Découvrir pourquoi le poivron est amer

Dites-moi pourquoi le poivron est amer? On ne devient jamais amer, personne ne l'utilise «à l'échelle industrielle», et si j'en ai besoin pour la conservation, j'achète un peu. J'ai demandé aux voisins sur le site des deux côtés, donc ils n'ont pas planté de poivre cette année. Si ce n'est pas une pollinisation croisée, que peut-il être? Et pouvez-vous en quelque sorte supprimer l'amertume? Les enfants aiment beaucoup le lecho, mais il est peu probable qu'ils mangent avec un tel goût.

Les gros fruits de beaux poivrons rouges ou jaunes sont appréciés par beaucoup pour leur pulpe charnue et sucrée. Il est délicieux à la fois frais et en conserve, mais des notes parfois amères apparaissent dans le fruit. Il est particulièrement incompréhensible pourquoi le poivron est amer s'il n'y a pas de lits avec un parent épicé dans le quartier. Prononcée ou sous forme d'arrière-goût, l'amertume annule tous les efforts des jardiniers et gâche la récolte.

Pourquoi le poivron est amer - raisons possibles

Donc, la première chose qui me vient à l'esprit est la pollinisation. En effet, il existe des recommandations selon lesquelles il devrait y avoir une distance d'au moins 5 à 7 m entre les variétés douces et amères, mais les jardiniers expérimentés ont remarqué depuis longtemps que cela ne suffit pas. Le fait est que le pollen doux et collant se dépose sur les pattes des abeilles et des insectes, ce qui peut le transporter bien au-delà de la distance établie.

Les autres raisons d'un changement dans le goût des poivrons comprennent:

1. Sol trop acide, qu'il n'aime pas.
2. Excès d'engrais, en particulier de matière organique, ou solution trop concentrée de pansement minéral.
3. Un temps froid qui empêche les poivrons qui aiment la chaleur de mûrir uniformément.
4. Les fruits sont cueillis tôt et sont encore verts.

N'oubliez pas que les graines semées peuvent déjà avoir été prélevées sur la plante re-pollinisée. Et peu importe qu'ils soient achetés en magasin ou collectés sur leurs propres lits.

Comment enlever l'amertume des poivrons

Bien sûr, si tout est en pollinisation croisée, alors dans ce cas, il est difficile de changer quoi que ce soit. Certaines femmes au foyer conseillent de verser de l'eau bouillante sur les fruits avant de les manger et de les laisser jusqu'à ce que le liquide refroidisse complètement. Peut-être que cette méthode aidera à éliminer au moins une partie de l'amertume, alors cela vaut la peine d'essayer.

Si la raison est l'augmentation de l'acidité du sol, ajoutez de la farine de dolomite sur le site à l'automne. Lors de l'utilisation d'engrais minéraux, observez strictement les dosages, et à partir de la matière organique, utilisez uniquement humusmais pas de fumier frais. Si le temps n'a pas permis aux légumes de mûrir complètement et qu'ils sont encore à moitié verts, utilisez une petite astuce. Rassemblez la récolte entière et placez-la dans les boîtes en couches, en déplaçant les pommes mûres. Le fruit aidera les poivrons à passer et à devenir sucrés.

Et enfin, on ne peut manquer de mentionner une autre nuance. Pour récolter les graines d'un bon poivron variétal et l'empêcher de sur-polliniser, il suffit «d'empêcher» les abeilles d'atteindre les fleurs. Couvrez les têtes avec du coton médical ordinaire, et les insectes ne peuvent pas pénétrer à l'intérieur.

Erreurs lors de la culture de poivrons - vidéo