Grano del paraíso - cardamomo: propiedades útiles y contraindicaciones.
Hace varios milenios, los expertos culinarios orientales descubrieron la asombrosa especia del cardamomo, cuyas útiles propiedades y contraindicaciones siguen siendo de interés para científicos, médicos y cocineros creativos. La práctica muestra que la especia milagrosa no solo afecta el despertar del apetito antes de comer. Reaviva las defensas y afecta las emociones, lo que es especialmente importante en nuestros tiempos difíciles.
Saludos fragantes del Antiguo Oriente
Se cree que la especia se cultivó en los famosos jardines colgantes y se utilizó activamente:
- en cocinar;
- para el tratamiento de diversas enfermedades;
- durante procedimientos cosméticos;
- en aromaterapia.
Según otra versión, el cardamomo encontró su uso en la antigua India, donde crece en grandes cantidades. Además, Sri Lanka, Birmania, Guatemala y el sur de China son considerados su tierra natal. Allí se encuentra en pendientes pronunciadas que se elevan a más de 1200 m sobre el nivel del mar.
La planta pertenece a la familia Ginger. Se caracteriza por un rizoma grande y carnoso en forma de tubérculos. De él emergen densos brotes, que a veces alcanzan una altura de unos 3 m. En la base de los brotes crecen grandes hojas lanceoladas, pintadas de verde brillante. La vena principal es visible en los lados frontal y posterior de la placa. Pequeñas venas divergen de él en diferentes direcciones, creando patrones originales.
Durante el período de floración, aparecen cogollos paniculados o en forma de espiga en la parte superior de los tallos. Se asemejan a una lengua curva o una capucha curva. Los pétalos son de color lila pálido o blanco. Dentro de cada uno de ellos hay vetas de color azul u lila oscuro. Y los bordes están enmarcados con un borde verde claro. Después de una polinización exitosa, se forman frutos de cardamomo, cuyas propiedades beneficiosas y contraindicaciones fueron apreciadas por los atentos herbolarios. A menudo tienen forma de cajas, llenas de semillas de forma redonda o triangular. La superficie del grano está arrugada. Longitud aprox.4 mm. Desprenden un agradable aroma dulzón.
Dado que la planta se desarrolla muy lentamente, la primera cosecha se cosecha en el cuarto año después de la siembra. Pero posteriormente, la especia produce abundantes frutos.
Especia oriental exótica única
Hay 2 tipos de semillas de "grano del paraíso". El cardamomo verde es una planta pequeña cultivada en países tropicales. Los frutos se cosechan antes del inicio de la madurez completa, después de lo cual se colocan bajo un dosel y se secan. Los granos desprenden un aroma resinoso y saben a limón... El producto se utiliza para agregar sabor y aroma especiado a los postres.
Los frutos de cardamomo negro tienen una superficie peluda. Desde el exterior, se asemejan a cocos en miniatura, que constan de tres cámaras. Cada uno de ellos está lleno de semillas, que tienen un tamaño de aproximadamente 3 mm. En comparación con el cardamomo verde, los granos negros son mucho más dulces. Al mismo tiempo, se siente un fuerte sabor ahumado. Las frutas se utilizan activamente para cocinar, así como para la fabricación de aceite de cardamomo, una valiosa droga medicinal.
Para obtener cardamomo blanco, las cajas con grano maduro se tratan con una solución especial (anhídrido sulfuroso).Esto crea una especia con un sabor dulce, que se agrega a bebidas, pasteles y sopas.
Cardamomo exótico: propiedades útiles y contraindicaciones de uso.
El uso generalizado de la especia tropical a lo largo de los siglos ha demostrado su valor indescriptible. El "Paradise Grain" incluye:
- aceites esenciales;
- vitaminas del grupo B y C;
- calcio;
- fósforo;
- zinc;
- magnesio;
- proteinas;
- manganeso;
- sodio;
- cobre;
- potasio;
- planchar.
Además, las propiedades beneficiosas del cardamomo se explican por la presencia de ácidos grasos, proteínas y carbohidratos en las frutas. Las semillas de esta cultura se consideran antioxidantes. Si los agrega a café o té, el nivel de cafeína disminuye. Esta bebida atraerá no solo a los adultos, sino también a los adolescentes. Intentemos descubrir cómo el cardamomo es útil para mejorar la salud humana.
"Come, bebe, diviértete" no hay problema
El uso de "grano celestial" estimula el tracto digestivo y limpia de toxinas. La mayoría de las veces, el té se prepara para este propósito, que incluye:
- cardamomo;
- jengibre;
- clavos de olor;
- cilantro.
Se usa una bebida similar para la diarrea, pero se le agrega hinojo o un poco de eneldo y cálamo. Las propiedades curativas del cardamomo se manifiestan en la lucha contra la flatulencia y el estreñimiento. Para ello, las semillas del cultivo se colocan en platos preparados para el almuerzo o masticados después de una comida. Este enfoque ayuda a eliminar no solo las flatulencias, sino que también alivia las ganas de vomitar, las náuseas, el hipo e incluso los mareos.
Para la tintura, tome ½ cucharadita de grano molido. Vierta un vaso de agua hirviendo y déjelo por unos 10 minutos. El líquido filtrado se bebe cuando surgen problemas.
Piel sana y "felicidad femenina"
En algunos casos, el uso y las contraindicaciones del cardamomo provocan desconfianza hacia el producto. Sin embargo, la práctica muestra que la especia tiene propiedades antisépticas.
Por lo tanto, se usa para preparar diversas tinturas que se usan para tratar enfermedades de la piel:
- todo tipo de hongos;
- liquen;
- sarna;
- regeneración de la piel.
Además, el uso del cardamomo en cosmetología ocupa un lugar especial. El uso regular de tinturas o decocciones ayuda a rejuvenecer la piel del rostro y su elasticidad. Algunos de ellos se toman internamente, otros para limpieza externa. Esto mejora el tono de la piel y suaviza las arrugas mímicas.
Es especialmente impresionante por qué el cardamomo es útil para las mujeres que enfrentan problemas ginecológicos. Bajo la supervisión de un médico, con la ayuda de una especia, las mujeres tratan la candidiasis. Para algunas, ayuda a eliminar las irregularidades menstruales que se producen debido a situaciones estresantes.
Para evitar situaciones imprevistas, es mejor no llevar la especia a las mujeres embarazadas.
El camino más fácil para una figura delgada
Para deshacerse de esos kilos de más, las personas con curvas suelen hacer grandes sacrificios. Algunos están muy involucrados en los deportes, otros se agotan con el hambre o las dietas. Sin embargo, el uso de cardamomo para bajar de peso ha ayudado a muchos a ganar una figura delgada.
Para ello se preparan tés especiales:
- Se vierte una cucharadita de granos con un vaso de agua hirviendo. Insiste 10 minutos. Tómelo 14 días 30 minutos antes del inicio de la comida y luego tome un descanso durante 2 semanas.
- En el té verde normal, agregue ½ cucharadita de especias molidas. Es mejor insistir en la bebida en un termo durante 12 horas. Tomar antes de las comidas, diluido con agua limpia.
- Vierta agua caliente sobre jengibre picado y cardamomo. Agrega menta, hibisco o té verde. Insista en un termo durante unas 14 horas. Tómelo como una infusión para una bebida adelgazante.
Como puede ver, las instrucciones para usar cardamomo para bajar de peso son bastante simples. Lo principal es cumplir estrictamente las recomendaciones para preparar el producto y consultar con su médico para no dañar su salud.
Obras maestras culinarias y "grano celestial"
Durante cientos de años, la especia se ha utilizado para preparar varios platos. Los cocineros indios lo ponen en un delicioso arroz dulce y refresco Lassi.Se añaden a todo tipo de delicias orientales. A menudo se combina con avellanas o frutas.
En Europa, el uso activo del cardamomo en la cocina ha revelado su asombroso sabor y aroma. La especia se usa a menudo:
- para decorar ensaladas de frutas, helados, cazuela de cuajada;
- al aromatizar pasteles, tartas, pasteles y galletas;
- como ingrediente potenciador del sabor en guisos de verduras, sopas, salsas;
- como una sabrosa adición a las bebidas.
Hay varias formas de usar el cardamomo para preparar una comida excelente. Es interesante que no solo se utilicen frutas enteras, sino también semillas molidas, brotes, hojas frescas, rizoma. Especialmente impresionante es la increíble bebida hecha con 2 ingredientes. La leche fresca se lleva a ebullición y se le agregan algunos granos de especias. La bebida terminada se consume después de un ligero enfriamiento. Las semillas se pueden quitar de la bebida y comer por separado con un delicioso cóctel.
Los sorprendentes beneficios para la salud del cardamomo con leche se muestran en las siguientes relaciones:
- fortalecer las defensas del cuerpo;
- estimulación de habilidades mentales;
- ayuda a sobrellevar la tristeza y la depresión;
- normalizar el ciclo menstrual en las mujeres;
- eliminar la fatiga crónica.
Un producto igualmente útil obtenido del cultivo es la miel de cardamomo. Se utiliza como tratamiento independiente o como aditivo para bebidas. Durante la temporada de frío, es especialmente útil para tratar el dolor de garganta, la gripe o el resfriado común. El consumo regular de miel ayuda a mantenerse en forma y sobrevivir con éxito a la epidemia.
Estudios en profundidad de la especia han demostrado que prácticamente no tiene contraindicaciones. Sin embargo, debes escuchar a tu cuerpo si no sabes qué es el cardamomo y con qué se come. Siempre debe recordar la individualidad de cada persona y tener en cuenta los consejos de especialistas. Entonces la buena salud será una parte integral de la personalidad.