Tomates séchées au four pour l'hiver - recettes et conseils

Dites-nous comment faire des tomates séchées au four pour l'hiver, des recettes pour un plat simple, sinon difficile. Un ami m'a offert cette friandise, je n'ai pas vraiment aimé, mais mon mari et mon fils l'ont beaucoup apprécié, en particulier les pâtes aux tomates. Maintenant, ils m'ont ordonné de leur préparer une collation, leur fils les met même sur des sandwichs et les mange.

Les amateurs de cuisine italienne apprécieront cet apéritif, qui a longtemps pris racine dans notre pays. Il est vendu dans les magasins, mais il coûte presque comme des fruits de mer. Par conséquent, la plupart des femmes au foyer préfèrent faire des tomates séchées au soleil au four pour l'hiver, les recettes du plat ne peuvent être distinguées de l'original et sont très faciles à cuisiner. L'essentiel est d'utiliser les «bonnes» tomates et de choisir le régime de température optimal pour le séchage. À quoi devez-vous faire attention pour rendre la collation juteuse?

Conseils pratiques

La jutosité dépend du type de tomate utilisé pour la récolte. Dans ce cas, les fruits ne doivent tout simplement pas être juteux, car tout le liquide s'évaporera au cours du processus. Et des tomates denses, charnues et à peau fine - alors l'apéritif sera juteux.

Idéal pour guérir variétés San Marzano, Prince Borghese et notre fameuse "crème".

Des épices, vous pouvez utiliser ce que vous voulez, selon vos goûts personnels, même l'aneth avec du persil. Mais c'est un apéritif italien qui se révélera si vous assaisonnez les légumes avec du basilic, du thym, de la marjolaine, de l'origan ou du romarin. Il en va de même pour l'huile d'olive. Cependant, compte tenu de son prix, il est tout à fait possible de le remplacer par un végétal ou de le diluer de moitié avec.

Ne vous précipitez pas et n'accélérez pas le processus en ajoutant de la puissance dans le four et en raccourcissant le temps de cuisson. Le séchage doit avoir lieu à une température d'environ 90 ° C pendant 5 heures.

Les tomates séchées sont les meilleures dans un four électrique. Dans la technologie moderne, il est possible de régler la température exacte. Et tous les fours à gaz ne vous permettront pas de résister au mode optimal. Et il y a un risque d'obtenir des légumes confits séchés au lieu d'une collation séchée.

Tomates séchées au four pour l'hiver - recettes de collations simples

La technologie de cuisson pour toutes les recettes est presque la même. Les tomates peuvent être séchées avec ou sans peau.

Lavez les légumes à raison de 1,5 kg, coupez-les en deux et retirez la pulpe avec une cuillère. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, mettre les tomates.

Arroser d'huile, saupoudrer légèrement de sel et d'herbes:

• thym;
• basilic;
• Romarin;
• Mélange provençal.

Envoyer au four pendant 5 heures, en réglant la température à 90 ° C. Lorsque vous êtes prêt, faites chauffer 0,5 c. huile végétale, épluchez et coupez la tête d'ail en fines tranches. Maintenant, vous pouvez mettre les tomates dans un bocal, les saupoudrer d'herbes et disposer quelques gousses d'ail. Il reste à tout verser avec de l'huile chaude et à fermer le couvercle, et après refroidissement, à l'envoyer au réfrigérateur.

Dans les recettes sans la peau, tout se fait de la même manière. Seuls les fruits, avant d'être coupés, sont plongés dans l'eau chaude pendant quelques minutes. Ensuite, coupez et épluchez-les soigneusement.

Tomates séchées au soleil à la maison

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