Una receta paso a paso para un pastel de cebolla clásico francés
Muchas amas de casa adoran la receta del clásico pastel de cebolla francés. El plato es sencillo, abundante y económico. La tarta puede ser rectangular, cuadrada o redonda.
El relleno consta de cebollas fritas, huevos, crema agria y queso. Puede ser cualquier cosa: sólida, semidura, pero lo suficientemente grasosa (50%) para que no se fríe con una costra de goma, sino que se derrita uniformemente y se dore ligeramente. El pastel se sirve para el almuerzo o la cena como aperitivo o como comida independiente.
Receta de pastel de cebolla clásico francés
La receta clásica de tarta consta de:
- harina - 250 g;
- mantequilla - 170 g;
- crema agria - 3 dess. l.;
- huevos - 2 piezas.;
- leche - 100 ml;
- cebollas - 300 g;
- queso duro - 120 g;
- sal, pimienta - al gusto.
El proceso de cocción consta de los siguientes pasos:
- La mantequilla congelada se corta en harina tamizada y se muele en migas a mano o con una licuadora.
- Se agrega crema agria, se mezcla y la masa resultante se saca en frío.
- Los medios aros de cebolla se fríen en una sartén.
- Se agregan huevos, leche, queso a la cebolla y se mezclan.
- Estirar la masa y ponerla en un molde.
Según la receta clásica, el relleno se vierte en la base del pastel de cebolla francesa y se hornea en un horno calentado a 190 grados durante 40 minutos. La mantequilla congelada se corta en harina tamizada y se muele en migas a mano o con una licuadora.
El pastel de cebolla francesa se sirve caliente, la crema agria se sirve por separado.
Receta para tarta de cebolla cerrada y deliciosa pasta choux
Para este pastel necesitarás preparar:
- harina - 200 g;
- aceite vegetal - 50 ml;
- agua - 125 ml;
- sal - 4 g;
- yema - para lubricar;
- huevos duros - 4 piezas.;
- cebollas - 400 g;
- tallos de apio - 100 gramos;
- queso - 80 g;
- romero, ají, tomillo al gusto.
El proceso de cocción consta de las siguientes etapas:
- Primero, se hace la pasta choux: se mezclan harina, agua hirviendo, sal y aceite. Cuando se enfríe un poco, estrujarlo un poco, tapar y guardar en frío para que se enfríe.
- Luego preparan el relleno, para lo cual cortan las cebollas y los tallos de apio de ensalada en trozos grandes, los fríen hasta que las cebollas estén transparentes, y sal. Agregue el romero, el chile.
- La masa (2/3) se enrolla de 3 mm de espesor, se coloca en un molde con lados.
- Sobre él, mitades de huevos, cortados, entre ellos y encima, relleno de cebolla.
- Estirar el resto de la masa, tapar el bizcocho y pellizcar los bordes. Pinchar con un tenedor en varios lugares, engrasar con yema y hornear en un horno calentado a 180 grados durante 45-55 minutos.
Espolvorear el producto terminado con tomillo, dejar enfriar un poco y servir.
Cómo hacer un pastel en una olla de cocción lenta.
Para la prueba debes realizar:
- mantequilla - 100 g;
- harina - 200 ml;
- refresco - ½ cucharadita;
- crema agria - 4 dess. l.
Para rellenar:
- cebollas - 4-5 piezas.;
- queso - 120 g;
- huevos - 3 piezas.;
- cebollas verdes - 1 manojo;
- aceite vegetal.
Primero, mezcle harina, crema agria, mantequilla blanda, sal, soda y amase la masa. Luego lo distribuyen por el fondo y los lados del bol multicocina, previamente engrasado. Guárdelo en un lugar frío.
Luego, los medios aros de cebolla se fríen hasta que estén dorados, el queso se frota en forma gruesa por separado, se combina con huevos y cebollas verdes picadas, se mezcla. Después de eso, agregue las cebollas fritas, la sal, mezcle nuevamente y extienda sobre la masa.
Hornee durante 1 hora en el modo "Hornear".
Después de apagar la multicocina, se debe abrir la tapa, pero el pastel se debe enfriar en el tazón.Sirva con crema agria mezclada con eneldo, cilantro o perejil.
Este plato se prepara a partir de hojaldre, y de la levadura, con queso, con tocino, tomar cebollas y cebollas, y huevos verdes, crudos o duros. Cada ama de casa tiene sus propias recetas favoritas para hacer pastel de cebolla.