Posao s tartufima

Posao uzgoja tartufa u Rusiji i drugim zemljama ZND započeo je svoj razvoj 2000. godine. Micelij crnog tartufa na Krasnodarski teritorij donesen je iz europskih zemalja.

U prirodnim uvjetima tartuf raste u šumama Portugala, Engleske i Francuske, gljive se beru u Španjolskoj i Italiji. Te su zemlje najveći izvoznici delikatesa na svjetsko tržište.

Tartuf je vrlo rijetka gljiva snažnog, postojanog mirisa. Ova aroma nije nesreća, već potreba za tartufom. Da bi se razmnožile, spore gljivica moraju proći kroz crijeva životinje, insekta ili čovjeka. Voćno tijelo tartufa raste na dubini od 20 cm, a miris je jedini način privlačenja životinja. Zbog suptilne arome, samo svinje ili posebno dresirani psi mogu osjetiti tartufe.

Simbioza tartufa s lješnjacima i hrastom

Poteškoća umjetnog uzgoja tartufa je u tome što spore ove gljive puštaju korijene samo na korijenju lijeske i hrasta. Ove biljke imaju razvijen korijenov sustav, pa su potrebna velika područja za opremanje plantaže.

Za razliku od ostalih gljiva, tartufi ne parazitiraju na korijenskom sustavu biljaka. Plodište upija vlagu iz tla i postupno je daje korijenima hrasta ili lješnjaka, a zauzvrat dobiva potrebne tvari. Ovakav način uzgoja naziva se simbioza.

U sjevernoj Francuskoj, gdje crni tartufi rijetko narastu do promjera do 1 cm, ova značajka rasta koristi se za povećanje prinosa lješnjaka. Tartuf prirodno raste u toploj klimi, pa se u Rusiji uzgaja samo u staklenici.

Uvjeti za umjetni uzgoj tartufa

Da bi se dobila prva berba tartufa, moraju biti zadovoljena tri uvjeta:

1. Održavajte konstantnu temperaturu zraka od 28 ° C i temperaturu tla od 15 do 18 ° C u stakleniku s sadnicama lješnjaka ili hrasta.
2. Pridržavajte se uzorka sadnje 5X5 m. Ova udaljenost između sadnica omogućit će biljnom sustavu korijena da se dobro razvija. Slijedom toga, micelij će formirati više plodišta.
3. Redovito zalijevajte biljke zaražene micelijem tartufa. Ulijte vodu izravno ispod korijena, organizirajući navodnjavanje kap po kap, inače će se micelij tartufa sporije razvijati. Primjenom plitke vode dobit ćete više lješnjaka, ali će prinos tartufa biti manji.

Sadnice lješnjaka ili hrasta zaražene micelijem crnog tartufa mogu se kupiti putem interneta.

Prvu berbu ukusne gljive dobit ćete 6 godina nakon sadnje lješnjaka zaraženog micelijem. Uzgoj tartufa dugotrajan je i skup posao.

Međutim, u potpunosti se opravdava nakon prve berbe. Za sezonu sa 100 m² područje sadnje možete ubrati do 6 kg crnog tartufa. Cijena za 1 kg gljiva doseže 2.000 €. Za oštećene gljive možete dobiti i do 300 €.