Cómo hacer vino de cereza casero
Baya de lúpulo: las cerezas han sido durante mucho tiempo la base de recetas de licores, licores y vinos. El vino de cereza casero se prepara de forma sencilla y no requiere costes económicos importantes. Esta bebida es especialmente popular entre los residentes de verano, en el campo, donde las cerezas crecen en casi todos los jardines. La disponibilidad de cerezas y la facilidad de preparación hacen que el sabor del vino por todas partes.
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¿Qué bayas debes usar?
Las variedades dulces agregarán el sabor adecuado al producto final. Las variedades ácidas harán que el vino sea más masculino. Además, hacer una bebida con tales bayas requerirá más azúcar. Para un vino de alta calidad, es necesario seleccionar cerezas maduras, no contaminadas. No debes esperar que las bayas fermenten de todos modos. Las cerezas podridas arruinarán irremediablemente el sabor del vino.
Si pela las bayas de las semillas, la bebida quedará suave y tierna. Si se deja, el sabor del vino con hueso de cereza se volverá más intenso, ligeramente ácido.
Algunos conocedores dejan los tallos para acelerar el proceso de fermentación. Esto no es importante, y sin los tallos, el vino fermenta bien, tiene un sabor agradable.
Qué se necesita
Hacer una bebida de bayas no es difícil. La receta del vino de cereza casero es simple e incluso un cocinero novato puede manejarla.
Para preparar una bebida, necesitará accesorios:
- tanques de fermentación;
- gasa;
- una funda con un sello de agua o un guante médico;
- tubos de drenaje;
- platos para decantar;
- cuchara de madera para revolver.
Para hacer vino de cereza en casa, necesitará productos: 3 kg de bayas, 4 litros de agua, 1,5 kg de azúcar. Cocinar componentes, platos.
Antes de comenzar a trabajar, todos los platos se lavan y secan a fondo.
Puede hacer vino con jugo de cereza, pero no puede complicar el proceso, pero haga una bebida con bayas.
Haciendo una bebida
Receta de vino paso a paso de cerezas en casa:
- Lavamos y secamos las bayas.
- Calentamos el agua a una temperatura de 25-29 ﮿ С, disolvemos 1/3 de la porción de azúcar en ella.
- Colocamos las cerezas en un recipiente de cuello ancho, rellenamos con almíbar, tapamos con una gasa y dejamos fermentar durante 3-4 días. En esta etapa, aparecen burbujas características en la superficie del líquido, la masa comienza a silbar ligeramente. Revuelva la masa periódicamente con una cuchara de madera, evitando pelar las bayas.
- Pasado este período, escurrimos el líquido en el recipiente para la fermentación principal. Instalamos tapones con sello de agua o un guante médico de goma en el cuello. La tarea principal es evitar que entre aire en el líquido. Si esto sucede, el resultado final no es vino, sino vinagre.
- Después de 4-5 días, agregue el azúcar restante a los platos. Esto debe hacerse con cuidado. Es mejor drenar una pequeña cantidad de líquido, disolver el azúcar y luego verter la masa resultante nuevamente en el recipiente.
- Dejamos el vino de cereza durante 30 - 60 días para completar la fermentación. El tiempo depende de la temperatura a la que se lleve a cabo el proceso. Cuanto más altas sean las lecturas en la habitación, más rápido se completará el proceso.
- Compruebe periódicamente la presencia de agua en el sello de agua. Si se ha evaporado, agregue agua.
- Durante este tiempo, el líquido se vuelve gradualmente transparente, aparece un precipitado en el fondo del recipiente.
- El hecho de que el proceso de fermentación ha terminado se evidencia por la clarificación del vino, la liberación de gases del recipiente se detiene. Se ha formado claramente una capa de sedimento en el fondo.
- Vierta suavemente el contenido en un recipiente limpio para una nueva infusión. Es mejor hacer esto con una pajita para evitar que los sedimentos entren en el producto resultante.
- En esta etapa, se ajusta el sabor del vino. Si es necesario, se endulza adicionalmente. Para fortalecer la bebida, se le agrega alcohol o vodka.
- El líquido se vierte en el plato y se cierra herméticamente. Este vino se almacena en un lugar fresco.
Cuanto más tiempo se infunde el vino de cereza casero, más brillante será su sabor.
Almacenamiento
Es bueno colocar platos con vino joven en la bodega, donde la temperatura es constante. De vez en cuando se comprueba la presencia de sedimentos en los contenedores. Si se encuentra un sedimento en el fondo, el vino se vierte en otro recipiente, evitando que el sedimento ingrese al líquido. Bien vino insistió durante al menos 12 meses.
Después de este período, el producto terminado se embotella y se almacena sellado.
Una bebida casera costará significativamente menos que una bebida de la tienda. La gran ventaja de la auto-preparación es que una persona elige su propia fuerza, en el proceso utiliza ingredientes naturales. Qué tipo de vino hacer: suave, de bayas sin semillas o para hacer vino casero de cerezas con semillas, todos pueden elegir según sus preferencias.