Pastel de leche de ave con sémola y limón: un regalo para toda la familia según recetas sencillas
Un postre clásico con este nombre está hecho de galleta, soufflé de crema espesa con agar-agar o gelatina, proteínas batidas. ¡Sin sémola! El pastel casero de leche de ave con sémola y limón es una excepción a la regla culinaria. La crema se prepara sin huevos y sin gelatina, las tortas se hacen finas o esponjosas.
Manjar para la mesa festiva
La popularidad del manjar se explica por la facilidad de preparación, la capacidad de modificar recetas. Los pasteles que sobraron de la mesa festiva se derriten en tu boca al día siguiente, parece divinamente delicioso. Los niños comen crema "extra" después de engrasar los pasteles con placer.
La peculiaridad del postre es que el soufflé es casi 2 veces más grueso que los pasteles.
La cantidad de jugo o ralladura de limón se puede aumentar o disminuir según las preferencias de la familia. Si agrega más sémola o aumenta ligeramente el volumen de leche, obtiene un soufflé más denso.
Receta de bizcocho con sémola y crema de limón
Una de las opciones delicadas requerirá más tiempo y costos financieros. Cabe destacar que hay mucha mantequilla en este postre. En pasteles y fondant, un producto natural se puede reemplazar con margarina, en soufflé no es deseable.
Ingredientes
Tome 3-4 pasteles para cocinar (la cantidad depende del diámetro de la sartén):
- 100-125 g de mantequilla o margarina de calidad;
- 200 g de azúcar (se puede reducir en 20-30 g);
- 250 g de harina;
- 3 huevos;
- un poco de polvo de hornear.
El soufflé de crema se prepara a partir de los siguientes productos:
- 450 ml de leche (la descremada es adecuada);
- 3 cucharadas l. señuelos sin inclusiones extrañas;
- 200 g de azúcar (se puede reducir a 180 g);
- 200 g de mantequilla;
- 1 limón
Para el dulce de chocolate:
- 75 ml de leche;
- 3 cucharadas l. cacao;
- 100 g de azúcar;
- 50 g de mantequilla o margarina.
Preparación
Horneamos pasteles:
- Derretir la mantequilla (margarina), agregar el azúcar, moler.
- Introducimos los huevos por turno.
- Agrega la harina y mezcla todo bien.
- Vierta una fina capa de masa en una sartén caliente, ponga a fuego medio y hornee en la estufa (no en el horno) durante 3-5 minutos.
Retire rápidamente el bizcocho con una hoja ancha y plana. Si se demora, el pastel comienza a romperse, a desmoronarse.
Cocinar soufflé de crema:
- Agrega la leche fría a la sémola, cocina sin grumos.
- Sumerge el limón en agua hirviendo durante medio minuto para quitarle el amargor, ralla con la cáscara.
- Agregue mantequilla, azúcar, limón rallado a la crema fría.
- Batidor.
Cocinar fondant:
- Mezclamos los ingredientes.
- Lleva la masa a ebullición.
- Mezclar con aceite.
- Hervir durante un par de minutos.
Coloque la mitad del soufflé en la torta inferior. Arriba, otro pastel. Luego, la segunda mitad del soufflé, pastel. Cubra con el pastel de leche de ave con sémola hervida y limón, vierta el fondant. Decoramos nueces trozos de chocolate, frutos rojos (opcional). Después de remojar en un lugar fresco, el postre adquiere un sabor más rico.
Pastel de leche de ave con sémola y limón: una receta económica
El postre contiene mucha menos grasa. Puede servir la golosina en la mesa dentro de una hora después de la preparación. Es mejor dejar que los pasteles se remojen durante la noche.
Ingredientes
Tortas:
- 4 huevos;
- 3 cucharadas l. cCrea agria;
- 1-2 cucharadas l. cacao (cuanto más, más oscuros son los pasteles);
- 180-200 g de azúcar;
- 200-250 g de harina;
- Levadura en polvo.
La crema agria en la receta se puede reemplazar con ½ taza de yogur. Entonces necesitas tomar un poco más de harina que 1 vaso. Sin embargo, la masa no debe quedar demasiado espesa.
Existe una versión de la receta de bizcocho con sémola y limón, en la que se propone hornear bizcochos marrones y ligeros. Para el segundo, preparamos una porción de la masa con los mismos ingredientes, solo que sin cacao.
Soufflé de crema:
- 200 ml de leche (desnatada);
- 3 cucharadas l. sémola seca;
- 200 g de azúcar (puede tomar 20-30 g menos);
- 1 limón;
- 50 g de mantequilla;
- vainillina al gusto.
Para el dulce de azúcar utilizamos los mismos ingredientes que en la primera receta.
Descripción de cocina
Para hacer deliciosos pasteles:
- Frotamos bien todos los ingredientes para que no queden grumos.
- Mezcle el azúcar con el cacao.
- Agregue los huevos, la crema agria.
- Mezclar con harina y otros ingredientes.
- Engrase una bandeja para hornear con mantequilla, espolvoree con sémola seca. Vierta la masa.
- Coloque los pasteles terminados en un plato o tabla plana. Cortar con hilo.
Cocinar soufflé de crema:
- Mezclar la sémola con la leche fría.
- Cocine la papilla espesa y viscosa durante unos 25 minutos.
- Agregue azúcar, mantequilla, vainillina a la masa hirviendo.
- Vierta el limón con agua hirviendo, ralle o simplemente exprima el jugo.
- Agrega el último ingrediente a la crema refrescante y bate.
- Lubricar las tortas con soufflé de crema.
- Vierta el fondant de chocolate (glaseado) encima, decore con chocolate rallado.
Los pasteles preparados se pueden verter con jarabe de mermelada de cerezas.
Si horneas dos tipos de tortas, entonces dorar en una torta con sémola y limón generalmente se coloca en la parte inferior, luego una capa de crema soufflé, una costra ligera sin cacao, una capa de crema, glaseado de chocolate y decoración.
El tiempo total dedicado a la elaboración de un bizcocho con soufflé de sémola y crema de limón es de hasta una hora y media. Resulta un postre con un sabor delicado que conserva bien su forma. Gracias a la adición de limón, el soufflé de crema se vuelve más aromático y refrescante.