristallzucker (800 g);
- Zitronen (2 Stk.);
- Wein Sauerteig oder Rosinen (50 g).
Zitronen werden verwendet, um den Säuregehalt der Würze zu erhöhen. Andernfalls gärt es lange und verliert seinen wertvollen Geschmack. Das Zitrusprodukt wird manchmal gegen Beutel Zitronensäure ausgetauscht. Aber mit diesem Ansatz verliert Rosenblütenwein seinen Geschmacksreichtum. Der Würze werden Rosinen zugesetzt, um den Fermentationsprozess zu starten. Schließlich bleibt Weinhefe auf der Oberfläche getrockneter Traubenbeeren.
Kochtechnik
Der erste Schritt auf dem Weg zu einem Gourmetgetränk ist die Zubereitung der Rohstoffe. Frische Blütenblätter werden aus einer geeigneten Teerose gepflückt. Natürlich wählen sie hochwertige Proben ohne mechanische Beschädigung und Fäulnis. Sie sind fest in einem Literglas verpackt, um die richtige Menge zu sammeln.
Frische Blütenblätter werden in eine Schüssel gegossen, mit Wasser gefüllt und mehrmals gründlich gewaschen. Saubere Rohstoffe werden in ein Sieb geworfen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Und dann legen sie es in einen Behälter, in dem die Gärung stattfinden wird. Von oben werden die Pflanzenelemente mit Kristallzucker bedeckt und mit einem Holzspatel oder Nudelholz gemischt.
Rosinen und Zitronen Mit kaltem Wasser gut waschen. Die Zitrusfrüchte vorsichtig schälen. Der Saft wird in einen separaten Behälter gepresst. Die restliche Schale wird in Stücke geschnitten. Wenn möglich mit einem Mixer mahlen.
Nach einer Stunde werden die Produkte zu den Rosenblättern gegeben, und es wird auch Wasser hineingegossen. Mischen Sie die Zutaten gründlich. Danach wird der Behälter mit einem Gummihandschuh abgedeckt, in den zuerst ein Loch in einen der Finger gestanzt wird. Die Würze wird an einen dunklen Ort oder Raum gebracht, wo die Temperatur bei etwa 20-25ºC gehalten wird.Nach ca. 3 Tagen beginnt die Fermentation im Behälter, der sich mit zischendem und reichlich vorhandenem Schaum auf der Oberfläche der Würze "deklariert". Dadurch wird der Handschuh mit Kohlendioxid gefüllt.
Wenn der Fermentationsprozess kaum wahrnehmbar abläuft, wird der Flüssigkeit eine weitere Portion Rosinen zugesetzt.
Nach einiger Zeit werden die Blütenblätter transparent und verlieren ihre Farbe vollständig. Es ist nicht beängstigend, es sollte so sein. Der Vorgang dauert 45 Tage. Der geschwollene Handschuh sinkt allmählich und am Boden erscheinen Sedimente. Das fertige Getränk wird sehr vorsichtig mit einem dünnen Röhrchen in einen neuen Behälter gegossen (Sie können es aus einer Pipette nehmen).
Handhabung und Lagerung des fertigen Produkts
Um den Geschmack zu verbessern, wird hausgemachter Roséwein zum Altern geschickt. Der Behälter wird für ca. 3-4 Monate in einen dunklen Raum gebracht. Es muss eine Temperatur von 5 bis 16 ° C aufrechterhalten. Wenn sich nach einiger Zeit am Boden ein Sediment bildet, wird der Wein in einen sauberen Behälter gegossen. Der Vorgang wird wiederholt, bis er transparent wird.
Dann wird das fertige Produkt verkostet. Falls gewünscht, fügen Sie Kristallzucker hinzu, um ein Dessertgetränk zuzubereiten.
Der ursprüngliche Geschmack wird aus einer Reihe von Zutaten hergestellt:
- Muskatnuss;
- Ingwer;
- Zimt;
- Piment;
- Kardamom.
Natürlich wird dieser Ansatz nur von Feinschmeckern verwendet, die sich nicht mit einem reinen Blumenstrauß zufrieden geben. Likörwein wird mit verdünntem Alkohol (40%) oder Wodka hergestellt. Die resultierende Hopfenflüssigkeit wird in kleine Flaschen gegossen und mit verschlossenen Stopfen verschlossen. Wein wird nicht länger als 2 Jahre in einem Keller oder Kühlschrank gelagert.
Ein aromatisches Getränk wird mit Früchten, Süßigkeiten, Hartkäse und Meeresfrüchten serviert.
Sommerphantasie in einer Flasche
Wie Sie wissen, vergeht die warme Jahreszeit sehr schnell. Bevor Sie Zeit haben, zurückzublicken, ist es bereits Herbst. Ein erstaunliches Getränk hilft, warme Tage in Erinnerung zu behalten. Schauen wir uns ein anderes Rezept für Rosenblütenwein an, das in Ihrer Wohnküche leicht zuzubereiten ist.
Für den Fall benötigen Sie Komponenten:
- Tee-Rosenblätter jeglicher Art (200 g);
- Wasser (1,5 l);
- Kristallzucker (500 g);
- Zitronensäure (1 Esslöffel).
Sammeln Sie das Ausgangsmaterial während der üppigen Blüte der Kultur. Es sollte ein reiches Aroma ausstrahlen, das für das fertige Produkt wichtig ist. Die Blütenblätter werden gründlich unter dem Wasserhahn gewaschen und in einem Sieb weggeworfen, um ein wenig auszutrocknen.
Zu diesem Zeitpunkt wird Wasser in einen Emaille-Topf gegossen. Gießen Sie Kristallzucker hinein und setzen Sie auf mäßige Hitze. Warten Sie die Masse kontinuierlich und warten Sie, bis ein Sirup mit homogener Konsistenz erhalten wird. Dann wird es vom Herd genommen und abkühlen gelassen.
Rosenblätter werden in einen Glasbehälter gegeben. Gießen Sie sie mit süßer Flüssigkeit. Fügen Sie Zitronensäure und kalt gekochtes Wasser hinzu, um das gesamte Volumen zu füllen. Für die Gärung ca. 5 cm vom oberen Rand des Glases lassen. Die Masse wird gründlich gemischt, mit einem medizinischen Handschuh bedeckt und an einen warmen Ort gebracht. Wenn der Wein zu gären beginnt, hebt der Handschuh "Daumen hoch". Um zu verhindern, dass es mit Kohlendioxid platzt, werden mehrere Löcher gemacht.
Die Würze bleibt stehen, bis sie nicht mehr sprudelt und Sedimente auftreten. Dann handeln sie nach dem klassischen Schema. Mehrmals gießen. Fügen Sie Zucker oder Gewürze für einen raffinierten Geschmack hinzu. Das Getränk der Blumenkönigin wird in Flaschen gegossen. Einen Monat später wird eine Verkostung durchgeführt.
Je länger die Flüssigkeit an einem kühlen Ort aufbewahrt wird, desto besser ist ihr Aroma und Geschmack.
Erstaunlicher Rosenblütenwein schmückt jeden festlichen Tisch. Sein exquisiter Geschmack ruft angenehme Emotionen hervor und bleibt für immer in Erinnerung. Darüber hinaus strahlt das Getränk ein einzigartiges Blumenaroma aus. Bereiten Sie es zu Hause nach einem einfachen Rezept vor. Normalerweise verwenden sie Tee-Rosenblätter, die in einem ländlichen Blumenbeet wachsen. Zusätzliche Bestandteile sind Wasser, Zucker, Zitrone. Manchmal werden Rosinen und verschiedene Gewürze hinzugefügt. Auf jeden Fall bekommen sie ein leckeres Getränk.