Mermelada mágica del melocotón favorito de todos
Un melocotón no es un moño rojizo, sino una fruta esponjosa con mejillas rosadas. Hace una mermelada tan fragante que los niños están listos para comerla durante horas. Ni siquiera tienes que forzarlos. Además, una mermelada tan inusual será una compañía brillante para todos los demás platos. Incluso la avena se convertirá en la golosina favorita del niño con él. Además, mamá no tendrá que dedicar mucho tiempo y esfuerzo a cocinarlo.
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Limpieza seguida de molienda
Según la receta, tome solo 1 kg de fruta. Estas frutas peludas se lavan primero suavemente. Hay dos formas sencillas de separar el hueso. Los pulgares se colocan en el agujero donde solía estar la cola y se separan. Otro método implica lo siguiente:
- se hacen cortes en la "costura" del melocotón;
- las dos mitades se desplazan en direcciones opuestas;
- al romperse, se quita el hueso.
El medio está completamente limpio de partículas sólidas. Elimina las venas y los restos de tejido endurecido.
Vale la pena considerar que no es necesario separar la piel. Contribuye al cómodo trabajo de la anfitriona. Cuando se tritura, la tripa natural protegerá sus dedos de cortes. Para la conveniencia del procesamiento, use un rallador grueso. La pulpa resultante debe dejar entrar suficiente jugo. Después de eso, se vierten alrededor de 800 g de azúcar en la sartén. Los amantes de los dulces pueden aumentar esta cifra. La mermelada cruda se deja durante 12 horas.
Para que el azúcar refinada se disuelva completamente en una masa densa, vale la pena revolverla de vez en cuando. Entonces no estará azucarado, pero adquirirá la consistencia deseada.
Caprichoso de cultivar, fácil de preparar
La mezcla asentada se asemeja a un borscht espeso. Si es demasiado fibroso, los cocineros aconsejan diluirlo con agua. Cantidad máxima de líquido por kg melocotones - ½ vaso. Ahora agregue 2-3 cucharadas de jugo de limón a la pulpa.
Coloca la cacerola a fuego medio. Esperan hasta que hierva la infusión, luego lo atornillan a la temperatura mínima.
Es importante remover el contenido constantemente, porque la mermelada tiende a pegarse al fondo. También gorgotea mucho, por lo que puede haber salpicaduras.
¿Cómo comprobar si el atasco está listo? De las muchas técnicas, debería preferirse una. El plato se coloca en el frigorífico. Cuando se ha enfriado, se vierte encima una pequeña cantidad de mermelada caliente. Dibuja una tira en el medio con tu dedo. Si sus bordes no convergen después de eso, entonces la masa ha alcanzado la condición deseada. La mezcla hirviendo se vierte en frascos esterilizados y se cierra inmediatamente. Luego se les da la vuelta. El recipiente enfriado se envía a la despensa.