Što učiniti ako je kupus smrznut u vrtu

Recite mi što da radim ako je kupus smrznut u vrtu? Ove godine prvi mraz došli su nam neočekivano, a kasni kupus još nije ubran. Došavši vikendom na daču, otkrili su da su glavice kupusa u ledenoj odjeći - gornji listovi bili su smrznuti. Čini se da je unutrašnjost ostala netaknuta mrazom. Hoće li se takve glavice čuvati i mogu li se koristiti za fermentaciju?

Kiseli kupus i dinstani kupus, boršč, juha od kupusa ili kiflice kupus su neka od najomiljenijih i često kuhanih jela u svakoj obitelji. Dakle, domaćice pokušavaju saditi ovo povrće u velikim količinama, ali istodobno nemaju uvijek vremena za berbu. Rano zima često se prilagođava i postavlja pitanje: što učiniti ako je kupus smrznut u vrtu. Jučer su vaše biljke stajale i radovale se posljednjem jesenjem suncu, a sljedećeg su jutra bile okovane u ledenim zagrljajima? Ne žurite se baciti ili davati glavice kupusa za stočnu hranu, iako je i ova opcija moguća. Međutim, gotovo uvijek postoji prilika da se spasi barem dio uroda. Ostat će nešto za drobiti i životinje, nakon što sredite svoje panjeve.

Što učiniti ako je kupus smrznut u vrtu

Smrznuti kupus ne gubi okus nakon odmrzavanja. Može se koristiti za pripremu raznih jela, baš kao i obično povrće. Štoviše, uvijanje punjenog kupusa postat će puno lakše: odmrznuti listovi postaju mekani i ne trebaju prethodnu obradu. Ovaj je kupus pogodan i za prva i za druga jela. Ali imajte na umu da će se brže pripremiti.

Osim toga, smrznuti kupus također se može čuvati, ali je rok trajanja znatno smanjen. Potpuno smrznute glavice trajat će mjesec dana ako ih pravilno uklonite iz vrta:

1. Ne žurite s rezanjem i unesite ga u toplu kuću, pustite da se otopi u vrtu ako je moguće.
2. Ako se sunce nije vratilo, odrežite kupus i odnesite ga u hladnu sobu s temperaturom ne većom od 5 ° C. Pustite da leži tamo nekoliko dana.
3. Zatim prenesite usjev na mjesto 2 puta toplije. Na 10 ° C kupus će se sam otopiti i može se koristiti za kuhanje.

A ako je smrznuta samo gornja kuglica lišća (5 - 6), takav će kupus u potpunosti ležati do 3 mjeseca. Glavna stvar je ne odmah ga dovesti u vrućinu.

Da li je moguće fermentirati smrznuti kupus

U ovom pitanju sve ovisi o stupnju smrzavanja i o tome koliko dugo je povrće bilo u ovom stanju. Ako su glave zamrznute do panja i tako stoje tjedan dana, nakon odmrzavanja mogu postati ljigave. Takav kupus definitivno nije vrijedan kisela.

Glavice kupusa, u kojima je smrznut samo gornji sloj lišća, za vrenje proći će sasvim dobro. Ali ne i za dugoročne obratke za buduću upotrebu. Kiseli kupus iz smrznutih glava neće dugo stajati. Uz to, ispada mekano, a ne hrskavo. Ali za daljnju upotrebu u prilozima ili juhi od kupusa prikladan je, samo ga ne treba dugo čuvati.

Mariniranje lagano smrznutog kupusa - video