Coriandre épicée sur le rebord de la fenêtre de votre maison d'été

La coriandre (Coriandrum sativum ou coriandre, persil chinois, kuzbara, shlondra, kalyandra) est une herbe épicée annuelle, sans prétention et à croissance rapide de la famille des parapluies (céleri). Ses graines et ses jeunes légumes verts sont consommés comme assaisonnement épicé, et également utilisés dans les industries pharmaceutique et de la parfumerie.

La patrie de la coriandre est située sur les rives de la mer Méditerranée. Il y a même 5000 ans, cette herbe a été mentionnée dans leurs manuscrits par les anciens Égyptiens, un peu plus tard par les Juifs de l'Ancien Testament. Depuis lors, la coriandre s'est répandue presque partout dans le monde et a même commencé à pousser à certains endroits comme une mauvaise herbe. Aujourd'hui, la coriandre est l'une des épices les plus répandues au monde. Les jeunes verts sont utilisés dans les plats principalement frais. Les graines de coriandre sont utilisées sous forme de poudre aromatisée.

Bien que le nom officiel de la coriandre soit Coriandrum sativum, en Russie, les graines séchées de cette plante sont appelées coriandre et la coriandre est sa partie verte.

En plus des avantages gastronomiques, la coriandre a des propriétés curatives prononcées. Le manger dans les aliments normalise le travail du tractus gastro-intestinal et des reins, aide à nettoyer le corps des toxines, détruit les parasites, renforce les systèmes cardiovasculaire et nerveux du corps, guérit les plaies et les maladies de la peau. La coriandre est contre-indiquée uniquement pour la thrombophlébite, les syndromes post-infarctus et post-AVC, pendant la grossesse et l'allaitement.

Connaissant les propriétés bénéfiques de cette merveilleuse plante, on se pose immédiatement la question: comment la cultiver coriandre? La plante n'est pas du tout difficile à semer et à entretenir. Il peut être cultivé toute l'année: en été dans le jardin, et en hiver en pot. sur le rebord de la fenêtre.

Coriandre: plantation et entretien

La coriandre appartient aux plantes résistantes au froid. Il est capable de résister à des gelées jusqu'à -5 ° C. Par conséquent, les semis peuvent commencer au début du printemps, lorsque le sol dégèle. Un semis en serre permettra une récolte encore plus précoce. Vous pouvez également effectuer des semis de podzimny, de sorte qu'avec les premiers jours de printemps, vous ayez des légumes verts frais sur la table.

Le site de plantation de coriandre doit être ensoleillé toute la journée. Cette plante n'aime pas l'ombre. À l'ombre, les buissons de coriandre deviennent faibles, légèrement feuillus, gagnent rapidement des tiges de fleurs. Dans le même temps, les fruits deviennent plus petits et leur maturation est retardée.

Le semis est effectué avec des graines sèches, en déposant 2-3 graines à une distance de 8 à 10 cm dans des rainures longitudinales sur le lit de jardin. Si les graines sont semées plus souvent, les plantes gagneront peu de masse verte et entreront rapidement en fleur. Les rainures doivent être espacées de 10 à 15 cm pour fournir aux plantes un éclairage maximal. Les graines de coriandre sont assez grosses, elles sont donc plantées à une profondeur de 1 à 2 cm.Après le semis, le lit de jardin doit être abondamment arrosé.

Les graines de coriandre perdent relativement rapidement leur germination. Par conséquent, pour le semis, les graines ne doivent pas être prises plus de deux ans, bien qu'elles puissent être stockées comme épice beaucoup plus longtemps.

Les semis apparaissent, selon la variété, la période de stockage des graines et les conditions météorologiques, dans les 5 à 20 jours. Après avoir planté de la coriandre, en prendre soin est simple:

• Amincissement. Pour que les plantes ne rivalisent pas pour une place au soleil et une zone d'alimentation sur la terre, sur plusieurs plantes qui ont émergé dans un nid, il ne faut en laisser qu'une, la plus forte.
• Désherbage. La coriandre ne tolère pas l'épaississement.Sinon, au lieu de pousses vertes juteuses dans le jardin, les parapluies des pédoncules s'étireront rapidement.
• Arrosage régulier... Après le semis et avant l'apparition des premières pousses, le lit doit être abondamment arrosé afin que les embryons de coriandre ne manquent pas de nutrition et d'humidité. Lorsque les premiers trous verts apparaissent au-dessus du sol, arrosage devrait être raccourci. Alors que les pousses gagnent en force, il suffit de garder le jardin humidifié. Avec le début d'un ensemble actif de masse verte, vous devez recommencer à arroser les plantations et plus souvent afin que les jeunes plantes ne fleurissent pas à l'avance. Mais au stade de la maturation des fruits, l'arrosage doit être réduit au minimum.
• Réduire les espacements des rangs... Sur les sols denses et pauvres, la coriandre donne peu de verdure et gagne rapidement des inflorescences.

Le sol pour la coriandre doit être légèrement alcalin ou neutre, meuble, nutritif et conduit bien l'humidité. Il peut s'agir de limon et de limon sableux, correctement rempli de matière organique et engrais complexes minéraux.

La coriandre n'est pas nourrie pendant la croissance active! Tous les nutriments qu'il contient doivent être introduits à l'avance. En automne, des engrais potassiques et phosphorés, ainsi que du compost, sont ajoutés au sol. Au printemps, avant le semis, une fertilisation azotée est appliquée.

La masse verte est coupée des plantes à mesure qu'elle grandit. Ramassez les verts avant de jeter les paniers de fleurs. Une fois que les pédoncules ont commencé à pousser, la masse verte des plantes grossit et se raréfie. En respectant les règles de la technologie agricole, les verts de chaque plante peuvent être récoltés jusqu'à trois fois par saison.

Coriandre sur le rebord de la fenêtre

La coriandre préférée peut ravir avec son goût vif toute l'année. Cultiver de la coriandre à la maison est un jeu d'enfant. Pour ce faire, vous aurez besoin de:

• L'endroit le plus ensoleillé de l'appartement est sur le balcon, sur le rebord de la fenêtre. Plus vous pourrez apporter de soleil à ce sudiste frisé, plus il vous remerciera généreusement avec une végétation luxuriante. Il est préférable de faire pousser de la coriandre sur un rebord de fenêtre orienté au sud.
• Planter des conteneurs. Ils doivent être choisis en fonction de la quantité de verdure que vous allez obtenir. Pour un petit bouquet de coriandre verte, vous pouvez utiliser un pot de fleur ordinaire avec de grands trous dans le fond. Il est souhaitable que le pot soit en céramique, sans glaçure - la perméabilité à l'air de ces pots est bien meilleure que celle des pots en plastique. Si vous prévoyez de cultiver plus d'herbes épicées, il est préférable d'utiliser des contenants de semis. Mieux vaut une boîte en bois - pour les mêmes raisons de respirabilité. La coriandre peut également être cultivée avec succès dans des récipients en plastique, mais cela nécessitera un ameublissement plus complet du sol. Le drainage doit être posé au fond des conteneurs pour évacuer l'excès d'humidité.
• Sol pour planter des graines. Le sol doit être meuble, nutritif et perméable à l'humidité. La terre de jardin peut être utilisée en tamisant les vers de terre. Vous pouvez utiliser un apprêt universel prêt à l'emploi acheté dans un magasin. Comme top dressing avant le semis, une petite quantité d'engrais azoté peut être ajoutée au sol, par exemple, urée.
• Graines fraîches. Plus les graines sont fraîches, plus elles donneront des pousses fortes et amicales.

Jusqu'à 5 plantes (5 nids) peuvent être plantées dans un pot. Trop épaissir les cultures ne vaut pas la peine, pour ne pas provoquer l'arrachage des plants. Si vous utilisez une boîte de semis, semez la coriandre en lignes, en laissant 4 à 5 cm entre les plantes et 10 cm entre les lignes. Les graines sont scellées en 2-3 morceaux dans des trous séparés sur une profondeur de 1-2 cm.

La plante de coriandre a une racine pivotante droite avec des racines adventives peu développées. Tout dommage, même mineur, à la racine principale entraîne la mort de la plante. Par conséquent, la coriandre ne peut pas être transplantée, mais doit être semée immédiatement dans un endroit permanent.

Après avoir semé les graines, il est recommandé de recouvrir le pot avec du verre ou du papier d'aluminium, de mettre un sac en plastique sur le pot.Cette procédure, lors de la culture de la coriandre à la maison, aidera à maintenir un niveau constant d'humidité et de température, ce qui est indispensable à la germination des graines. Lorsque les graines germent, la serre doit être enlevée.

Au stade de 1-2 vraies feuilles, les plantes doivent être éclaircies, en enlevant les plus faibles et en laissant les plus fortes et les plus fortes dans chaque nid. Vous devez arroser les plants régulièrement, mais petit à petit, pour que la motte de terre dans le pot soit modérément humide. L'excès d'eau de la casserole doit être drainé. En hiver, si les plantes sont étirées, un éclairage supplémentaire est nécessaire.

Vous pouvez semer la coriandre densément dans un petit récipient pour la cultiver en paquet pour une seule utilisation. Mais pour qu'un tel faisceau se révèle être grand et juteux, un éclairage supplémentaire est définitivement nécessaire. Vous pouvez collecter les premières feuilles de coriandre sur le rebord de la fenêtre en un mois. Contrairement au jardinage, la coriandre cultivée à la maison ne doit pas être coupée à la racine. Il vous suffit de cueillir les feuilles et de les utiliser comme nourriture. Lorsque les pédoncules apparaissent, ils doivent être pincés immédiatement pour que la plante continue à pousser des verts.

Conserver la coriandre

Étant donné que nous utilisons non seulement des herbes fraîches pour la nourriture, mais aussi des graines sèches, il convient de dire quelques mots sur le stockage de la coriandre. Les feuilles de coriandre, une fois séchées, perdent presque tout leur arôme. Par conséquent, cela n'a aucun sens de se le procurer pour une utilisation future de cette manière. Mais les graines de coriandre, en revanche, conservent parfaitement leur arôme brillant pendant de nombreuses années si vous créez les conditions de stockage appropriées pour elles.

Pour le stockage, les graines sont soigneusement séchées. L'absence totale d'humidité est la principale garantie du stockage à long terme de la coriandre. Les graines séchées sont placées dans des récipients étanches et scellées hermétiquement. Pour cela, des sacs en plastique en 2-3 couches, des pots en verre ou en plastique avec des couvercles conviennent. Sous cette forme, les graines de coriandre peuvent être conservées très longtemps sans perdre leur goût et leurs qualités cicatrisantes. Les ménagères habiles trouveront toujours une utilisation pour cette plante étonnante et ses fruits aromatiques.

Broyez les graines de coriandre en poudre immédiatement avant de les utiliser et ajoutez-les aux plats juste avant la fin de la cuisson. Cela permet à l'épice de révéler son arôme le plus vivement. Avec un traitement thermique prolongé, les graines de coriandre perdent complètement leur arôme. La même chose se produit si vous stockez les épices écrasées et non les graines entières.

L'utilisation de la coriandre dans votre alimentation quotidienne enrichit considérablement son goût et aide à éviter de nombreuses maladies. Par conséquent, sachant planter de la coriandre, il vaut la peine de donner un peu de temps et de soin à cette plante étonnante en l'installant à la maison.

Comment planter des légumes verts - vidéo