Vino de mermelada casera según recetas sencillas
Cada casa tiene preparaciones de frutas y bayas viejas en sus contenedores. Para no tirarlos, las amas de casa ahorrativas elaboran vino con mermelada en casa. Hay una gran cantidad de recetas de cocción rápida, por lo que todos pueden elegir el método de cocción que más les guste. Pero para que una bebida casera conserve su sabor durante muchos años, debe conocer los principios generales de preparación y escuchar los consejos de los enólogos.
Principios de cocina
Principios generales:
- El agua, la mermelada y el azúcar se utilizan para elaborar vino casero.
- En lugar de levadura de vino, puede usar pasas o arroz. Contienen fructosa y fermentan más rápidamente.
- El vino se elabora solo en botellas de vidrio, ya que durante la preparación el alcohol entra en una reacción química con el plástico y después del consumo puede causar problemas de salud.
- Para evacuar los gases, debe usar un sello de agua o un guante de goma.
Puede hacer vino a partir de mermelada fermentada, lo principal es que no hay moho en la superficie. Las esporas de hongos imparten un regusto desagradable al vino y pueden causar un daño irreparable al cuerpo.
Vino de mermelada casera, las mejores recetas
Se necesita un poco de esfuerzo y tiempo para hacer vino. Observando ciertas reglas y siguiendo la receta, puede obtener un vino hermoso y sabroso con una fuerza del 10-15%.
Vino de frambuesa
Hay mermelada de frambuesa en casi todos los hogares. Pero, ¿qué se puede hacer si la mermelada se fermenta? Todo es muy simple, para no tirar el espacio en blanco, puedes hacer una bebida deliciosa y aromática.
Ingredientes:
- mermelada - 1 kg;
- agua - 2,5 l;
- arroz - ½ cucharada.
Preparación:
- Se coloca un blanco de bayas en una botella limpia de 3 litros y se vierte agua. Todo está bien mezclado hasta que el azúcar se disuelva.
- Arroz dormido.
- Se coloca un guante o un sello de agua en el frasco. Si se usa un guante médico, se hacen pequeños orificios para que escapen los gases.
- La botella se coloca en un rincón oscuro durante 1 mes.
- Si el guante se desinfla, el proceso de cocción termina y la bebida se puede filtrar a través de una gasa o un colador.
- El vino derramado se tapa con corcho y se retira durante una semana más.
Antes de su uso, el vino se filtra por segunda vez.
Vino de mermelada de fresa en casa
El vino elaborado con mermelada en casa tiene un color hermoso, un sabor agradable con notas de fresa.
Necesitará:
- mermelada - 1 l;
- líquido - 2 l;
- pasas sin semillas - 250 g.
Preparación:
- Las botellas se lavan con solución de soda.
- Ponga la mermelada y llénela con agua tibia.
- Vierta las pasas y mezcle todo bien.
- Se coloca un guante perforado en el cuello y se coloca en un lugar oscuro durante 2 semanas.
- Una vez finalizada la formación de gases, el vino se decanta y se vierte en botellas limpias.
El vino preparado se tapa con corcho y se almacena durante 1,5 meses en un lugar oscuro.
Vino de manzana
La bebida combina un olor agradable y un sabor agridulce. Va bien con platos de carne y postres.
Productos requeridos:
- mermelada - 1,5 l;
- agua - 3 l;
- levadura alcohólica - 20 g.
Cómo hacer vino de mermelada:
- La levadura se disuelve en un vaso de agua tibia.
- Se coloca una preparación de manzana en una botella, se agrega masa madre y se retira a una esquina oscura.
- Un día después del inicio del desprendimiento de gas, agregue agua.
- Se instala un sello de agua en la botella y se retira durante 30 días en un lugar oscuro.
- Una vez finalizada la fermentación, el vino se filtra y se vierte en botellas separadas.
- Si la bebida preparada es ligeramente amarga o ácida, puede agregar 50 g de azúcar por litro de producto.
- Filtrar nuevamente antes de usar.
Guarde el vino en un lugar fresco.
Mermelada casera de vino sin azúcar
Una receta rápida para cocinar. La bebida terminada se puede degustar en 1,5 meses.
Para hacer vino de mermelada vieja en casa, necesitará:
- cualquier mermelada fermentada - 3 l;
- líquido - 5 l;
- arroz - 250 g.
Metodo de cocinar:
- Se vierte agua en una cacerola y se pone a fuego lento hasta que hierva.
- Agregue un trozo dulce y hierva durante 5-10 minutos.
- Después de disolver el azúcar, el líquido se vierte en un recipiente preparado.
- Se vierte arroz, se pone un guante en el cuello.
- Tara se coloca en un rincón oscuro.
- El manjar terminado se vierte en recipientes separados a través de un colador o gasa.
Vino fragante de mermelada vieja
A menudo, las amas de casa no utilizan mermelada vieja para cocinar. En vano, ya que hace un manjar sabroso y aromático que va bien con platos de carne y postres.
Productos:
- mermelada - 1 kg;
- agua - 1 l;
- pasas - 100 g.
Producción tecnológica:
- Un frasco de tres litros se lava con una solución de soda y se esteriliza.
- El agua se hierve y se enfría.
- La mermelada se vierte en una botella, se agrega agua.
- Todo está bien mezclado y retirado a un rincón oscuro.
- Después de una semana, el puré se separa del mosto.
- Se coloca un guante de goma en la botella y se retira durante 1,5 meses en un rincón oscuro para la fermentación.
Una vez finalizada la preparación, el vino se vierte en botellas esterilizadas y se guarda durante varios meses en una habitación fresca.
A pesar del largo tiempo de preparación, el vino elaborado con mermelada en casa resulta sabroso, con un hermoso color y un aroma inolvidable.
Vino de albaricoque
Delicioso vino generoso con un aroma delicado y delicado.
Productos requeridos:
- mermelada de albaricoque - 1 l;
- agua - 1 l;
- azúcar - 100 g.
Fabricación:
- Ponga la mermelada en un recipiente limpio, vierta líquido y agregue azúcar.
- Después de que el azúcar se haya disuelto por completo, la botella se cierra con una tapa y se coloca en una habitación oscura.
- Después de 2 semanas, cuando toda la pulpa se eleve, filtrar la bebida y agregar 50 g de azúcar.
- Se coloca un guante en el cuello, se vierten 50 g de azúcar y se devuelve a su lugar original.
- Después de 90 días, la bebida terminada se decanta y se coloca en el refrigerador.
El vino de mermelada casera es un producto fuerte y aromático que combina bien con carnes y pescados.
Puede utilizar levadura de vino, arroz o pasas para acelerar la cocción.
La bebida terminada se almacena en una botella de vidrio en un lugar fresco.