¿Cómo congelar los espárragos para el invierno manteniendo sus propiedades beneficiosas y su atractivo aspecto?
Las amas de casa experimentadas saben cómo no solo cosechar una cosecha maravillosa, sino también cómo conservarla para el invierno. Las recetas de encurtidos favoritos, heredadas de las abuelas, no pierden su popularidad, pero los métodos de congelación son cada vez más relevantes, lo que le permite maximizar las cualidades beneficiosas de los productos. Los voluminosos congeladores, que se han puesto a disposición del hombre común, ayudan a deleitar a la casa en el frío invernal con verduras y frutas no estacionales. Casi todos los productos están sujetos a congelación, incluidos los recientemente populares espárragos. Pero para no obtener un resultado deplorable, después de haber desperdiciado dinero, tiempo y espacio en el congelador, debe saber cómo congelar los espárragos para el invierno.
Etapa preparatoria
Si los espárragos se cultivan de forma independiente en el jardín en el jardín, debe recogerlo a tiempo. Los frijoles más deliciosos son los frijoles lácteos que no tienen tiempo de crecer demasiado. Las vainas demasiado maduras son duras y no aptas para congelar.
Si ha comprado espárragos en el mercado, no dude en intentar perforar la vaina con una caléndula. Será una pena deshacerse de la preparación insípida en invierno.
En la etapa preparatoria, clasifique todas las vainas, elimine las estropeadas. Por lo demás, recorte los extremos de ambos lados, son inutilizables y pueden estropear el sabor de los platos terminados.
No importa en qué condiciones se cultivaron y almacenaron los espárragos, no hay una pequeña cantidad de microbios en ellos. Existe la opinión de que las bajas temperaturas pueden destruir varias bacterias, pero aún así, la "congelación de choque" no está disponible en el hogar, por lo tanto, la congelación de espárragos durante el invierno no elimina por completo los microorganismos dañinos no deseados. Para limpiar el producto, enjuague los frijoles varias veces con agua corriente.
Si existen dudas sobre el origen y la calidad de los granos, es mejor congelar el producto después de hervirlo.
Dependiendo del propósito para el que se congelen los frijoles, se pueden dejar enteros o cortar en trozos pequeños.
Congelar frijoles crudos para el invierno
Parecería, ¿qué podría ser más fácil? Los vertí en bolsas, los metí en el congelador y esperé el invierno para disfrutar de frijoles frescos. Pero aquí también hay trucos.
Si las verduras no se secan bien de antemano, se congelarán en el congelador y formarán una masa sólida de hielo. En invierno, tendrá que intentar romper algunas vainas de este bulto o agotar todo el paquete a la vez.
El exceso de humedad en las preparaciones congeladas no solo ocupa suficiente espacio, sino que también hace que los platos preparados a partir de ellas sean acuosos e insípidos.
Tómate el tiempo para dejar secar los frijoles antes de ponerlos en bolsas. Para ello, puedes extenderlo sobre un trapo o toallas de papel. Alternativamente, si el volumen del producto preparado es pequeño, déjelo en un colador.
Después de secar, los frijoles se doblan en bolsas y, después de eliminar cuidadosamente todo el aire, se atan.
Si desea estar seguro de la integridad de cada vaina, colóquelas en tablas de cortar y congélelas previamente. Luego, las vainas congeladas se empaquetan en bolsas.
Congelar frijoles hervidos
Hervir adecuadamente los espárragos, manteniendo su sabor y cualidades útiles, y además para no perder su atractivo color brillante, proceda siguiendo las siguientes recomendaciones:
- sumerja los frijoles preparados en agua hirviendo;
- hierva durante no más de 3 minutos, de lo contrario, los frijoles se volverán demasiado blandos y no serán aptos para un mayor almacenamiento;
- Coja las vainas o los cubos preparados con cuidado con una espumadera;
- colóquelo inmediatamente en un recipiente con agua helada, que no solo enfriará los frijoles, sino que también conservará su color brillante;
- mantener en agua con hielo durante al menos tres minutos;
- Extienda el producto terminado sobre toallas para que se seque;
- coloque los frijoles en bolsas pequeñas;
- deshacerse de todo el aire, para lo cual presione suavemente la bolsa;
- coloque los frijoles empacados en el congelador para almacenarlos.
Indique el nombre del producto, peso y fecha de empaque en los paquetes. Esta técnica hará que en invierno sea mucho más fácil encontrar el bolso necesario.
Una de las opciones para congelar los espárragos en casa es preparar una mezcla de verduras que lo contendrá.
Almacene los espárragos congelados a -18 grados. Debe agotarlo en un año, este producto ya no se almacena.
Y cualquier ama de casa encontrará el uso de frijoles congelados. Las sopas, ensaladas, guisos de verduras también son buenas y, como guarnición independiente, no es inferior a otras verduras. Los frijoles correctamente congelados enriquecerán su dieta de invierno con vitaminas y lo deleitarán con su sabor fresco y brillante.