Auswahl der besten Rezepte für die Zubereitung von Paprika für den Winter für ein Hauptmenü

Wenn es im Garten reichlich Gemüse gibt, ist es Zeit, mit der Konservierung zu beginnen. Betrachten Sie die beliebten Rezepte für die Zubereitung von Paprika für den Winter und wie man sie zu Hause zubereitet. Die süße, sonnengetränkte Frucht kann das ganze Jahr über eine wunderbare Dekoration des Esstisches sein. Sein unübertroffener Geschmack und seine einzigartige Farbpalette machen Pfeffer zu einem wirklich originellen Produkt. Jeder kulinarische Vorschlag hat seine eigenen Nuancen und Ansätze bei der Erstellung eines Gerichts. Außerdem müssen Sie nicht viel Geld, Mühe und Zeit aufwenden. Lassen Sie uns mit Geduld bewaffnen und mutig zur Sache kommen.

Die einfachsten Rezepte für die problemlose Zubereitung von Paprika für den Winter

Keiner der Menschen ist in der Lage, die Zeit am Tag zu verlängern. Daher versucht jeder, es effizient auszugeben. Während der Konservenzeit von Gemüse werden die einfachsten Optionen für die Zubereitung ausgewählt. Für vielbeschäftigte Menschen ist das klassische Einfrieren von Pfeffer geeignet. In dieser Form behält die Frucht ihr einzigartiges Aroma und ihren einzigartigen Geschmack.

Gefrorene Paprika zum Füllen

Für das Geschäft sind Früchte gleicher Größe und gleichmäßiger Form geeignet. Zunächst werden sie gründlich gewaschen. Natürlich getrocknet oder mit Servietten abgewischt. Als nächstes werden die Stiele abgeschnitten, die Samen entfernt.

Kochen Sie Wasser in einem kleinen Topf und tauchen Sie dann geschälte Paprika etwa 30 Minuten lang hinein. Sie werden herausgenommen und nach der "Matroschka" -Methode auf ein Schneidebrett gelegt. Wenn sie kühl sind, werden sie in Plastikfolie eingewickelt. Sie werden zum Gefrierschrank geschickt, wo die Temperatur das ganze Jahr über -18 ° C beträgt.

Lassen Sie den leicht gedämpften Pfeffer vor dem Kochen auf der Arbeitsfläche. Wenn es vollständig geschmolzen ist, wird es zum Füllen mit Fleisch oder Gemüse verwendet.

Es ist besser, das Produkt in kleinen Mengen einzufrieren, um jedes Mal die richtige Menge Obst zu verwenden.

Rezepte für die Zubereitung von Paprika für den Winter für den ersten und zweiten Gang

Für dieses Einfrieren werden der Stiel und die Samen von den gewaschenen Früchten entfernt.

Zuerst halbieren und dann:

• Strohhalme;
• Würfel;
• halbe Ringe;
• Ringe.

Das resultierende Produkt wird in kleinen Portionen in Schalen oder Zellophanbeuteln gestapelt. Im Winter wird das Werkstück jederzeit aufgetaut und aromatische Gerichte zubereitet.

Halbzeug aufschlagen

Um Ihre Zeit im Winter rational zu verbringen, frieren Sie im Sommer ein fertiges Gemüsefrühstück ein. Paprika, geschält von Samen und Stielen, wird auf ein Backblech gelegt. Sie werden in den Ofen geschickt und 30 Minuten bei 180 ° C gebacken. Wenn das Gemüse abgekühlt ist, ziehen Sie die Schalen vorsichtig ab und verpacken Sie sie in Behälter mit mehreren Stücken. Im Gefrierschrank aufbewahren. Im Winter wird das Produkt aus der Kälte genommen, erhitzt, mit Knoblauch gewürzt und mit Zitronensaft gegossen. Das Gemüsefrühstück ist fertig. Schnell, lecker und mühelos.

Eingemachte Paprika in Salzlake

Wenn es nicht möglich ist, das Produkt einzufrieren, wird es mit Marinade gegossen und in Dosen abgefüllt. Betrachten Sie ein klassisches Rezept für die Ernte von Paprika für den gesamten Winter.

Zutaten benötigt:

• mittelgroße Paprika;
• Wasser;
• würzen;
• Salz;
• Kristallzucker;
• Zitronensäure oder Essig.

Das Gemüse wird unter dem Wasserhahn gewaschen. Entfernen Sie den Stiel innen. Tauchen Sie in kochendes Salzwasser. 3-4 Minuten kochen lassen, dabei darauf achten, dass die Früchte fest bleiben. Die fertigen Paprikaschoten werden in Gläser gefüllt.

Die Salzlösung wird aus dem Wasser gewonnen, in dem die Früchte gekocht wurden. Zucker, Gewürze, Zitronensäure werden hinzugefügt. 5 Minuten kochen lassen. In Gläser gegossen.In einem großen Topf Wasser sterilisiert. Aufrollen. Im Winter werden Paprika für besondere Anlässe gefüllt.

Banken mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter werden 15 Minuten gekocht. 2 Liter - 20 Minuten, 3 Liter ca. 35 Minuten.

Klassischer ungarischer Lecho

Eine erstaunlich leckere Zubereitung für den Winter liegt seit mehreren Jahrzehnten im Trend.

Für das Gericht benötigen Sie:

• süßer Paprika;
• saftig Tomate;
• Pflanzenfett;
• Kristallzucker;
• Salz;
• Essig;
• Pfefferkörner.

Gewaschene Tomaten werden mit heißem Wasser übergossen. Schälen. Mit einem Fleischwolf mahlen. In einen Topf gegossen. Zum Kochen bringen. Pflanzenöl, Salz, Pfeffer, Zucker werden hinzugefügt.

Paprika wird gründlich ausgewaschen. In 4 Stücke schneiden. In kochenden Tomatensaft geschickt. Bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Dann wird die Pfanne vom Herd genommen. Essig hinzufügen, gut mischen. Der fertige Lecho wird in gedämpfte Gläser gefüllt. Mit Metalldeckeln abdecken, verkorken, mit einem Frotteetuch umwickeln. Nach dem Abkühlen werden sie zur Lagerung in den Keller gebracht.

Im Winter wird das Produkt jedem serviert Haferbrei oder Kartoffelpüree.

Video Rezept für die Herstellung von Paprika in Tomatensaft

Würziger Gemüsesalat

Traditionelle Rezepte für die Zubereitung von Paprika für den Winter werden von vielbeschäftigten Menschen verwendet, wenn sie in kurzer Zeit ein Gericht zubereiten müssen.

Ein ausgezeichneter Salat wird aus dem folgenden Gemüsesatz erhalten:

• rote Paprika;
• fleischige Tomaten;
• rote Zwiebel;
• Knoblauch (Winter);
• aromales Pflanzenöl;
• Kristallzucker;
• Salz;
• Essig.

Das Gemüse wird gut gewaschen und in kleine Stücke geschnitten. In einen großen Topf geben. Mit Salz und Kristallzucker bestreuen. Gewürze und Pflanzenöl hinzufügen. Rühren und auf den Herd stellen. Zum Kochen bringen. Wenn der Saft erscheint, 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Zu diesem Zeitpunkt werden die Banken vorbereitet. Gründlich waschen. Über Dampf oder im Ofen sterilisiert. Der vorbereitete Salat wird in Behältern ausgelegt. Angehalten und verkehrt herum gelassen. Nach dem Abkühlen werden sie in den Keller oder in die Speisekammer gebracht.

Im Winter wird das Gericht als kalter Snack für alkoholische Getränke serviert.

Vitaminplatte mit Gewürzen

Während der Ernte wäre es schön, sich für den Winter mit Lebensmitteln zu versorgen. Dies ist, was sie tun, wenn es im Garten reichlich Gemüse gibt.

Für den Salat benötigen Sie:

• süßer Paprika;
• Aubergine;
• Karotte;
• Zwiebel;
• Knoblauch;
• Koriander;
• eine Mischung aus würzigen Paprikaschoten;
• Lorbeerblatt;
• Gewürznelken;
• Kristallzucker;
• Salz;
• saftige und fleischige Tomaten;
• Essig;
• Petersilie.

Die Auberginen in Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben. Mit Salz bestreuen. 10 Minuten einwirken lassen.

Paprika und Karotten werden in Streifen oder Halbringe geschnitten. Die Tomaten werden mit heißem Wasser verbrüht, um die Haut zu entfernen. Dann in Stücke schneiden. Zwiebeln werden in halbe Ringe gehackt. Knoblauch wird mit einer Handpresse gepresst.

Die Zutaten werden in einen geräumigen Behälter gegeben. Rühren. Mit Salz, Zucker und Gewürzen bestreuen. 2 Stunden marinieren lassen, mit einem Handtuch bedeckt. Dann wird die Mischung in einen Topf gegeben, zum Kochen gebracht, Pflanzenöl wird hineingegossen. Rühren. Bei schwacher Hitze ca. 40 Minuten im Saft köcheln lassen. Am Ende Koriander und Essig hinzufügen. Die fertige Vitaminplatte wird in gedämpften Gläsern ausgelegt. Verkorken, einen Tag mit einer Decke abdecken. In einem Schrank oder Keller aufbewahren.

Das Gericht kann nach 30 Tagen serviert werden.

Moldauischer Gyuvech mit Paprika und Auberginen

Die Fülle an Gemüse ermutigt kulinarische Experten, ausgezeichnete Snacks für den Winter zu kreieren.

Für ein moldauisches Nationalgericht sind folgende Zutaten erforderlich:

• Paprika jeder Farbe;
• mittelgroße Auberginen;
• saftige Karotten ohne Kern;
• große fleischige Tomaten;
• Zwiebeln (weiß);
• Knoblauch;
• Pflanzenfett;
• mehrere Zweige frische Petersilie;
• Salz;
• Kristallzucker;
• Gewürze nach Geschmack;
• Essig.

Alle Gemüse werden unter dem Wasserhahn gewaschen. Mit Servietten trocknen oder abwischen. Zwiebeln, Karotten und Knoblauch werden geschält.Die Stiele werden von der Aubergine abgeschnitten und dann in kleine Würfel geschnitten. In eine Schüssel geben. Mit Salz bestreuen und 15-20 Minuten einwirken lassen.

Paprika wird von Samen und Trennwänden befreit. In große Scheiben schneiden. Die Zwiebel wird in halbe Ringe gehackt. Die Karotten mit einer normalen Reibe hacken.

In einer tiefen Pfanne die Zwiebelringe in pflanzlichem Fett anbraten. Wenn sich eine goldene Kruste bildet, die Karotten verteilen. Rühren und in Öl schmoren, bis sich die Farbe der Orangenfrucht ändert. Gesalzen, mit Gewürzen bestreut. In eine Schüssel geben. Als nächstes wird die Paprika gebraten, bis sie zur Hälfte gekocht ist. An Zwiebeln und Karotten senden.

Auberginen werden unter dem Wasserhahn gewaschen. Von Hand drücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. In einer heißen Pfanne mit Pflanzenöl bestreichen. Eintopf bis braun. Dann kombinieren Sie alles gebratene Gemüse zusammen. Rühren.

Gewaschene Tomaten werden in 2 Stücke geschnitten. Reiben Sie vorsichtig auf die feinste Reibe. Die Krusten werden in den Müll geworfen. Der resultierende Saft wird bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten lang gekocht. Gehackte Petersilie, gehackten Knoblauch, Essig, Salz, Zucker hinzufügen. Über gebratenes Gemüse gegossen. Rühren und über dem Feuer etwa 20 Minuten köcheln lassen, bedeckt mit einem Deckel. Gyuvech wird in gedämpfte Gläser gegossen. Mit Metalldeckeln versiegelt. Mit einer Decke abdecken, bis es vollständig abgekühlt ist.

Gyuvech wird normalerweise ohne Sterilisation hergestellt, da das Gericht wunderbar in Vorratskammern und Kellern aufbewahrt wird.

Gefüllte Paprika in Gläsern für den Winter

Wenn unerwartete Gäste vor der Haustür erscheinen, lindern Gemüsezubereitungen die Situation. Es reicht aus, in die Speisekammer zu gehen und es gibt ein fertiges Abendessen auf dem Tisch. Dafür muss man im Sommer hart arbeiten.

Das Gericht besteht aus folgenden Produkten:

• Kohl weiße Sorten;
• grüne Paprika;
• große saftige Karotten;
• Tomatensaft;
• Salz;
• Pflanzenfett;
• Kristallzucker;
• Essig (9%).

Paprika wird gewaschen, der "Schwanz" und die Samen werden entfernt. Weißkohl wird fein gehackt. Karotten werden gerieben. Mit Salz und Kristallzucker bestreuen. Gut mischen, mit den Händen zerknittern, 15 Minuten einwirken lassen. Dann wird die resultierende Masse mit Pfeffer gefüllt.

Frischer Tomatensaft wird in einen Topf gegossen. Fügen Sie Pflanzenöl, Essig und Gewürze hinzu. Zum Kochen bringen.

Gefüllte Paprikaschoten werden in einen separaten Behälter gegeben. Gießen Sie es mit gekochtem Tomatensaft. Stellen Sie den Herd auf und kochen Sie ihn nach dem Kochen 30 Minuten lang, wobei Sie die minimale Hitze einstellen. Das fertige Produkt wird in gedämpfte Behälter von 6-8 Stück gegeben. Gießen Sie Saft und rollen Sie die Deckel auf. Im Winter wird Pfeffer als komplette Mahlzeit verwendet.

Um dies zu gewährleisten, werden die Rohlinge einen Tag lang in eine Decke gewickelt. Dann werden sie zur Lagerung in den Keller gebracht.

Paprika in Honigfüllung

Durch die kompetente Auswahl der Zutaten können Sie Rohlinge für den Winter mit einem einzigartigen Geschmack erstellen.

Betrachten Sie das Originalrezept für ein Gericht, das aus Komponenten besteht:

• Paprika;
• flüssiger Blütenhonig;
• Pflanzenfett;
• Salz;
• Lorbeerblätter;
• schwarze Pfefferkörner;
• Wasser.

Paprika wird geschält und in Längsstücke geschnitten. Die Marinade wird in einem separaten Behälter zubereitet. Zuerst wird Wasser gegossen. Aufwärmen und Honig, Pflanzenöl, Gewürze, Essig hinzufügen. Zum Kochen bringen. Dann wird der Pfeffer fallen gelassen. Rühren, nach dem Kochen 5 Minuten kochen lassen. Gemüse wird in gedämpfte Gläser gegeben. Marinade darüber gießen und mit Deckel verschließen. Paprika mit Honig wird zu Fleischgerichten und Pellkartoffeln serviert.

Kaviar, aber kein Kürbis

Zerkleinertes Gemüse in Dosen ist ein großartiger Snack für lange Spaziergänge auf dem Land. Es gibt viele Ansätze zur Herstellung von Kaviar. Es besteht aus Zucchini, Auberginen und sogar Paprika.

Für Delikatessen nehmen sie Produkte:

• Zwiebel;
• reife Tomaten;
• Süße Paprika;
• Salz;
• Zucker;
• würzen;
• Lorbeerblätter.

Zwiebeln werden fein gehackt. Tomaten werden in Stücke geschnitten. Pfeffer - in Miniaturwürfeln. Vorbereitetes Gemüse wird in einen Topf gegeben. Sie stellten es auf den Herd.Abdecken und bei mäßiger Temperatur 40 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

15 Minuten vor dem Kochen die Mischung mit Salz, Gewürzen und Kristallzucker bestreuen. Der Kaviar wird auf die erforderliche Dichte gebracht. Verpackt in Dosen, die gründlich gedämpft sind. Mit Deckeln verschließen. Mit einer Decke abdecken. In einem Keller oder Schrank bei einer Temperatur von nicht mehr als 5 ° C lagern.

Geröstete Paprika in feiner Salzlösung

Für dieses Rezept waschen Sie einfach die Hauptzutat. Er ist nicht von Samen und Stielen befreit.

Nehmen Sie für das Gericht Produkte:

• geruchloses Pflanzenöl;
• Salz;
• Knoblauch;
• grüne Paprika;
• Wasser;
• würzen;
• Essig.

Paprika wird von verschiedenen Seiten in einer Pfanne gebraten. Das fertige Gemüse wird in gedämpfte Gläser gegeben. Als nächstes bereiten Sie die Marinade vor. Wasser wird in einen Topf gegossen. Salz und Gewürze einfüllen. Legen Sie ein Lorbeerblatt, gehackten Knoblauch. Nach dem Kochen Essig (9%) einfüllen. Bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen.

Gebratene Paprika einfüllen und die Gläser verschließen. Mit einem Frotteetuch umwickeln, bis die Behälter abgekühlt sind. Auf dem Tisch servieren und aromatische Salzlösung in Kartoffelpüree oder Brei gießen.

Perlgerste mit Pfeffer und Gemüse

Ein schnelles Mittagessen für alle Gelegenheiten wird aus einfachen Zutaten zubereitet, die in jeder Küche zu finden sind:

• süßer Paprika;
• Karotte;
• Weiße Zwiebel;
• reife große Tomaten;
• Perlgerste;
• Pflanzenfett;
• Salz;
• Gewürze nach Geschmack;
• Essig;
• Wasser.

Der erste Schritt ist die Zubereitung von Gemüse. Zwiebeln werden traditionell gewürfelt. Karotten werden gerieben. Der Pfeffer wird in Miniaturquadrate gehackt. Perlgerste wird gewaschen und mit Wasser gegossen. 2 Stunden einwirken lassen.

Die Tomate abziehen. In die Mixschüssel geben. Zu einer pürierten Konsistenz mahlen. Öl, Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Gießen Sie zuerst Zwiebeln in die Flüssigkeit und dann geriebene Karotten. Bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

Die gequollene Perlgerste und den Paprika verteilen und das Tomatenpüree ausschütten. Mit Salz und Ihren Lieblingsgewürzen bestreuen. 25 Minuten dünsten. Essig einfüllen. Rühren und in Gläser geben. Wie üblich wird es in ein Tuch gewickelt, bis es vollständig abgekühlt ist. Im Keller gelagert.

Nachdem wir einige Rezepte für die Zubereitung von Pfeffer für den Winter kennengelernt haben, wissen wir, dass sie ganz einfach hergestellt werden. Zunächst werden die Zutaten gesammelt. Dann wird das Gemüse geschält. Sterilisieren Sie das Geschirr. Produkte in einem Topf mischen, kochen, mit Gewürzen würzen. In Gläsern verpackt. Die Hauptsache ist, den Anweisungen in den Rezepten aus dem Kochbuch zu folgen.

Video-Rezepte zur Zubereitung von Paprika für den Winter