Cultivo de mejorana: reproducción, cuidado y uso en la cocina.
El cultivo de mejorana en su sitio está ganando cada vez más popularidad entre los jardineros y chefs. Su singularidad radica en el sabor exótico y el aroma único que esta especia otorga a diversos platos. Además, la planta tiene propiedades medicinales, restaurando el sistema nervioso y aliviando los signos de depresión.
Descripción de la apariencia de la planta.
Las ramitas son grises con un brillo plateado. En las plantas jóvenes, la base del tallo es flexible, pero se endurece con el tiempo.
La mejorana de jardín contiene vitaminas y minerales que son necesarios para el correcto desarrollo del cuerpo humano.
En cuanto a las hojas, pueden ser espatuladas o en forma de huevo con un contorno sólido. Las flores son blancas, rojo pálido y rosa. Los cogollos se abren a mediados o al final del verano. Al final de la floración, se forman los frutos. Tienen forma de nuez y de huevo.
Área de plantación de mejorana
A la especia le gusta mucho la luz. En este sentido, para el cultivo, debe elegir lugares protegidos de los fuertes vientos con suficiente luz solar. Cultivar mejorana a la sombra puede afectar negativamente la cantidad de fruta y la calidad de los aceites esenciales.
En cuanto al suelo, la mejor opción es una tierra suelta y aireada, con presencia de rocas calizas. El suelo arenoso y arcilloso también se puede utilizar para cultivar mejorana. Tal suelo se calienta bien y mantiene la humedad durante mucho tiempo.
Se recomienda plantar mejorana en antiguos lechos de patatas. La siembra se puede iniciar después de aflojar el suelo con la adición de humus o compost.
Métodos de cuidado de la siembra y los brotes.
Cultivar mejorana a partir de semillas no es una tarea fácil para los jardineros. La especia requiere especial atención a la siembra y al cuidado.
Plantar semillas de mejorana
La reproducción de mejorana es posible utilizando semillas, así como también mediante plántulas. La siembra comienza después de un calentamiento suficiente de la tierra. Para que los granos broten rápidamente y las plantas jóvenes se desarrollen bien, es necesario preparar el suelo. Para hacer esto, debe desenterrar el área 14 días antes de sembrar agregando fertilizante. Por un metro cuadrado de tierra, debes poner unos 5-6 litros. humus.
Las semillas deben colocarse a una profundidad de 10-15 mm, después de mezclarlas con arena seca. La distancia entre las camas debe ser de 0,7 m. Los primeros brotes se pueden ver 2-3 semanas después de la siembra de las semillas de mejorana.
Métodos de cuidado y siembra de mejorana en suelo abierto.
Las plántulas de especias se plantan en campo abierto solo después de que el suelo se caliente bien. Por lo general, este tiempo cae a finales de mayo y principios de junio.
Necesita plantar de 15 a 20 brotes por cama de jardín. Se recomienda elegir solo especímenes fuertes y grandes.
El área para plantar plántulas debe ser liviana y protegida de corrientes de aire. Matices importantes de la siembra:
- Cebado. La especia crece bien en sustratos arenosos y arcillosos, debido al efectivo calentamiento de los rayos del sol.
- Regando... La mejorana resiste bien los días secos, pero a pesar de esto, no te olvides de regar. Los arbustos deben regarse periódicamente con agua tibia.Se recomienda realizar el procedimiento temprano en la mañana o tarde en la noche.
- El mejor vestido. Los fertilizantes deben agregarse 3 semanas después de plantar la mejorana en campo abierto. Para ello se utilizan superfosfato (0,02 kg), urea (0,01 kg) y sales de potasio (0,01 kg). Combinar todos los componentes y distribuir en una cama de un metro cuadrado.
La cosecha se recolecta dos veces por temporada: julio-agosto, finales de septiembre y principios de octubre. Para recolectar, corte las hojas a 0,6-0,8 m del suelo con un cuchillo bien afilado. A continuación, debe lavar y secar a fondo las materias primas.
Usar mejorana para cocinar
Esta planta es una buena ayuda para el cocinero. Las hojas, los granos y los tallos de mejorana se utilizan para preparar muchos platos. Las plantas frescas se consumen en cualquier forma. A menudo, las partes molidas se agregan a varias tostadas y salsas.
En casa, la mejorana se usa para cocinar:
- platos con carne:
- sopas:
- varios tipos de ensaladas;
- bebidas.
La mejorana se utiliza a menudo en la cocina para encurtir verduras.
Las hojas verdes de mejorana contienen una variedad de aceites esenciales beneficiosos. Por ello, se suelen utilizar para preparar infusiones medicinales.
Muchos países presumen de sus platos tradicionales, que incluyen la mejorana. Los franceses utilizan la especia para hacer patés a base de liebre. Cocinero checo platos de papa, champiñones y carne de cerdo, e italianos: sopas de arroz. La especia es un ingrediente imprescindible en los productos de salchicha alemanes, y los armenios usan mejorana como alternativa a la sal y la pimienta.
La especia seca es muy popular en muchos países europeos y en América. Cada vez más se utiliza para hacer hamburguesas y otros platos de carne de la calle.
La mejorana también se puede agregar a los alimentos grasos debido a sus efectos beneficiosos sobre el proceso digestivo.
La "hierba de salchicha", como también se le llama mejorana, está en perfecta armonía con varias verduras. Se recomienda agregar especias a las papas, repollo y frijoles. Con la ayuda de esta especia, se elaboran bebidas con bajo contenido de alcohol, se agrega vino a la crema agria o salsa de tomate. Los diabéticos utilizan mejorana como sustituto de la sal.
Si desea cultivar mejorana en su patio trasero, siga todos los consejos y trucos. Para un buen crecimiento y desarrollo de la planta, debe seguir las instrucciones de riego y no olvidarse de la aplicación oportuna de fertilizantes.