Comment les bananes poussent - Caractéristiques de la croissance et de la fructification des «fruits d'outre-mer»
Nous aimons presque tous les fruits longs aromatiques et sucrés, mais peu de gens savent comment poussent les bananes. Avez-vous entendu l'expression «bananeraie ou plantation»? Le cerveau nous dessine immédiatement involontairement une image avec des paumes étalées et des grappes jaunes suspendues. En fait, il serait plus correct d'appeler de telles plantations une pelouse géante non tondue. Il semblerait qu'une plante exotique puisse avoir en commun avec une herbe, mais vous ne pouvez pas discuter avec la botanique. Et cette science a prouvé depuis longtemps que les bananes ne sont ni des palmiers ni même des arbustes.
Comment poussent les bananes - caractéristiques botaniques
Système racinaire
La structure des racines est caractéristique d'un groupe de plantes herbacées. Les bananes ont une racine principale, à partir de laquelle de nombreuses racines fibreuses rayonnent sur les côtés. Ils sont responsables de la nutrition de la plante, en extrayant l'humidité et les nutriments du sol. Au fil du temps, le rhizome se développe activement dans une direction horizontale, s'éloignant de la racine centrale vers le côté jusqu'à 5 m. En même temps, il forme des nœuds de branche qui peuvent être coupés et utilisés pour la reproduction. Et étant donné que les racines sont enfouies jusqu'à 1,5 m, les bananes ne souffrent pas de déficit d'humidité.
Partie aérienne (tronc et feuilles)
Puisqu'une banane est une herbe, elle ne peut pas avoir de tronc en tant que tel. Ce que nous confondons avec le tronc d'un palmier est une fausse tige charnue et multicouche. Il se compose de jeunes feuilles, tordues en cylindre et poussant en spirale. Chaque feuille suivante apparaît directement à partir du centre de la fausse tige. Et les plaques extrêmes se déplient progressivement puis meurent. C'est ainsi que la banane acquiert une "forme de palmier": la tige est exposée, étirée, et le feuillage ne reste qu'au sommet de la plante. La hauteur totale de cette herbe peut atteindre 9 m, et il existe également des espèces géantes atteignant 12 m de hauteur.
Les bananes sont la deuxième herbe la plus haute du monde après bambou, qui appartient également aux plantes herbacées.
Les feuilles elles-mêmes ne sont pas de taille inférieure aux branches de palmier. Avec une longueur de près de 3 m et une largeur allant jusqu'à 60 cm, ils poussent également rapidement. Dans les climats chauds, une nouvelle feuille apparaît et se déplie complètement en seulement 7 jours. Avec un manque de chaleur, ce processus est retardé de près d'un mois.
Le plus souvent, les feuilles sont de couleur vert foncé. Mais il existe des variétés avec une couleur double face: avec un dessus vert et un fond rouge foncé. Les bananes aux feuilles vertes peintes avec un motif cramoisi sont magnifiques. La partie inférieure de la plaque foliaire est rigide et au milieu il y a une épaisse veine centrale. De nombreuses petites veines en divergent.
Un climat tropical imprévisible avec des vents forts ne peut pas causer beaucoup de dommages à l'énorme herbe. Les feuilles avec des veines longitudinales sont simplement déchirées en lambeaux le long d'elles, mais les plantes elles-mêmes ne se cassent pas.
Inflorescences
Lorsque le bananier termine sa croissance, un long pédoncule se développe à partir du centre du même pseudo-tronc herbacé. À son extrémité, une énorme fleur s'ouvre sous la forme d'un bouton violet. C'est dessus que se trouvent de vraies fleurs, qui à l'avenir donneront une récolte.
Il y en a beaucoup et ils sont disposés en niveaux dans un ordre strictement défini:
- en haut, à la base de ce bourgeon violet - fleurs femelles, les plus grandes;
- derrière eux - fleurs bisexuées et stériles, déjà légèrement plus petites;
- et les plus petites et les plus basses sont des fleurs mâles.
Toutes les fleurs ont une forme tubulaire irrégulière, 3 sépales et pétales et 6 étamines. De plus, l'un d'eux est sous-développé, sans pollen. Sur le reste, il y en a beaucoup, jusqu'à 0,5 g chacun. Les niveaux de fleurs forment des grappes de 2 douzaines de fleurs. Ils sont disposés radialement et poussent en petits groupes. Chaque étage est recouvert d'un feuillage charnu. Ainsi, contrairement à la croyance populaire, les bananes ne poussent pas sur un palmier, mais toujours sur l'herbe, seulement très hautes et puissantes.
Les bananes sauvages fleurissent la nuit ou tôt le matin. Les fleurs mâles sont les premières à fleurir et à s'effriter immédiatement.
Les fleurs femelles aident à polliniser les insectes, les oiseaux et même les animaux. La nuit, les chauves-souris sont occupées avec cela, et pendant la journée - papillons, abeilles, sunbirds et tupai.
Fruit
Les bananes ne donnent des récoltes qu'au «niveau des femmes». Après la pollinisation, de nombreux fruits y sont déposés sous la forme d'un jeune mois. Ils peuvent être triangulaires, courbes et presque droits. Mais en général, la forme oblongue est conservée dans toutes les variétés. Au début, les fruits sont verts, en mûrissant, ils deviennent jaunes ou rouges. Les tailles des bananes dépendent également de la variété spécifique. La longueur minimale du fruit peut être de 3 cm et la longueur maximale jusqu'à 40 cm.L'épaisseur totale est d'environ 5 cm ou un peu plus. Dans une graine, jusqu'à 300 bananes peuvent mûrir et son poids total atteint 60 kg.
En raison de la force de gravité, les régimes de bananes poussent vers le bas. Mais sous l'influence des hormones, l'un des axes peut changer de direction et se précipiter vers le haut. Cela est dû à un phénomène biologique de la banane tel que le géotropisme négatif. Cela se manifeste par le fait que l'herbe pousse dans le sens opposé à la gravité.
Et ce qui est intéressant, c'est que la banane n'est même pas du tout un fruit, comme on le pensait. D'un point de vue botanique, c'est une baie à la pulpe délicieuse. Lorsqu'elles sont vertes, elles sont fermes et collantes, mais les bananes mûres deviennent très sucrées, molles et juteuses. Dans la pulpe des fruits sauvages, il y a beaucoup de graines sombres, denses et rondes. Les variétés cultivées sont pour la plupart stériles.
Comment poussent les bananes - caractéristiques de la saison de croissance
La culture de la banane n'est possible que dans un climat tropical chaud, où même la nuit, la température ne descend pas en dessous de 22 ° C. Les valeurs critiques pour la plante sont une chaleur de 10 ° C, à laquelle l'herbe meurt. Mais le ralentissement des processus de croissance commence à se produire déjà à 16 ° C. Le moment de l'apparition et du déploiement des feuilles est prolongé de 3 fois. Cela signifie que la floraison et la fructification sont reportées.
Malgré le fait que la culture soit capable de résister à la sécheresse pendant 3 mois, elle a besoin d'humidité pour planter. Par conséquent, l'atterrissage est effectué pendant la saison des pluies. En général, les bananes ont besoin d'au moins 100 mm de précipitations mensuelles pour une croissance et une fructification normales. Avant la vague de froid à venir, les plantations sont prudemment inondées ou fumigées avec de la fumée. Cela réduit le risque de destruction des plantes.
Dans la nature, les bananes se reproduisent par voie végétative à l'aide de graines. Les inflorescences sont pollinisées par les oiseaux et les insectes. Les graines tombent dans le sol, où elles poussent après environ 2 mois. Cependant, les bananes sauvages ne sont pas les baies jaunes sucrées que nous avons l'habitude de manger. Les fruits non cultivés ne sont pas comestibles.
Les variétés culturelles, par contre, ne contiennent pas de graines dans la pulpe. Ils se reproduisent exclusivement végétativement. Des pousses latérales se forment autour du pseudo-tronc principal. Au fil du temps, ils remplacent les pousses germées, qui meurent après la fin du cycle.Au total, jusqu'à 3 récoltes par saison peuvent être retirées d'un bananier herbacé.
La durée de vie d'une plante peut aller jusqu'à 100 ans. Bien que les bananes cultivées commercialement soient généralement renouvelées tous les 5 ans. La vieille plante est complètement enlevée et une jeune pousse est plantée à la place.
Pour cultiver des bananes de manière industrielle, afin d'obtenir des rendements élevés, un sol fertile et drainé est nécessaire. Un sol lourd ralentit la formation et le développement des branches latérales. Dans le même temps, la culture devient plus vulnérable aux maladies fongiques. Les engrais minéraux doivent être appliqués sur un sol pauvre.
Combien de temps faut-il entre la plantation et la récolte
Le cycle de végétation du bananier comporte 3 étapes:
- Extension de la partie aérienne (feuilles et pseudo-tronc).
- Floraison. La formation du pédoncule commence dès la fin de la croissance des feuilles (environ après 8 mois).
- Fructification (de janvier à novembre, selon la variété et la période de plantation).
Il faut environ 10 mois entre la plantation et la récolte. Certaines variétés prennent plus de temps - jusqu'à 19 mois. Après la fructification, la tige herbacée meurt, laissant place à une nouvelle pousse.
Les grandes variétés de bananes sont calées lorsque la récolte mûrit afin qu'elles ne se cassent pas sous le poids d'une énorme brosse. Les baies elles-mêmes protègent contre ceux qui aident naturellement les plantes à polliniser. Les oiseaux et les insectes apprécient la chair sucrée avec plaisir. Par conséquent, de la toile de jute ou des sacs sont placés sur les grappes.
Les bananes sont retirées non mûres afin qu'elles tolèrent bien le transport et se conservent plus longtemps.
Où poussent les bananes
Compte tenu de la nature thermophile de la gigantesque herbe, il est facile de conclure qu'elle pousse dans un climat tropical, chaud et humide. Les bananes y sont cultivées aussi bien pour la consommation intérieure que pour l'exportation. L'archipel malais et l'Asie du Sud-Est sont considérés comme le berceau de la culture.
Les leaders de l'exportation de bananes, qui nous fournissent des baies saines, sont:
- Inde;
- Chine;
- Philippines;
- Equateur;
- Brésil;
- Indonésie.
Sur le territoire de la Russie, les bananes ne se trouvent qu'à Sotchi et dans le territoire de Krasnodar. Et même alors, ils se développent principalement en tant que culture décorative. Notre été ne suffit pas pour que les fruits mûrissent. En hiver, l'herbe gèle et avec l'arrivée de la chaleur, elle repousse des racines. Mais dans les serres, il est tout à fait possible d'obtenir une récolte.
Variétés de banane
Grâce au travail des sélectionneurs, il existe jusqu'à 500 variétés de bananes. Ils sont à leur tour divisés en 2 groupes:
- Dessert (ils sont aussi souvent appelés fruits). Ils ont une chair douce, qui contient de nombreuses vitamines et minéraux, et une croûte jaune ou rouge. Ils sont consommés crus ou séchés.
- Plantains (également appelés bananes fourragères). Fruits avec une pulpe insipide et dure, riche en amidon et sans fructose. Bien qu'ils soient nettement plus gros. Ils ne peuvent être consommés qu'après traitement thermique. Les plantains crus ne sont facilement consommés que par le gros bétail.
Le parent de toutes les variétés de bananes, à la fois pour l'alimentation et le dessert, est une espèce artificielle créée par l'homme. C'est le paradis de la banane cultigen (Musa paradisiaca). À son tour, il est un hybride de l'un des trois types de culture (banane de Maclay, Balbis ou pointue).
Variétés de dessert
Parmi les variétés de desserts sur les rayons de nos supermarchés, vous pouvez trouver les bananes suivantes:
- Hawaiian (aka blue ou Senizo) - fruits aromatiques sucrés au goût de glace à la vanille. Lorsqu'elles sont vertes, leur écorce est bleuâtre, ce qui a donné son nom à la variété. Les bananes peuvent mesurer jusqu'à 23 cm de long.
- Cavendish est une variété jaune à haute transportabilité et résistance aux maladies. La pulpe mûre est très sucrée, la longueur du fruit peut atteindre 25 cm.
- Le claret (alias banane rouge) est un fruit à la peau de bourgogne originale. En dessous se trouve une pulpe douce rose pâle, plus sucrée que les variétés jaunes.
- Senorita est une banane naine dont la hauteur de la plante ne dépasse pas 2,4 m.En même temps, ses fruits sont également petits, droits, mesurant jusqu'à 8,5 cm de long, ils ont une fine peau jaune, sujette aux craquelures et une pulpe sucrée crémeuse.
Vous savez maintenant que les bananes ne poussent ni sur un arbre, ni sur un buisson, ni même sur un palmier. Ce sont des baies très savoureuses et saines, produites par la deuxième herbe la plus haute du monde. Bien que notre climat ne lui convienne pas, vous pouvez bien essayer de faire pousser de l'herbe fruitière chez vous. Plantez-le dans une baignoire, et pour l'été, n'oubliez pas de le sortir dans le jardin, sous le soleil. Et puis à l'automne, vous aurez l'occasion de déguster des bananes maison. Gardez simplement à l'esprit que les soi-disant variétés de fruits se reproduisent par voie végétative.