Les châtaignes peuvent-elles être consommées crues et lesquelles?

Pouvez-vous me dire si les châtaignes peuvent être consommées crues? Pendant mes vacances à l'étranger, j'y ai essayé cette friandise pour la première fois, mais je l'ai frite. J'ai tellement aimé que j'ai décidé de cultiver une châtaigne comestible pour moi-même à la maison. Je cherchais un jeune arbre depuis longtemps, ils ne les vendent pas dans notre pépinière, j'ai réussi à l'obtenir via une boutique en ligne. Et maintenant, mon arbre a déjà produit sa première récolte, une douzaine de petites noix. Pas assez pour cuisiner, c'est dommage de le jeter, peut-être pouvez-vous les mâcher comme ça?

Dans la cuisine russe, les châtaignes frites ne peuvent être trouvées dans aucune recette, et ce n'est pas surprenant, car ce plat nous est venu de pays lointains. Et si vous ne pouvez pas surprendre les vrais gourmets avec des fruits cuits au four ou frits, alors la question se pose pour les débutants: est-il possible de manger des châtaignes crues. Ces incroyables noix brunes regorgent de nutriments. De plus, ils sont très caloriques (180 kcal pour 100 g de produit frit), mais ils sont moins gras que les noix elles-mêmes. Tout cela est dû aux graisses saturées, dont la quantité n'est que de 10%, et même celles-ci sont rapidement traitées par le corps.

Tout le monde sait que pendant le processus de cuisson, en particulier la friture, la teneur en calories des noix augmente. De plus, à la suite du traitement thermique, une partie des nutriments est perdue. Par conséquent, pour ceux qui surveillent leur alimentation, il est important de savoir s'il est possible de se passer de cette procédure.

Les châtaignes peuvent-elles être consommées crues

Le châtaignier est considéré comme une sous-espèce de noix et les fruits des deux cultures ont une composition chimique similaire. Ils sont riches en vitamines des groupes B, A, E, en acide folique, en composés minéraux et en acides aminés.

De toutes les noix, seules les châtaignes contiennent de la vitamine C.

En termes d'avantages, les fruits frais en porteront plus qu'après la cuisson, vous pourrez donc manger des châtaignes directement de la branche. Mais le goût ne sera pas le même et peu de gens aiment un tel plat. N'oubliez pas que les noix crues doivent être pelées en enlevant la peau et le film brillant, et ce n'est pas facile à faire. Il est beaucoup plus facile, et encore plus savoureux, de cuire des fruits: faire frire, cuire au four, faire bouillir dans l'eau ou à la vapeur. Dans ce dernier cas, vous pourrez perdre un minimum de vitamine. Les noix prêtes à l'emploi acquièrent un goût unique, un peu similaire aux pommes de terre au four, seulement sucrées.

La châtaigne d'extérieur est-elle bonne pour la nourriture?

Dans des conditions naturelles, dans les parcs et les forêts, poussent les marrons d'Inde. Ce sont de grands arbres avec une énorme couronne et de belles inflorescences - des bougies, dans lesquelles naissent des fruits dans une coquille épineuse. Cette espèce est purement décorative et ne convient pas à la nourriture. Même bouilli, il conserve un goût amer et, au lieu de bienfaits, ne peut que nuire au corps.

Cependant, vous pouvez distinguer les châtaignes comestibles des châtaignes ordinaires par l'apparence de l'arbre et des fruits:

1. Les variétés comestibles ont des feuilles plus arrondies et des bourgeons plats. Ont cheval le feuillage est sculpté, avec un bord dentelé, et les inflorescences sont allongées en forme de pyramide.
2. Les variétés de semis portent des fruits en attachant 2 à 3 fruits dans une gaine d'épines longues et épaisses. Le cheval a le plus souvent une noix cachée sous la peau avec des épines pointues et clairsemées.

Les fruits des deux types eux-mêmes sont très similaires: couleur brun foncé lisse et riche avec un brillant brillant. Seules quelques variétés de châtaignier sont considérées comme comestibles: chinois, crénelées, européennes et asiatiques mineures.

Comment faire cuire les châtaignes - vidéo