Compota de vitamina de albaricoques para el invierno.
Las preparaciones caseras son un excelente sustituto de los jugos comprados en la tienda, ya que son mucho más saludables y sabrosos. La compota de albaricoque enrollada para el invierno con sus propias manos no es una excepción. Los albaricoques son ricos en diversos elementos beneficiosos como las vitaminas B1 y B2, vitamina C, cobre, cobalto, manganeso y hierro. Por la cantidad de potasio, el albaricoque es uno de los cinco líderes: las frutas frescas contienen 305 mg y los albaricoques secos hasta 1710 mg.
Lea el artículo en el tema: receta de mermelada de rodajas de albaricoque.
Casi cualquier ama de casa sabe cómo hacer compota de albaricoque. Para aquellos que recién están aprendiendo a conservar, pueden intentar enrollar una compota de vitaminas de acuerdo con las recetas a continuación.
Para preparar la compota, es mejor tomar albaricoques maduros pero firmes: las frutas inmaduras le darán a la compota un sabor amargo y las demasiado maduras la volverán turbia.
La fruta de compota se puede utilizar para decorar obras maestras culinarias o para ensaladas de frutas.
Compota de albaricoque vertiendo
Una receta fotográfica para la compota de albaricoque para el invierno, en la que todas las etapas de preparación se muestran paso a paso, será útil para los principiantes del "negocio de la costura".
Ingredientes para un recipiente de tres litros:
- azúcar granulada - 200 g;
- agua - 2,5 l;
- albaricoques maduros - 800 g.
Tecnología de cocción:
- Enjuagar bien la fruta, dividir en dos y quitar las semillas.
- Preesterilice el recipiente para conservar la compota.
- Coloque los albaricoques en un frasco, agregue agua hirviendo y déjelo reposar durante 15 minutos.
- Escurre suavemente el agua infundida de los frascos, agrega el azúcar y prepara el almíbar.
- Vierta el almíbar sobre los albaricoques.
- Enrolle, ponga las latas boca abajo, envuélvalas.
Compota de albaricoque por doble relleno
Esta receta de compota de albaricoque no requiere esterilización. Otra característica es que el azúcar se pone directamente en el frasco, sin hacer almíbar.
Ingredientes para una lata de 3 litros:
- albaricoques - 0,6-0,7 kg;
- azúcar - 200 g;
- agua - 2,5 litros.
Tecnología de cocción:
- Lavar los albaricoques, quitar las semillas y colocarlos en frascos preesterilizados hasta 1/3 de su volumen.
- Vierta azúcar encima de los albaricoques en un frasco.
- Vierta agua hirviendo sobre los frascos. Déjelo reposar durante 15 minutos, no más, de lo contrario el recipiente de vidrio se enfriará. Escurre el almíbar y pon una olla con agua al fuego para un segundo vertido.
- Después de que el agua hierva, agregue agua hirviendo al frasco hasta la parte superior. Hervimos el almíbar de cada lata por separado.
- Enrolla la compota, dale la vuelta y envuélvela.
Compota concentrada de albaricoque
Dado que la compota tendrá un sabor muy dulce y rico, puede enrollarla en frascos de un litro y diluirla con agua al gusto antes de usarla. La cantidad de azúcar para hacer un jarabe depende de la cantidad de agua. En promedio, se necesitan 350 g de jarabe listo para usar para un tarro de un litro.
Ingredientes:
- albaricoques - 600 g;
- azúcar - a razón de 500 g por litro de agua;
- agua - en la cantidad necesaria para llenar completamente el frasco.
Pasos de cocción:
- Lavar los albaricoques maduros, cortar y seleccionar las semillas. Poner en frascos de 1 litro, cortar.
- Hervir el almíbar de azúcar, verterlo en frascos de albaricoque y taparlos.
- Pon una toalla vieja en el fondo de una cacerola ancha.Ponga encima frascos de compota, vierta agua tibia en una cacerola y déjela hervir.
- Luego reduce el fuego y esteriliza la compota durante 20 minutos.
- Saque las latas con cuidado, ciérrelas con una llave inglesa y colóquelas boca abajo. Cubrir con una manta y dejar enfriar.
Compota de albaricoque con huesos pelados
Antes de enrollar la compota de albaricoque sin hueso para el invierno, debe probar el grano. Solo los nucleolos dulces son aptos para el consumo. Bótelos si tienen un sabor amargo.
En los nucléolos de las semillas de albaricoque hay ácido cianhídrico, que tiende a acumularse durante un almacenamiento prolongado y puede dañar el cuerpo. Dichas compotas no se pueden almacenar durante mucho tiempo, primero deben abrirse.
Componentes:
- albaricoques duros - alrededor de 3 kg;
- agua - 1 l;
- azúcar granulada - 0,9 kg.
Tecnología de cocción:
- Enjuague los albaricoques, quite las semillas.
- Romper los huesos y quitar los granos, tratando de mantenerlos enteros. Pele los granos de la piel fina. Para que sea más fácil de quitar, se recomienda llenar los granos con agua caliente y dejar reposar durante 15 minutos.
- Coloque los albaricoques en frascos limpios preparados (cortados), cambiándolos con los granos pelados. Los bancos no pueden esterilizarse, ya que la propia compota estará sujeta a este proceso.
- Hacer un almíbar y llenar los tarros de fruta con él hasta el cuello.
- Enrolle inmediatamente y solo luego esterilice los frascos enrollados durante 10 minutos.
- Retirar con cuidado las latas, dar la vuelta y envolver.
Compota picante de albaricoque pelado con ron
Se puede dar un regusto picante de compota de albaricoque para el invierno agregando un poco de ron al frasco antes de enrollar. Si está ausente, se puede reemplazar con coñac.
Ingredientes de la compota:
- albaricoques duros - 3 kg;
- agua - 1,5 l;
- azúcar granulada - 1 kg;
- ron - al gusto (aproximadamente una cucharada por litro de compota).
Tecnología de cocción:
- Lavar las frutas y ponerlas en un colador. Escaldar la fruta entera en agua hirviendo durante 3 minutos, luego sumergirla inmediatamente en agua helada.
- Con cuidado, tratando de no dañar la pulpa, retire la piel de los albaricoques. Córtelos con un cuchillo y quíteles las espinas.
- Poner los albaricoques pelados en envases de 1 litro, previamente esterilizados.
- Haga almíbar y vierta sobre frascos de frutas. Por último, debajo de la tapa, agregue un poco de ron a cada frasco.
- Enrolla, da la vuelta y vete.
Compota de albaricoque con sabor fortificado - video
Compota de albaricoque con jarabe de miel
Una receta sencilla de compota de albaricoque para el invierno con miel en lugar de azúcar no dejará indiferente a los golosos. La compota no es para todos los gustos, ya que tiene un sabor dulce azucarado. Si lo desea, se diluye con agua antes de su uso.
Ingredientes:
- fruta - 3 kg;
- agua - 2 litros;
- miel fresca - 0,75 kg.
Pasos de cocción:
- Lave los albaricoques, divídalos en dos partes, retire el hueso.
- Coloca los albaricoques en frascos esterilizados.
- Hervir el jarabe de miel con agua y miel y verter sobre los albaricoques.
- Enrolla la compota y esteriliza durante 10 minutos.
- Sacar los frascos, darles la vuelta, tapar y dejar reposar un día.
Compota de albaricoque entero con manzanas
Se pueden agregar otras frutas a la compota de albaricoque, lo que le dará diferentes sabores. Por ejemplo, se obtiene una compota muy sabrosa y saludable a partir de albaricoques enteros y rodajas de manzana.
Ingredientes para una lata de tres litros:
- 0,5 kilogramos manzanas y albaricoque;
- agua - 2,5 litros;
- azúcar granulada - 400 g.
Pasos de cocción:
- Clasifique las frutas y lávelas bien.
- Quita el corazón de las manzanas, cortadas en gajos.
- Coloque la fruta en un recipiente esterilizado y vierta agua hirviendo encima para calentarla durante 20 minutos.
- Escurre suavemente el agua de los frascos y cocina el almíbar de azúcar.
- Llenar los frascos con el almíbar preparado y enrollar inmediatamente. Envuelva la compota y déjela por un día.
No hay nada difícil en hacer compota de albaricoque para el invierno. Todo lo que se necesita para esto es la fruta en sí y un poco de tiempo.Pero con el inicio de las largas tardes de invierno, será muy agradable complacer a los seres queridos con preparaciones vitamínicas hechas con amor y cuidado para ellos.