Las recetas de mermelada de membrillo más sencillas y deliciosas
En pleno invierno, siempre querrá mimarse a sí mismo y a sus seres queridos con algo que recuerde al verano pasado y sea delicioso. Prueba la mermelada de membrillo. Esta preparación fragante y dulce no solo lo deleitará con un color brillante y soleado, sino que también fortalecerá el sistema inmunológico, enriqueciendo el cuerpo con vitaminas y otras sustancias útiles, que son muchas en el membrillo. El membrillo japonés, o chaenomeles, contiene una cantidad récord de ácido ascórbico. No es de extrañar que esta fruta se llame limón del norte. Axorbinka da a las frutas maduras un fuerte sabor amargo. Por lo tanto, las frutas de chaenomeles rara vez se comen crudas, generalmente se cocinan con azúcar agregada y la mermelada de membrillo se considera uno de los postres más deliciosos.
Lea también el artículo: deliciosa mermelada de membrillo!
Consideremos varias opciones para su preparación.
Cómo preparar membrillo para mermelada
La mermelada de membrillo sin cáscara quedará más homogénea y con la cáscara retendrá más vitaminas.
Pele los cuartos de fruta de las semillas y las cámaras de semillas, enjuague nuevamente con agua limpia y escurra. Ahora nuestro membrillo está listo para su posterior elaboración.
Mermelada de membrillo en olla de cocción lenta
Ahora, cada ama de casa ocupada tiene una multicocina, lo que ahorra mucho tiempo y hace la vida más fácil. Intentemos hacer mermelada de membrillo. Necesitamos los siguientes productos:
- membrillo - 1 kg;
- azúcar - 0,5-0,75 kg;
- agua - 0,5-0,75 litros.
Se agrega azúcar a la mermelada según se desee. En una proporción de uno a uno, la mermelada se almacenará perfectamente en el apartamento. Si pone una cantidad menor, es mejor enrollarlo en frascos pequeños y guardarlo en el frigorífico, ya que las piezas de trabajo con una pequeña cantidad de conservante pueden moldearse con el tiempo.
Metodo de cocinar:
- Vierta agua en el recipiente multicocina y configure el modo manual o “Multipovar” a 160 ° С.
- Mientras el agua está hirviendo, corta los cuartos de membrillo en algunos trozos más.
- Ponga la fruta en agua hirviendo y cocine durante media hora.
- Escurrir, dejar escurrir la fruta y pesarla.
- Vuelva a colocarlos en la multicocina y agregue tanta azúcar como pese la masa de frutas.
- Cocine a fuego lento la mermelada durante otros 40 minutos a 130 ° C.
- Mientras la masa hierve, esterilice los frascos limpios en el horno o al vapor.
- Extienda la mermelada de membrillo en una olla de cocción lenta sobre los frascos y selle.
El membrillo contiene mucha pectina, un agente gelificante, así que siempre viértalo caliente. Después de enfriar, la masa se volverá mucho más espesa.
Receta usando una picadora de carne
Si aún no ha adquirido una multicocina, el proceso de preparación de un manjar de invierno llevará un poco más de tiempo. Pero la cantidad de producto terminado no estará limitada por el tamaño del recipiente. Intentemos cocinar mermelada, después de cortar la fruta en una picadora de carne. Proporcionaremos una receta paso a paso con imágenes, y luego, incluso el ama de casa más inexperto obtendrá la mermelada de membrillo.
Este método tiene otra ventaja: la corteza no se siente en absoluto después de la picadora de carne, por lo que es mejor no cortarla.
Además de membrillo y azúcar, necesitamos un poco de ácido cítrico y canela si se desea:
- membrillo - 1 kg;
- azúcar - 0,75-1 kg;
- ácido cítrico - ¼ de cucharadita;
- canela al gusto.
Si desea maximizar su ingesta de vitamina C, ralle la fruta con un rallador de plástico.
Para obtener mermelada de membrillo, pase las frutas preparadas por una picadora de carne y cubra la masa con azúcar. Déjalo unas horas para que el membrillo deje salir el jugo.
Luego coloque la sartén en la estufa a fuego alto y cocine por unos 40 minutos, revolviendo con una cuchara y quitando la espuma.
Cuando el líquido de la cuchara comience a estirarse con un hilo, y no gotee, agregue ácido cítrico y canela, revuelva y apague. Ponga la masa caliente en frascos esterilizados y enrolle.
Los platos más adecuados para la elaboración de mermelada de membrillo son los esmaltados o de acero inoxidable. No es deseable utilizar aluminio.
Receta en video para un postre fragante.
Jam de cinco minutos
La receta es adecuada para los amantes del té de frutas. pasteles y tartas de queso. Todas las sustancias útiles en la mermelada de cinco minutos de membrillo se conservan, por lo que varios frascos no interferirán con la lucha contra los resfriados.
Para preparar este postre de maduración temprana, las frutas preparadas se trituran y se cubren con azúcar en una proporción de uno a uno y se dejan por varias horas para que el membrillo dé jugo. Luego, la masa se pone a fuego alto, se lleva rápidamente a ebullición y se cocina durante cinco minutos, revolviendo constantemente. Apaga el fuego y deja la mermelada en la estufa hasta que se enfríe por completo. Luego, el procedimiento se repite dos veces más. La mermelada lista se vierte en frascos y se sella. Es mejor mantener la golosina de cinco minutos en un lugar fresco.
Esta receta tiene muchas variedades, para todos los gustos. Estos son los más exitosos:
- en el proceso de cocción, ponga solo la mitad de la norma de azúcar. La segunda mitad se reemplaza con miel, que se agrega solo después de que la mezcla se haya enfriado;
- al final de la cocción, la mermelada se sazona con una de las especias: canela, cardamomo, nuez moscada;
- para obtener un sabor rico, se agregan manzanas, limones, orejones al membrillo, calabaza, naranjas o nueces peladas y picadas.
Ahora conoces varias recetas sobre cómo hacer mermelada de membrillo.
El postre resultante es perfecto para rellenar pasteles dulces y tartas de queso. La espesa mermelada de ámbar en un hermoso jarrón llenará su hogar de aromas de verano y hará que las fiestas de té familiares de invierno sean especialmente sinceras y alegres.