Postre picante y médico a domicilio - viburnum jam
Viburnum es rojo, viburnum está maduro, así es como se canta en una canción famosa. Y una vez que esté maduro, es hora de cocinar mermelada de viburnum. Todo es útil en este increíble árbol: raíces, corteza, hojas, flores y, por supuesto, bayas, que contienen una gran cantidad de ácido ascórbico y vitaminas B. Esta combinación hace que los espacios en blanco de viburnum sean un remedio natural indispensable para mejorar la inmunidad y combatir enfermedades infecciosas. .
Es mejor recoger bayas después de las primeras heladas de otoño, luego solo queda una ligera sombra y su inolvidable sabor fresco de la amargura natural del viburnum. Sus huesos son bastante grandes, por lo que haremos mermelada de viburnum sin semillas.
Cómo preparar bayas para hervir y separar de las semillas.
Recoja las bayas de las semillas en un recipiente hondo para no salpicar el jugo.
Hay tres formas de separar las bayas de las semillas:
- pase las bayas a través de un exprimidor o picadora de carne con un accesorio especial para exprimir frutas blandas y bayas;
- mantenga las bayas durante 15–20 segundos en agua hirviendo o 1,5–2 minutos en un horno caliente, para que las semillas sean más fáciles de separar, luego exprima el jugo a través de dos o tres capas de gasa o por un colador;
- frote el viburnum a través de un colador con un aplastamiento.
El último método llevará más tiempo, pero se evitará el calentamiento excesivo y las vitaminas se conservarán mejor.
Receta de mermelada de almacenamiento de apartamento
Esta receta de mermelada de viburnum consiste en hervir bayas en una gran cantidad de azúcar. Luego, la pieza de trabajo se almacena en el apartamento sin ningún problema hasta la próxima cosecha.
Ingredientes:
- bayas de viburnum - 1 kg;
- azúcar - 1,3 kg;
- agua - 1 vaso.
Enjuague el viburnum, corte las ramas y separe las semillas de la forma que más le convenga. Vierta agua en el jugo resultante y prenda fuego. Agrega el azúcar a medida que se calienta y revuelve con una espátula de madera. La mermelada debe hervirse hasta que la masa se reduzca a la mitad. Recuerde remover regularmente para evitar que la comida se queme.
La mermelada lista caliente se vierte en frascos estériles y se enrolla con tapas de metal.
Receta de mermelada para guardar en un lugar fresco.
Si quieres aprender a hacer mermelada de viburnum sin hervir, esta receta es para ti. En jugo crudo, todos los nutrientes se conservan por completo.
Prepare el viburnum y sepárelo de las semillas. Determine su volumen, por ejemplo, usando un frasco de un litro y vierta el jugo en una cacerola.
Para hacer mermelada, son adecuados platos de acero inoxidable o esmaltados.
Agregue azúcar igual al jugo a la cacerola. Revuelva el azúcar hasta que se disuelva por completo. Para acelerar el proceso, la masa de bayas se calienta ligeramente a fuego lento, sin hervir. Cuando el azúcar se disuelve, la mermelada de viburnum se vierte en frascos estériles sellados. Almacene en un lugar fresco.
Receta para los amantes de la miel
En esta receta, la mermelada de viburnum para el invierno se prepara sin azúcar, con cariño... Las bayas se lavan, se secan, se limpian de ramas y semillas. Desplazar en una licuadora para homogeneizar y mezclar con miel en una proporción de 1: 1 o 1: 0.5. Agregue la miel en pequeñas porciones, mezcle bien y pruebe.Cuando la mermelada parezca lo suficientemente dulce, revuélvala nuevamente y viértala en frascos limpios y apriete las tapas. La mermelada de Viburnum con miel se almacena en un lugar frío.
La torta de viburnum hecha con pieles y semillas no se debe tirar. Se agrega a las compotas o produce un aceite de viburnum extremadamente saludable.
La siguiente receta es para aquellos que no les gusta mucho el sabor del viburnum, pero quieren abastecerse de una preparación útil.
Mermelada de viburnum con limón y vainilla
El delicado aroma de notas cítricas y de vainilla convierte el jugo de viburnum hervido en un postre exquisito. Esta mermelada es perfecta para tartas de queso, tartas de requesón o como capa intermedia para tartas. Para cocinar necesitamos:
- 1 kg de viburnum;
- 0,8 kg de azúcar;
- 0,5 l de agua;
- 1 maduro limón;
- azúcar de vainilla al gusto.
Hervir el almíbar de azúcar y agua y dejar enfriar. Mientras tanto, prepare las bayas: clasifique, enjuague y separe las semillas. Lavar el limón, secarlo, cortar la ralladura con un cuchillo afilado y picarlo. Exprime el jugo del limón. Combine el jugo de viburnum con almíbar y prenda fuego. Cocine la mermelada de viburnum hasta que espese, revolviendo regularmente con una espátula de madera. Cinco minutos antes de cocinar, ponga la ralladura picada y la vainillina en la masa de bayas. Verter el producto caliente en frascos esterilizados y enrollar. La pieza de trabajo se almacena sin frigorífico.
Para las amas de casa sin experiencia, hemos preparado un video de cómo hacer mermelada de viburnum: