Momordika kokhikhinskaya - cómo es exótico y qué es

Cuéntanos cómo es Momordika Kokhihinskaya, cómo es este milagro. Mi esposo estaba en un largo viaje de negocios y nos trajo algunos obsequios, varias frutas y verduras locales. Hemos tratado con todos, pero no sabemos qué hacer con estos erizos espinosos naranjas. ¿Puedes comerlo crudo o necesitas cocinarlo de alguna manera?

¿Sabes cuál es la ventaja de los habitantes de la franja sur? Gracias al clima cálido, tienen una excelente oportunidad para cultivar una variedad de frutas y verduras exóticas. Por ejemplo, para familiarizarse con una liana termófila como momordika kokhihinskaya, que la mayoría de la gente ni siquiera imagina. Exteriormente, sus frutos maduros parecen naranjas naranjas grandes y alargadas, cubiertas de densas espinas cortas. Pero por dentro, en lugar de pulpa jugosa de naranja con rodajas, hay grandes granos rojos. Y aquí está lo más interesante: las frutas a las que estamos acostumbrados, más dulces cuanto más maduras están. En Momordika ocurre lo contrario: a medida que madura, se vuelve cada vez más amargo.

Que es una planta y sus frutos

Kohikhinskaya momordica es una de las variedades que se cultiva con éxito en el campo abierto de las regiones del sur, así como en una vid de habitación. Como sus parientes más cercanos, pepinos, calabazas y calabacines, momordica desarrolla pestañas largas y ramificadas. Su longitud puede alcanzar los 4 m, y la cepa, aunque aparentemente delgada, es muy fuerte. El follaje verde pubescente puede medir hasta 20 cm de largo y es similar a las hojas de una calabaza.

La planta establece dos tipos de flores. Más grande, macho, se sienta en pedúnculos largos y florece primero. Sus copas son negruzcas. Las flores femeninas son amarillas, más pequeñas y florecen en segundo lugar en pedúnculos cortos. Durante la floración, las inflorescencias esparcen un aroma agradable y dulce alrededor del arbusto, como jazmín de jardín.

Los frutos son ligeramente alargados, al principio verdes, con una piel gruesa y rugosa cubierta de espinas y granos cortos. El peso de una de esas bolas puede alcanzar 1,5 kg y el diámetro es de 20 cm. A medida que madura, la piel se vuelve rojo anaranjado. El interior de una fruta inmadura es una pulpa jugosa de color verde claro que se vuelve roja cuando está madura. La pulpa contiene semillas planas y fragantes.

La momordica más deliciosa no está madura, entonces puedes sentir claramente el sabor del coco con una agradable acidez. Cuando está completamente maduro, la fruta se vuelve amarga. Deben empaparse antes de su uso.

Momordika kokhikhinskaya - cómo comer una fruta exótica

Todas las partes de la planta son útiles y comestibles:

1. La parte de hoja joven se desmenuza en ensaladas de verduras y se agrega a las sopas.
2. Utilizado para ensaladas e inflorescencias.
3. La pulpa se puede comer simplemente como fruta, cruda. También se añade a ensaladas, salsas, verduras, pescados y carnes. Momordica se puede salar, escabechar y enlatar, hacer postres y conservas.
4. Las semillas tostadas y trituradas producen un condimento original para productos horneados y sopas. Y también se pueden freír enteros, empanizados en crema agria o huevos.

Se recomienda recolectar frutos en la etapa de semi-maduración, 2 semanas antes de la maduración completa. Se les debe quitar la cáscara, no es comestible.

A que sabe momordica - video